油茶從開花到果實(shí)成熟，歷經(jīng)13個(gè)月，吸四季雨露、集天地精華，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。茶油中的單不飽和脂肪酸的含量超過(guò)橄欖油，高達(dá)90%；飽和脂肪酸的含量不足10%；多不飽和脂肪酸含量完全符合"歐米伽膳食"國(guó)際營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；富含較高的維生素E，是橄欖油的兩倍；含有角鯊烯與黃銅類物質(zhì)，對(duì)抗癌、抗炎有著極佳的作用；不含膽固醇、黃曲霉素、添加劑等。茶油還含有橄欖油所沒(méi)有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙。茶油易被人體吸收，長(zhǎng)期食用能降低血清膽固醇含量、起到預(yù)防和治療高血壓和常見心血管疾病的作用。茶油通過(guò)深加工可生產(chǎn)出高級(jí)保健食用油和高級(jí)天然護(hù)膚化妝品等，其品質(zhì)可以與橄欖油媲美，所以被譽(yù)之為“東方橄欖油”。