在一項有超過180000名受測者參與的研究中，美國南加州大學（USC）的研究人員發(fā)現(xiàn)，喝普通咖啡或者無咖啡因咖啡的人能夠在健康方面獲益，包括延長壽命、降低癌癥和一些慢性病風險等。

現(xiàn)在又多了一個喝咖啡的理由：喝咖啡的人更長壽。

對于非裔美國人、日裔美國人、拉丁裔美國人和白人來說，喝咖啡與由某些疾病導致的死亡的風險降低相關(guān)，包括心臟病、癌癥、中風、糖尿病、呼吸疾病和腎臟疾病。

相比于不喝咖啡的人，每天喝一杯咖啡的人死亡率降低12%。對于每天喝兩到三杯咖啡的人，這種相關(guān)性更加明顯，死亡率能降低18%。

USC Keck醫(yī)學院預(yù)防醫(yī)學助理教授Veronica W. Setiawan說，無論是喝普通咖啡或者無咖啡因咖啡，都會呈現(xiàn)出這種死亡率降低的情況，這表明這種相關(guān)性與咖啡因無關(guān)。

Setiawan說：“我們不能說喝咖啡一定能延長壽命，但是我們觀察到了相關(guān)性。如果你喜歡喝咖啡，那就喝吧。如果你平時不喝咖啡，那么可以考慮是否開始飲用它。”

該研究于7月11日發(fā)表在《內(nèi)科醫(yī)學年鑒》上，使用了多民族族群研究（Multiethnic Cohort Study）的數(shù)據(jù)，這項研究由夏威夷大學癌癥中心和Keck醫(yī)學院合作完成。

總共有超過215000名受測者參與了多民族族群研究，該研究號稱是迄今為止最具種族多樣性的研究，它評估了會導致癌癥的生活方式風險因素。

研究中寫道：“直到現(xiàn)在，在美國或者其他地方，很少針對非白種人的有關(guān)于飲用咖啡和死亡率之間相關(guān)性的數(shù)據(jù)。此類研究非常重要，因為生活方式與疾病風險在不同的種族中的影響非常不同，在一個族群中的研究成果并不一定適用于其他族群。”

Setiawan說，我們在4個不同的族群中都觀察到了這種相關(guān)性，所以，可以確定地說這些結(jié)果也適用于其他族群。

Setiawan說：“該研究是同類研究中規(guī)模最大的，包括了生活方式與眾不同的少數(shù)民族。在不同族群中觀察到了類似的模式，對這樣一種觀點提供了更強的生物學支持，即喝咖啡是有好處的，無論你是什么人種。”

喝咖啡的好處

USC及其他機構(gòu)在過去的研究中指出，喝咖啡與一些疾病的風險降低之間存在相關(guān)性，包括某些癌癥、糖尿病、肝臟疾病、帕金森、II型糖尿病和其他慢性疾病。

Setiawan每天喝一到兩杯咖啡。他說，喝咖啡的益處影響非常深遠，因為有很多人喜歡喝咖啡。

Setiawan說：“咖啡含有很多抗氧化劑和酚類化合物，它們在預(yù)防癌癥方面有重要作用。盡管該研究沒有表明因果關(guān)系或者指明是咖啡中的哪種物質(zhì)有這種延年益壽的作用，但是明確的是，喝咖啡確實是一種健康的生活方式。”

根據(jù)美國咖啡協(xié)會的數(shù)據(jù)，大約62%的美國人每天都喝咖啡，比2016年增長了5%。

作為研究機構(gòu)，USC召集了多個學科的科學家共同研究，尋找治愈癌癥的方法，以及讓人們更好應(yīng)對各種疾病的方法。

美國政府委托Keck醫(yī)學院和Norris綜合癌癥中心維護一個數(shù)據(jù)庫，名為洛杉磯癌癥監(jiān)測項目，該數(shù)據(jù)庫為科學家們提供了針對多族群的關(guān)于癌癥的統(tǒng)計信息。

Norris綜合癌癥中心的研究人員發(fā)現(xiàn)，喝咖啡能夠降低結(jié)直腸癌風險。

但是根據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）的科學家的說法，喝熱的咖啡或飲料會導致食道癌。

聽聽WHO的觀點

在某些方面，咖啡重新獲得了對健康有益這一名聲。在認為咖啡是導致膀胱癌的致癌物質(zhì)長達25年之后，WHO去年宣布，喝咖啡能夠降低肝癌和子宮癌風險。

Setiawan說：“有些人擔憂喝咖啡對健康有害，因為它會導致心臟病、阻礙發(fā)育、導致胃潰瘍和胃灼熱。但是關(guān)于咖啡的大部分研究都表明咖啡對身體健康無害。”

與此研究相關(guān)的數(shù)字

Setiawan和她的同事對185855名受測者的數(shù)據(jù)進行了分析，包括非裔美國人（17%）、夏威夷土著（7%）、日裔美國人（29%）、拉丁裔美國人（22%）和白種人（25%），年齡分布在45至75歲之間。受測者們做了關(guān)于飲食、生活方式、家庭和個人病史的調(diào)查問卷。

他們在剛剛參與研究的時候修改了自己的咖啡飲用習慣，每5年更新一次數(shù)據(jù)，一共分為9個選項，從“從不或者幾乎從不”直到“每天4杯以上”。他們還報告了自己是喝普通咖啡還是無咖啡因咖啡。對受測者的平均追蹤年限長達16年。

在16%的受測者報告稱從不喝咖啡，31%的人每天喝一杯，25%的人每天喝2至3杯，7%的人每天喝4杯以上。其余的21%的人喝咖啡的習慣不規(guī)律。

在三個過程中，共有58397（大約31%）受測者死亡。心血管疾?。?6%）和癌癥（31%）是主要的殺手。

研究人員根據(jù)年齡、性別、種族、吸煙、教育、病史、劇烈運動和飲酒等因素對數(shù)據(jù)進行了調(diào)整。

Setiawan在過去的研究中發(fā)現(xiàn)，咖啡能夠降低肝癌和慢性肝臟疾病風險。現(xiàn)在，她正在研究咖啡與患特定癌癥風險之間的關(guān)聯(lián)方式。