隨著經濟和文化的全球化，人們的生活方式在發(fā)生著前所未有的變化，從而也改變著我們每天的飲食結構，并直接影響著我們的營養(yǎng)狀況和身體健康。有醫(yī)學研究表明，當前，高血脂、糖尿病、心腦血管疾病發(fā)病率的迅速上升，與人們飲食中總的脂肪攝入過多，尤其是脂肪酸里的亞油酸攝入過多，而亞麻酸(歐米伽3)攝入過少的比例嚴重失衡狀況有著直接關系。據中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所張堅副主任分析指出，這些慢性疾病迅速增長，已成為我國居民的主要死亡原因；歸根到底，是由于食用油脂攝入過量、油脂結構失衡引起的。

 營養(yǎng)醫(yī)學專家指出，膳食中的單不飽和脂肪酸與糖尿病等“三高”疾病的發(fā)生及死亡率之間呈明顯的負相關。經上海第二醫(yī)科大學施榕教授所作“茶油對2型糖尿病、高血脂、高血壓患者干預效果的研究”結果發(fā)現(xiàn)：茶油干預組(125人)在連續(xù)食用青龍高科生產的“潤心”野茶油3個月后，空腹血糖從7.55mmol/l降到6.75mmol/l、總膽固醇從5.13mmol/l降到4.73mmol/l；連續(xù)食用6個月后，空腹血糖再次下降到6.48mmol/l、總膽固醇下降到5.05mmol/l，空腹胰島素水平從干預前18.19IU降低為16.6IU。進一步分層分析發(fā)現(xiàn)，糖尿病伴有血脂異常的患者，食用茶油后，總膽固醇和低密度脂蛋白水平下降幅度要大于血脂正常者。施榕教授指出，臨床干預實驗表明，茶油中含有較高的單不飽和脂肪酸，對糖尿病患者的空腹血糖和餐后2小時血糖有明顯的降低作用；有利于改善糖尿病患者的胰島素指標。茶油對糖尿病能起到很好的防治效果。