金秋時(shí)節(jié),山城安化。登山放眼,層巒疊嶂,坡坡茶林滿目蒼翠。
以茶興業(yè),以茶富民。多年來,安化縣借助科技力量,注重科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新深度融合,走出了一條黑茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新路子,并連續(xù)15年上榜中國茶業(yè)百強(qiáng)縣前十強(qiáng)。
“安化黑茶產(chǎn)業(yè)的騰飛,離不開劉仲華院士工作站的鼎力支持?!卑不h茶旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心副主任周旒陽如是說。
第一次“握手”
走進(jìn)湖南省白沙溪茶廠股份有限公司生產(chǎn)車間,黑茶原料分選凈化設(shè)備正在運(yùn)轉(zhuǎn),智能機(jī)械手正在作業(yè),智能數(shù)控烘房指示燈不停閃爍……
公司副總經(jīng)理張嶺苓介紹,得益于劉仲華院士工作站專家團(tuán)隊(duì)技術(shù)指導(dǎo),公司的自動(dòng)化生產(chǎn)技術(shù)研究與應(yīng)用,極大提高了生產(chǎn)自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化程度,穩(wěn)定和提升了產(chǎn)品品質(zhì)。
目前,類似白沙溪茶廠的這套機(jī)械化、自動(dòng)化生產(chǎn)流程,已在安化黑茶的生產(chǎn)企業(yè)普遍應(yīng)用。
雖然,劉仲華院士工作站落戶安化僅3年多,但劉仲華與安化的情愫卻已綿延20多年。
安化黑茶歷史悠久,然而20世紀(jì)90年代,受傳統(tǒng)生產(chǎn)方式和制作水平制約,安化黑茶產(chǎn)業(yè)卻陷入了低谷。
2005年,劉仲華第一次走進(jìn)安化黑茶生產(chǎn)企業(yè),就下定決心:以自己的知識(shí)和技術(shù),助力推動(dòng)安化黑茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)。
論文寫在大地上,迸發(fā)出無盡魅力。此后10多年里,依托安化這片廣袤的實(shí)踐天空,劉仲華團(tuán)隊(duì)揭示了黑茶調(diào)節(jié)糖脂代謝、調(diào)理腸胃生物活性及其作用機(jī)理,創(chuàng)新了現(xiàn)代黑茶優(yōu)質(zhì)高效加工技術(shù)體系,研究成果“黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”于2016年獲得國家科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。
在劉仲華院士團(tuán)隊(duì)的技術(shù)支持下,安化黑茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展。2007年至2020年,安化縣茶葉綜合產(chǎn)值由3億元增加到220多億元,茶葉加工企業(yè)由15家增加到300多家,成為中國茶葉稅收第一縣。
第二次“突圍”
時(shí)間邁入2021年,安化黑茶產(chǎn)業(yè)站在了一個(gè)新的起點(diǎn)。
隨著人們生活節(jié)奏加快、消費(fèi)方式改變、生活品質(zhì)提高,傳統(tǒng)黑茶沖飲不便捷、功能單一化等問題日益凸顯,制約了安化黑茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。
“在茶葉市場飽和的情況下,安化黑茶產(chǎn)業(yè)要實(shí)現(xiàn)第二次‘突圍’,須充分解決便捷化、功能化、時(shí)尚化的問題。”劉仲華鮮明提出了黑茶產(chǎn)業(yè)的“主攻”目標(biāo)。
先用茶刀將硬邦邦的茶磚撬下一塊,再洗茶、沖泡……以往,要喝黑茶,得先經(jīng)過一番繁瑣的程序。但如今,只要將一小袋獨(dú)立包裝的黑茶萃取精華輕輕撕開,再一倒、一沖,僅幾秒鐘,就可像喝速溶咖啡般,喝上一杯醇香可口的黑茶。
“這得益于劉仲華院士團(tuán)隊(duì)的研究創(chuàng)新?!痹诶硐肴A萊生物科技有限公司,研發(fā)中心主任賀軍輝邊演示、邊介紹。
市場上大部分速溶茶產(chǎn)品存在流動(dòng)性、速溶性、抗潮性不佳的問題。針對這些,劉仲華團(tuán)隊(duì)經(jīng)反復(fù)試驗(yàn)、論證,成功發(fā)明了中空微顆粒噴霧干燥新技術(shù),使速溶黑茶粉流動(dòng)性好,沖飲方便,加水3到5秒即溶,湯色清澈透明,具有很好的抗潮性。
具備營養(yǎng)或保健功能的桑香茯磚、糖適茯,黑茶與藥食同源植物功能成分組合研制的糖脂無憂、藎美養(yǎng)顏的速溶固體飲料,方便時(shí)尚的速溶茶、茶濃縮液、茶膏、黑茶飲料,洗發(fā)水、黑茶牙膏、黑茶枕頭等個(gè)人護(hù)理品……
這些年來,在劉仲華及其專家團(tuán)隊(duì)的加持下,安化企業(yè)研制的功能型、時(shí)尚型黑茶新產(chǎn)品就達(dá)20多種,為安化黑茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效發(fā)揮了重要作用。
無數(shù)次“熱線”
“劉院士為我們企業(yè)的新產(chǎn)品開發(fā),真稱得上是盡心盡力?!闭劶皠⒅偃A院士工作站的支持,湖南高家山茶業(yè)有限公司董事長龔頑強(qiáng)感激之情溢于言表。
基于黑茶中所蘊(yùn)含的生物活性健康因子,劉仲華院士專家團(tuán)隊(duì)與高家山茶業(yè)深度合作,開展以“糖適茯”為代表的功能性黑茶產(chǎn)品研發(fā),通過產(chǎn)品創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。
兩人之間的聯(lián)絡(luò)成了“熱線”。“我們最多的是一天打了4次電話?!痹邶忣B強(qiáng)的印象里,無論是白天還是深夜,劉仲華對他的電話幾乎“來者不拒”。哪怕是因開會(huì)或者出差無法第一時(shí)間接聽,劉仲華事后也總會(huì)電話回復(fù),一探討就是大半個(gè)鐘頭。
在“糖適茯”研制進(jìn)入最后的試飲關(guān)鍵階段,劉仲華百忙之中親自上陣,積極協(xié)助征集志愿者,定期跟蹤收集他們的試飲狀況,并及時(shí)提出改進(jìn)意見。
經(jīng)過雙方不懈努力,“糖適茯”順利通過國家權(quán)威部門質(zhì)量認(rèn)證,成功上市。
授人以魚,不如授人以漁。為提高安化黑茶生產(chǎn)企業(yè)的科技創(chuàng)新能力,劉仲華院士專家團(tuán)隊(duì)與安化縣共建人才培養(yǎng)基地,幫助引進(jìn)、培養(yǎng)高層次技術(shù)人才和管理人才。近兩年來,共吸引培養(yǎng)中級(jí)以上人才10余人,其他科技服務(wù)人才20余人。
“科技工作者以服務(wù)國家、服務(wù)社會(huì)為己任。能及時(shí)為地方排憂解難,推動(dòng)科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新深度融合,就是我們最大的收獲?!眲⒅偃A表示。
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