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底蘊(yùn)豐厚 、韻味綿長的中華茶文化——《中華茶文化概論》評介

媒體:中國社會(huì)科學(xué)網(wǎng)  作者:周溯源
專業(yè)號:林森 2022/1/30 9:15:06

內(nèi)容摘要:《中華茶文化概論》對中華茶文化作了清晰的梳理、精彩的介紹和傳神的鑒賞,既是一本專業(yè)的茶文化教材,也是一本大眾喜聞樂見可讀性強(qiáng)的普及讀物。

茶是“中國名片”,中國人酷愛飲茶。從宋代開始,茶已經(jīng)成為中國人的“開門七件事”之一,即“柴米油鹽醬醋茶”,是人們?nèi)粘I畋匦杵返拇Q。如今在網(wǎng)絡(luò)上年輕人另有高論:“生活,不只有柴米油鹽醬醋茶,還有琴棋書畫詩酒茶。”把茶從物質(zhì)生活必需品層面提升到精神生活必需品層面。有專家說:茶是個(gè)和氣性子,與誰都合得來。柴門也進(jìn)得,侯門也進(jìn)得,和柴米油鹽醬醋過日子的同時(shí),也能與琴棋書畫詩酒共發(fā)雅興。誠哉斯言!茶早已深深融入中華文明的血液之中,恒久不斷地滋養(yǎng)中國人的體魄和精神。在我國,茶文化底蘊(yùn)豐厚,韻味綿長。宣傳、介紹茶文化的教材和普及讀物均有多個(gè)版本流行,而新近出版的劉禮堂、吳遠(yuǎn)之主編的《中華茶文化概論》(北京大學(xué)出版社,2020年12月版,34萬字),筆者讀后,感覺亮點(diǎn)紛呈,有獨(dú)到之處。該書對中華茶文化作了清晰的梳理、精彩的介紹和傳神的鑒賞,既是一本專業(yè)的茶文化教材,也是一本大眾喜聞樂見可讀性強(qiáng)的普及讀物。

該書介紹了茶文化的淵源和脈絡(luò)。“中國是世界茶樹的原產(chǎn)地,是世界上最早發(fā)現(xiàn)并利用茶葉的國家。中國人以自己對茶葉與生活的獨(dú)特理解,創(chuàng)造出豐富的茶文化。茶在為人類提供物質(zhì)消費(fèi)與享受的同時(shí),又在人類精神文化領(lǐng)域觸發(fā)了一系列的活動(dòng),在人類社會(huì)歷史文化的發(fā)展軌跡中留下了自己的痕跡,與人類社會(huì)歷史的諸多方面發(fā)生了密切的關(guān)聯(lián),它與政治、經(jīng)濟(jì)、思想、文化、民俗、藝術(shù)之間的關(guān)系至為深切,成為人類社會(huì)生活一個(gè)重要的組成部分。”(《中華茶文化概論》第14頁)“茶圣”唐朝陸羽在《茶經(jīng)》中說,茶作為飲料是從神農(nóng)時(shí)代開始的。此論斷雖有爭議,但中國茶葉的開發(fā)利用歷史很早,則是不爭的事實(shí)。根據(jù)地下文物的發(fā)現(xiàn)和文獻(xiàn)記載,目前可追溯到西漢,這樣中華茶文化就有2000年以上的歷史。日本、韓國等較早飲茶的東亞國家,其飲茶史和成熟的茶文化史,比中國晚了近1000年,而英國、俄羅斯等歐洲國家飲茶是近300年的事情,更多國家飲茶是近一兩百年的事情。

茶作為一種取之自然、健康安全的飲料,受到各個(gè)國家的歡迎。在唐代以前,我國就有向西南地區(qū)傳播茶葉的記載。在唐代,茶葉傳入吐蕃,主要得益于與中原的交流與往來;宋朝在川、陜等地設(shè)置茶馬司,與吐蕃等少數(shù)民族開展大規(guī)模的茶馬貿(mào)易,互通有無。內(nèi)地的茶葉、布匹、絲綢、糖鹽,藏區(qū)的蟲草、麝香、貝母、羊毛、黃金等是彼此交換的貨品。在貿(mào)易過程中,無數(shù)的商旅、駝隊(duì)、馬幫、背夫?yàn)榱诉\(yùn)送貨物,披荊斬棘,開拓出了一組青藏高原和內(nèi)地交通的道路,這條道路被后代學(xué)者統(tǒng)稱為“茶馬古道”。在明代,形成了三條茶馬古道,一是陜甘路線,二是康藏路線,三是滇藏路線。除了這三條核心線路外,茶馬古道還有很多支線和輔線,均可列入其中??梢哉f,茶馬古道在促進(jìn)民族融合、鞏固國防安全、促進(jìn)中華文明的傳播等方面都發(fā)揮了重要作用。茶是中國對世界的一大貢獻(xiàn)。茶與各個(gè)國家的文化特色相適應(yīng),融入異國的文化之中,形成了各具特色的茶文化。如日本的茶道、英國的下午茶、俄羅斯的茶炊、美國的冰茶、泰國的腌茶文化等等,這些交流互動(dòng),一方面擴(kuò)大了中華茶文化的世界影響力,另一方面又豐富了茶文化的形式和樣態(tài),共同構(gòu)成了世界茶文化的大觀園。

該書作為大學(xué)教材有幾個(gè)方面的創(chuàng)新:一是以腳注的形式,注出了一些必知的文獻(xiàn)和出處,為學(xué)生深入研究提供了便捷的索引和指南;二是課后練習(xí)設(shè)置了全新的模塊,激勵(lì)學(xué)生走出課堂,在茶文化現(xiàn)場感受茶的魅力和生機(jī);三是在遴選教材作者方面兼顧了基礎(chǔ)研究的學(xué)者和從事茶文化實(shí)踐的專家的結(jié)合,二者相得益彰,避免了片面或不足;四是闡釋了中華茶文化精神,即蘊(yùn)含的精行儉德、致清導(dǎo)和、韻高致靜、茶禪一味、誠敬以禮等方面的理念,挖掘了茶文化的豐富內(nèi)涵,提升了茶文化的品位和境界,可以陶冶人的道德情操,以茶為題材,可以從事多種形式的文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作,可以入詩歌、入散文、入書法、入繪畫、入舞蹈、入戲曲,等等,如唐代著名詩人李白、杜甫、白居易、劉禹錫、柳宗元、韋應(yīng)物、孟郊、杜牧、李商隱等都寫有茶詩,而宋代大詩人陸游的涉茶詩篇高達(dá)300多首;五是幫助學(xué)生和讀者增強(qiáng)促進(jìn)茶葉對外傳播的認(rèn)識,積極弘揚(yáng)中華茶文化,我國的茶文化與陶瓷文化、絲綢文化一道,是中國古代文化的“三大件”,給人類提供美好的物質(zhì)與精神享受。

1886年以前,中國是世界上第一大茶葉出口國,各國消費(fèi)的茶葉主要是中國供應(yīng)的,后來印度、錫蘭(今斯里蘭卡)、日本、肯尼亞等新型產(chǎn)茶國相繼崛起,分占了世界茶文化市場。我國改革開放后,茶產(chǎn)業(yè)得到加速度發(fā)展,目前中國已經(jīng)是世界上茶葉種植面積最大的國家,也是產(chǎn)量最高的國家。我們要爭取更多的茶葉出口,讓中國茶文化助力人類文明的發(fā)展。20世紀(jì)90年代以來,全國各地舉辦大大小小五彩繽紛的茶文化節(jié),成為社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化生活中的一個(gè)新亮點(diǎn),為提倡茶飲,發(fā)展茶文化,促進(jìn)茶經(jīng)濟(jì)發(fā)展,出力不少。2004年,中國國際茶文化研究會(huì)劉楓會(huì)長在全國政協(xié)十屆二次會(huì)議提交了“茶為國飲”提案。2007年,駱少君委員再次在全國政協(xié)會(huì)議提交了相同的提案,并提議將茶文化列入中小學(xué)必修課課程內(nèi)容。以茶為國飲,既是對中華幾千年茶文化歷史的尊重與繼承,也是解決大眾健康、茶業(yè)發(fā)展、三農(nóng)問題等問題的一個(gè)新思路。

2018年9月,聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織商品事務(wù)委員會(huì)第72屆會(huì)議上,中國代表團(tuán)提出的關(guān)于設(shè)立“國際飲茶日”的提案得到各成員國的支持,會(huì)議決定將提案提交聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織大會(huì)審理。2019年11月27日,聯(lián)合國大會(huì)宣布將每年5月21日設(shè)為“國際茶日”,以贊美茶葉的經(jīng)濟(jì)、文化和社會(huì)價(jià)值,促進(jìn)全球農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。由此可見,中華茶文化的影響力已經(jīng)擴(kuò)展到全球范圍。習(xí)近平曾對外國客人說:“茶字拆開,就是人在草木間。”這一妙解,道出了中華文化中“道法自然”的真諦。中國是茶的發(fā)源地,從古代絲綢之路、茶馬古道、茶船古道,到今天絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶、21世紀(jì)海上絲綢之路,茶穿越歷史,跨越國界,深受世界各國人民的喜愛。

該書還論述了飲茶的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用。茶是理想的天然保健食品,既可以為人體提供營養(yǎng)和水分,又有很明確的保健功效,這正是茶之魅力所在。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)化驗(yàn)分析,發(fā)現(xiàn)茶葉中含對人體有益的營養(yǎng)成分和礦物質(zhì)元素多達(dá)700余種。飲茶能補(bǔ)充多種維生素、蛋白質(zhì)和氨基酸、礦物質(zhì)元素。茶的藥理作用也為人們熟知,飲茶有助于延緩衰老、抑制心血管疾病、降血壓降血糖、消炎殺菌、利尿通便、醒腦提神、護(hù)齒明目、防癌抗癌等。如何飲茶作為茶文化的內(nèi)容,當(dāng)然也有講究,書中介紹了科學(xué)的飲茶方法以及如何品茶。

該書說得好:品茶可以讓人釋放性靈,尋得生命的美好體驗(yàn),在“致清導(dǎo)和”“韻高致靜”中放下思慮,放下糾結(jié),走出喧嘩,小憩靈魂,靜心自悟,讓裊裊茶煙和幽幽茶香將品茶者帶入精神境界的精妙(《中華茶文化概論》第69頁)??傊?,該書把一個(gè)人們?nèi)粘K玫钠椒仓?ldquo;茶”,寫得栩栩如生,多姿多彩,有滋有味,妙不可言,仿佛能從書中聞到茶香,嘗到甘甜,醒目提神,乃至愛茶之情油然倍增,觀茶眼界隨之?dāng)U大……

 

作者簡介:作者系中國社會(huì)科學(xué)院中國歷史研究院研究員

來源:中國社會(huì)科學(xué)網(wǎng) (責(zé)編:趙明豪)

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