仡鄉(xiāng)人喜歡喝油茶，在道真，油茶自助的餐飲小店街邊隨處可見。田地里勞作的村民，休息間隙也要來一碗，當?shù)胤Q作“干勁湯”。

楊祖滔駐村工作一年才習慣這道美食，第一次喝烈酒的感覺他早已記不清，但問第一口油茶下肚是什么感覺時，“像火鍋湯底”，他脫口而出。

從茅臺酒廠到駐村第一書記，楊祖滔做了很多“攻略”。比如了解到被派駐河西村的劉同旺，為了方便在村里穿梭學摩托車駕照；被派駐洛龍村的羅偉，走8公里山路給村民找水源……但他沒料到與村民打交道要邁過的第一道坎，是喝油茶?！安缓鹊脑挻迕駮X得我是不是嫌棄碗不干凈?！泵┡_與道真這般情深，楊祖滔不會允許自己和這片土地有半分嫌隙。

2015年，茅臺開始幫扶道真，從脫貧攻堅到鄉(xiāng)村振興，道真山鄉(xiāng)巨變，茅臺始終堅定站在身旁。

道真地處貴州最北端，云貴高原向四川盆地過渡的地方，雨熱同期的亞熱帶濕潤季風氣候，適合食用菌、稻米、高粱、花椒、茶葉等經(jīng)濟作物生長。

道真茶海

楊祖滔所在的梅江村，主導產(chǎn)業(yè)是稻米。夏日陽光灼熱，收割完油菜籽的田地空曠而寧靜，等待著村民耕田、水渠引流，然后插上秧苗，230畝水稻種植基地迎來新一輪的耕作。

這是5月的一天，有村民開始耕種自家稻田。楊遠峰正在播撒驅(qū)除田螺的農(nóng)藥，打算提前把自己家的農(nóng)活做完后，參與水稻基地種植。程廠英去年參與水稻基地除草、打農(nóng)藥、收割稻谷等工作，工資100元一天，掙了上萬元?！笆杖脒€不錯，今年還會去水稻種植基地干活?！?/p>

村里有一百多畝水稻種植基地，是楊祖滔動員農(nóng)戶流轉(zhuǎn)出來的，村民流轉(zhuǎn)1畝地可獲得500元，擴大水稻種植基地為農(nóng)民增加了收入，去年在水稻基地就近務工的農(nóng)戶，戶均增收5000余元。

今年，楊祖滔計劃優(yōu)化梅江村稻米的質(zhì)量。2月，他成功申請到貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳2024年省級農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展(糧油作物產(chǎn)能提升)資金100萬元，其中50萬用于梅江生態(tài)水稻種植項目的優(yōu)良品種推廣、新技術試驗示范，以及綠色高產(chǎn)高效栽培技術示范推廣等環(huán)節(jié)的支出。

有了這筆資金，楊祖滔從貴州省農(nóng)業(yè)科學院引進8個水稻品種，劃出10畝生態(tài)水稻集中育秧苗基地進行試驗。早早種上的新品種水稻長勢喜人，等待10月水稻收割后，適宜當?shù)氐男缕贩N將被繼續(xù)留用。

同樣優(yōu)化當?shù)亟?jīng)濟作物產(chǎn)品質(zhì)量的，還有洛龍村的駐村第一書記羅偉。2021年被派駐洛龍村，發(fā)展產(chǎn)業(yè)是羅偉第二次駐村面臨的新挑戰(zhàn)。2015年他就到三院村駐村工作了一年。

5月中旬的洛龍村，提前一個月起壟的山坡，覆蓋了成片的白色地膜，從河南運過來的商薯苗從地膜里面躥出頭，正在度過緩苗期，一周前剛種下去。村民霍文炳種了3畝紅薯，每畝地產(chǎn)量為六七千斤，按照以往的收購價格，紅薯將為他帶來上萬元的收入。

洛龍村的紅薯由磨盤山薯業(yè)有限公司收購。2022年，羅偉爭取茅臺集團幫扶資金68萬元，入股并主導該公司，將村里的紅薯加工成苕粉和淀粉。

制作苕粉一直是洛龍村的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，但過往當?shù)刂谱鬈娣坂笥诩彝ナ止ぷ鞣簧a(chǎn)模式，散亂、效率不高，優(yōu)質(zhì)苕粉一直沒能進入市場。磨盤山薯業(yè)有限公司運行后，洛龍村苕粉產(chǎn)業(yè)逐漸標準化、規(guī)模化、品牌化。迄今為止，該公司加工紅薯淀粉和淀粉制品4萬斤，銷售額超40萬元，進入盈利狀態(tài)。

2016年，食用菌在梅江村干得如火如茶。

村民張文柳是當?shù)刈钤绲墓睫r(nóng)，他把從遵義務工學到的香菇種植經(jīng)驗帶到村里?！皠傞_始用4個小棚種植，自己摸索，菌棒放在地上。”張文柳說，“茅臺幫扶后，小棚改建為大棚，進行標準化種植?！比缃駨埼牧?個大棚，種植香菇年收益9至12萬元。

當羅偉第二次駐村時，道真已建成食用菌園區(qū)10個、蘑菇農(nóng)莊27個、食用菌大棚2600余個，帶動6000余戶超一萬村民就業(yè)。除了食用菌，道真8個村各有其優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，茅臺集團派駐每個村的駐村第一書記，帶領道真“一村一主導產(chǎn)業(yè)”發(fā)展，駐池村村的袁桂，幫助發(fā)展當?shù)刂鲗Мa(chǎn)業(yè)金銀花；駐文家壩村的何枰熵，主推養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)；駐蓮池村的鐘敏敏，大力發(fā)展高粱種植……

道真山多，層層梯田疊上天，勞作之余熱騰騰的油茶端上來，來自茅臺的釀酒人，和道真的“家人”一起暢飲，日子越過越好，這油茶竟仿佛有了“酒香”，“喝著喝著就喝出滋味了”，楊祖滔笑著說。

來源 《環(huán)球美酒》雜志

視覺編輯 陳思蓓

編輯 劉顯玉

二審 賀詩涵

三審 李勛