2023年10月16日是第43個世界糧食日，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織將今年全球活動主題確定為：“水是生命之源，水是糧食之本。不讓任何人掉隊?！?0月16日所在周是我國糧食安全宣傳周，主題是“踐行大食物觀保障糧食安全”。悠悠萬事，吃飯為大。保障糧食安全是一個永恒課題，任何時候這根弦都不能松，我們要提高防范和抵御糧食安全風(fēng)險能力，把中國人的飯碗牢牢端在自己手中,更好滿足人民美好生活需要。

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打造森林“糧庫” 讓中國飯碗更“豐盛”

今年的中央一號文件提出，構(gòu)建多元化食物供給體系。目前，我國森林覆蓋率達24.02%，森林面積達2.31億公頃，豐富的森林資源提供了各種各樣的森林食品。森林作為“糧庫”，是多元化食物供給體系的重要組成部分，為中國飯碗提供了更“豐盛”的食品。

據(jù)中國林業(yè)和草原統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)，2014年我國森林食品產(chǎn)量為1.54億噸，需求量1.51億噸。到2020年，我國森林食品產(chǎn)量增至1.94億噸，需求量1.91億噸。從需求結(jié)構(gòu)上看，我國森林食品消費較大的領(lǐng)域主要是水果及干果，需求占比約為66.5%，此外為茶及其他飲料、林產(chǎn)品采集、森林藥材等。

北京林業(yè)大學(xué)國家林草經(jīng)貿(mào)研究院院長程寶棟介紹，森林“糧庫”的“糧”是一個寬口徑的概念，不再是傳統(tǒng)糧食，更準確地理解，應(yīng)該是“食物”，森林提供的食物種類主要包括木本糧食、木本油料、菌菇類、蔬菜類等，森林灌木叢中的動物還給人們提供肉食和動物蛋白。

森林植物一般為多年生，一次種植，可多年受益。如油茶從栽種到開始結(jié)果一般只要3年至5年，而受益期長達50年至60年，甚至更長。實行科學(xué)管理、合理經(jīng)營，將會長期有收獲。同時，森林植物栽培成本低，效益高，市場競爭力強。

據(jù)不完全統(tǒng)計，我國森林食品市場規(guī)模逐年穩(wěn)步增長，發(fā)展態(tài)勢良好。

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森林“糧庫”豐富食物種類 助農(nóng)增收

經(jīng)濟林是森林生態(tài)系統(tǒng)中食物等非木質(zhì)林產(chǎn)品的重要生產(chǎn)者，國家林草局最新統(tǒng)計就顯示，目前全國經(jīng)濟林種植面積6.71億畝，經(jīng)濟林年產(chǎn)量2.09億噸，產(chǎn)值1.59萬億元。經(jīng)濟林分布范圍廣，覆蓋全國縣級行政區(qū)總數(shù)的84.4%，從業(yè)人口達9094萬人。

經(jīng)濟林中，有不少植物的果實、種子、根等，都可以為人類直接提供食物，這些食物不僅豐富了老百姓的餐桌，也充實了當(dāng)?shù)卮迕竦腻X袋子

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森林“糧庫” 蘊藏豐富間接食物資源

森林生態(tài)系統(tǒng)植物資源豐富。從供給食物的視角，這些森林資源提供了豐富的間接食物。

走進郁郁蔥蔥的森林，人們可以呼吸清新的空氣，聆聽悅耳的鳥鳴，還可以采摘野菜、堅果等天然食物。開發(fā)豐富多樣的森林食物，可以拓寬食物生產(chǎn)和供給渠道，但一定要在嚴格保護生態(tài)環(huán)境的前提下進行，決不能走“開山種糧，越種越荒”毀林造田的老路。

經(jīng)過長期不懈努力，我國以占世界9%的耕地、6%的淡水資源養(yǎng)育了世界近五分之一的人口，實現(xiàn)了從吃不飽到吃得飽、進而到吃得好的歷史性轉(zhuǎn)變，正向吃得健康、吃得營養(yǎng)轉(zhuǎn)型。然而，從中長期看，我國糧食供需仍將處于緊平衡，大豆和油料對外依存度較高的問題短期內(nèi)難以改變。而且，受到資源與環(huán)境雙重硬約束，糧食增產(chǎn)難度越來越大。樹立大食物觀，從有限的耕地資源向整個國土資源拓展，全方位、多途徑開發(fā)食物資源和食物品種，就成為當(dāng)前保障糧食安全的戰(zhàn)略選擇。

森林自古以來就是人類食物的寶庫，為人類源源不斷地提供糧食、蔬菜、水果、肉類等食物資源。我國山地遼闊，森林資源豐富，生物資源種類多樣，蘊藏著豐富的農(nóng)產(chǎn)品。包括香椿、魚腥草、蘑菇、木耳等山野蔬菜，能代替糧食的大棗、柿子、板栗、榛子等森林糧食，能榨油的油茶、油桐、油橄欖、核桃等木本油料，蘋果、藍莓、荔枝、柚子等森林水果，金銀花、咖啡、苦丁茶、甘草等森林飲料，花椒、胡椒、八角等森林香料等。

從目前來看，我國森林食物市場發(fā)展?jié)摿薮?，但開發(fā)力度不足。如一些丘陵山區(qū)木本油料產(chǎn)業(yè)化程度低，尚未形成規(guī)模，再加上加工技術(shù)不足、產(chǎn)品附加值低，造成木本油料利用率偏低。要聚焦保障國家糧油安全，推進木本糧油生產(chǎn)基地建設(shè)，推進樹種結(jié)構(gòu)調(diào)整、品種改良和基地建設(shè)，做優(yōu)做強特色果品、木本糧油、木本調(diào)料、林源飼料等產(chǎn)業(yè)。強化科技研發(fā)，讓越來越多的森林蔬菜、森林糧食、森林食用油、森林水果走向消費者的餐桌，更好滿足人民美好生活需要。

需要警惕的是，森林也是“水庫”“碳庫”，能夠涵養(yǎng)水源、保育土壤，對國家生態(tài)安全具有基礎(chǔ)性、戰(zhàn)略性作用。向森林要糧食，是開發(fā)森林資源，一定要摒棄毀林造田的狹隘思維?？可匠陨叫枰械拙€意識，林地是農(nóng)民重要的生產(chǎn)資料和生活保障，要在持續(xù)鞏固提高森林覆蓋率的前提下，按照生態(tài)產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)生態(tài)化的發(fā)展思路，探索發(fā)展林下種植、養(yǎng)殖及相關(guān)產(chǎn)品采集加工。這樣不僅可以從森林中獲取食物，還可以不斷提升林區(qū)農(nóng)民收入，鞏固拓展脫貧攻堅成果，守住不發(fā)生規(guī)模性返貧底線，助推鄉(xiāng)村振興，真正實現(xiàn)生態(tài)效益、經(jīng)濟效益和社會效益多贏。