和平之樹

“今天是你的生日，我的中國，清晨我放飛一群白鴿，為你銜來一枚橄欖葉……”這首《今天是你的生日》是1989年為慶祝中華人民共和國成立40周年而創(chuàng)作的一首紀念歌曲，歌詞中通過“白鴿”“橄欖葉”表達出了珍惜和平、自由、幸福生活和祝愿祖國明天更加美好的感情。

1964年3月，周總理在云南?？诹謭鲈灾灿烷蠙?/p>

人類把橄欖樹和鴿子當成和平、自由、幸福和希望的象征，源于《圣經(jīng)》“諾亞方舟”油橄欖枝故事。

《圣經(jīng)》中描述：上帝擬重造世界，他把這一想法告知諾亞，并讓他用歌斐木造一只方舟，里外抹上松香等，諾亞按照上帝的旨意造好了方舟。他剛好同家人和有血肉、有氣息的活物雌雄成雙成對進入方舟時，老天迫不及待地下起了瓢潑大雨，一連下了40天，水勢浩大，天下的高山都淹沒了，凡地上和空中有生命、有氣息的生靈都除滅了，只剩下諾亞和那些與他同在方舟里的動物生靈。又過了150天，水勢漸消，方舟停在亞拉臘山上。諾亞在方舟里又等了47天，他把鴿子從方舟放出去。到了晚上，鴿子嘴里叼著一片新擰下來的新鮮油橄欖葉子飛回，諾亞就知道地上的洪水已退了。于是，他和他的家人等走出方舟，來到長滿油橄欖樹的亞拉臘山（位于亞述帝國東北部）。新的世界從此誕生了，油橄欖樹和鴿子自此就成了人類和平、自由、幸福和希望的象征。

成熟油橄欖鮮果 Anna Omelchenko 攝

“皇后”樹

通過油橄欖鮮果榨取的油稱為油橄欖油，油橄欖油被譽為“液體黃金”，是世界上公認的“植物油皇后”，是高級食用油、保健用油、醫(yī)藥用油、化妝品工業(yè)用油。油橄欖油冷榨即食、未經(jīng)高溫和化學物質(zhì)處理的特點和生產(chǎn)工藝，使油品保留了鮮果中全部天然營養(yǎng)物質(zhì)。油橄欖油含以單不飽和脂肪酸為主的油酸高達83%，并富含角鯊烯、多酚化合物、維生素E、類胡蘿卜素等強抗氧化物、各種脂肪酸配比適當。長期食用油橄欖油的地中海沿岸國家，因心腦血管病而導致的死亡率最低，成為世界公認長壽人口比例最高的地方。油橄欖油也成為世界衛(wèi)生組織（WHO）倡導的“地中海飲食結(jié)構(gòu)”的主要內(nèi)容。

長期食用油橄欖油可以促進血液循環(huán)、改善消化系統(tǒng)功能，保護皮膚、提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能，可以預防和控制心腦血管疾病、癌癥、糖尿病、老年中風；孕產(chǎn)婦食用油橄欖油可以促進嬰幼兒神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼和大腦的發(fā)育；油橄欖油還可以延緩人體衰老和預防老年癡呆癥，可以抗毒護肝；另外，油橄欖油還可以用來美容、防輻射，因此還被稱為“美女之油”。

油橄欖鮮果經(jīng)過加工，可做成美味的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)菜肴，因此，油橄欖也是稀有的菜肴果樹。由油橄欖鮮果經(jīng)鹽漬發(fā)酵制成的餐用油橄欖被譽為“餐桌上的皇后”。新鮮的油橄欖果實因含有油橄欖苦苷故帶有苦澀味，不能直接食用。經(jīng)過脫苦工藝加工后可制作成各種經(jīng)乳酸發(fā)酵或不經(jīng)乳酸發(fā)酵直接鹽漬而成的口味各異的菜肴。在我國多制成甜食或少量鹽漬制品，其銷路尚好。餐用油橄欖加工產(chǎn)品色香味俱全，含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，能增進食欲，幫助消化，除胃熱，改善便秘及腸道功能，提高人體免疫功能，是其他果蔬產(chǎn)品所不能替代的食品。

油橄欖因其“液體黃金”“餐桌上的皇后”以及“美女之油”的稱呼而被廣泛應用，加之其人體保健、促進健康等功能，前景十分廣闊。

油橄欖果和油橄欖油 Anna Omelchenko 攝

漂洋過海

據(jù)記載，在1.2萬年前就存在野生油橄欖樹，大約6000年前小亞細亞就開始栽培油橄欖樹，后經(jīng)過幾千年的傳播和發(fā)展，目前油橄欖已經(jīng)分布在世界五大洲的40多個國家和地區(qū)的亞熱帶氣候區(qū)域種植。但是，據(jù)統(tǒng)計，98%的油橄欖樹集中分布在地中海沿岸國家和地區(qū)，世界油橄欖油主產(chǎn)國也多集中在地中海沿岸國家，他們年產(chǎn)油量至今仍占世界總產(chǎn)量的98%左右。

而我國對油橄欖的引種具有悠久的歷史，據(jù)記載，早在唐代就有油橄欖及其產(chǎn)品的記述。新中國成立以前在福建、臺灣、重慶和云南等地有少量的引入。

直到1963年，周恩來總理在結(jié)束對阿爾巴尼亞9天的友好訪問后，為改善我國食用油匱乏的局面，從阿爾巴尼亞引進油橄欖苗木5個品種1萬株，分發(fā)到我國8個省區(qū)12個引種點進行試種。這1萬株油橄欖苗木經(jīng)過10天的時間完成了苗木剪枝、起苗、包裝、運輸、裝船等全部工作，并于1964年1月19日裝上“發(fā)羅拉”號輪船，1月26日輪船駛離“發(fā)羅拉”港口。經(jīng)過22天的海上長途跋涉，1萬株油橄欖苗木于1964年2月17日到達廣東湛江港。至此，1萬株油橄欖苗木漂洋過海終于踏上了中國的土地。

作為1萬株油橄欖重點試種區(qū)之一，1964年3月3日，周恩來總理親臨云南省昆明市?？诹謭霾⒎N下一株象征“中阿友誼”的油橄欖樹苗，并指示油橄欖要過好“成活、生長、開花結(jié)果、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)和傳宗接代五關”，總理在臨行之際一再囑咐林場職工，“每棵樹都要有記錄，要像保護4歲的小孩子一樣，細心照管它”，一定要把油橄欖種好，也要讓云南的山山嶺嶺都綠起來，明確了海口林場“青山常在，永續(xù)利用”的使命。

至此，中國油橄欖引種開始進入大規(guī)模時期，云南地區(qū)更是開始了大規(guī)模的引種試驗，極大地推動了云南地區(qū)木本油料作物的栽培。

我國油橄欖從1964年開始大規(guī)模引種試驗開始，經(jīng)歷了推廣發(fā)展，調(diào)整、鞏固、提高，衰退低谷等3個時期。目前，隨著人民生活水平的提高，對食用植物油的質(zhì)量和品種有了較高的要求，油橄欖油作為當今世界上唯一鮮果冷榨、純天然、最有益于人體健康的木本食用植物油，受到了我國廣大消費者的青睞，我國油橄欖產(chǎn)業(yè)也掀起了恢復發(fā)展的新高潮。

老油橄欖樹 Anna Subbotina 攝

安家落戶

為了落實周總理的“五關”指示，50多年來，昆明市?？诹謭雎毠ぞ膿嵊茏o著一片2000株的油橄欖樹林，即使在工資都無法發(fā)放的困難時期也不曾離開。他們開展科學試驗，克服了一個又一個難題，攻克了一道道技術難關。如今，引種油橄欖保存率依然達73.5%，共存活1453株，當年的油橄欖樹苗早已枝繁葉茂、綠樹成蔭，成為一道亮麗的風景，成為?？诹謭龅挠忠幻蝗罕娝熘?，部分油橄欖老樹依然連年開花結(jié)果，果實產(chǎn)量高，果期較長。

2014年，為了給昆明地區(qū)甚至其他地區(qū)提供合適的栽培品種，為后續(xù)油橄欖優(yōu)良品種的苗木擴繁及推廣提供有效素材，進一步推進昆明地區(qū)油橄欖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，讓油橄欖更好地“安家落戶”，海口林場開展了油橄欖品種鑒別及其指紋圖譜建立項目，以1964年周恩來總理引種及后續(xù)引進栽種的油橄欖為研究對象，采用具有較高可信度的現(xiàn)代生物技術——SSR分子標記技術，進行品種鑒別，通過SSR分子標記建立該批油橄欖的PCR反應體系，并進行體系優(yōu)化，完成遺傳指紋圖譜的建立，并在此基礎上分析個體的遺傳差異。

2015年，?？诹謭鼋⒗ッ魇杏烷蠙靸?yōu)良種質(zhì)資源選育利用科技創(chuàng)新團隊，團隊以油橄欖遺傳圖譜建立、油橄欖優(yōu)良品種篩選及油橄欖促花促果技術方案制定為建設方向和內(nèi)容。

種好油橄欖樹，加快油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展，對保護生態(tài)環(huán)境，促進農(nóng)民增收，保障我國食用油安全，優(yōu)化食用植物油消費結(jié)構(gòu)，提高人民膳食健康水平具有重要意義。?？诹謭雎毠だ斡浿芸偫淼膰谕?，在油橄欖的科技攻關和產(chǎn)業(yè)發(fā)展上付出了不懈的努力。