在大約300多萬年前的石器時代,人類的祖先住在洞穴,過著吃新鮮蔬果、肉類等不能長期儲存,無加工天然食品的生活,而近來在美國就掀起了一股新的減肥潮流“原始人飲食法(Paleo Diet)”,主張回到石器時代的原始人飲食方式,可以補充身體所需營養(yǎng),也能有效減重。
原始人飲食法
原始人飲食法顧名思義就是吃得像個原始人,或者像個原始人一樣的飲食。原始人飲食法強調農業(yè)社會帶來很多問題,而我們的身體還沒辦法適應大量農業(yè)社會所帶來的飲食變革。
先來看看原始人飲食法具體是怎樣的?
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避免加工食物
現代人為求方便快速,常常買外食當作一餐,但光是以便利商店當作例子,放眼望去幾乎全都是加工食品,罐頭、泡面、餅干、巧克力、微波便當等,多半缺乏天然維生素、礦物質,甚至還有高量的鈉、糖分等,容易導致高血壓。
攝取大量新鮮蔬果,蔬菜、水果不但包含豐富的礦物質、維生素,水果內的糖分是單糖,,能讓身體快速吸收并提供身體所需能量;蔬菜的纖維素可以幫助腸道蠕動并且有助增加飽足感、降低食欲。
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選擇優(yōu)質蛋白質
避免吃熱狗、香腸、火腿、培根這類加工肉品,選擇雞蛋、魚肉、瘦肉來補充優(yōu)良蛋白質,蛋白質是身體肌肉的重要燃料,有足夠的蛋白質才可以維持身體的基礎代謝率,幫助維持身體肌肉。
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飲食重點
•不吃任何農業(yè)時代后的產物;
•不吃任何谷類;
•不吃來自種子,堅果,蔬菜,植物制成的油,比如橄欖油,堅果油,椰子油;
•不吃任何豆類,如花生,鷹嘴豆;
•不吃任何加工或濃縮的調味品,如糖,市售大部分果汁都是使用濃縮還原;
•吃任何奶類制品,如起司但不過量;
•吃茄科植物,如番茄,茄子,白馬鈴薯但不過量;
•吃蛋但不過量;
•吃堅果,種子但不過量;
•大量吃原食;
•大量吃肉,動物內臟,動物脂肪;
•大量吃水果,根莖類,種子,任何自然生長的原形食物;
•吃大部分菜,吃水果 。
現代人的飲食擔憂
看起來也許很復雜,但是簡單一句就是吃原形食物,不吃加工食品。拋棄美味,控制欲望,這一看似禁欲系的飲食方法,為何會受到推崇?
小編認為這與食品安全問題頻發(fā),現代人慢性病多樣復雜并且呈現年輕化有很大關系。
現代人面臨的飲食擔憂都有哪些?
•使用劣質原料,添加有毒物質的食品流入市場;
•一些食品超量使用食品添加劑,濫用非食品加工用化學添加劑,加工食品過程中使用劣質原料;
•農產品、禽類產品被檢出超量抗生素、農殘、激素等;
•轉基因食品的潛在危害猶如一團陰云籠罩,對我們的健康產生潛在威脅……
食品安全問題頻發(fā),每個人都難以置身事外,這也是原始人飲食法盛行的原因之一吧。
森林食品滿足對健康的需求
也有人把原始人飲食法稱之為裸食-RawFood,是以自然、純粹、無添加的原生態(tài)食材制作而成的料理。
它的烹飪方式為:將新鮮的水果、蔬菜、谷物、肉類等原材料,以研磨、混合、干燥、低溫烹調等方式進行處理。它要求所有食材不經過加工,無任何添加劑。在提升身體機能和保留食物最初口感的同時,也為進食安全提供了保障。
“裸食”的食材選擇也極其講究。除了“苛刻”的無加工、無添加劑、無化學農藥、無轉基因、無激素和抗生素的食物外,還對新鮮程度、是否在地種植(不經過長途運輸)有一定要求。
(點擊上圖,一圖讀懂“森林食品認證”)如此看來,森林食品來自嚴苛的種植標準,并有一套嚴格的森林食品認證體系,對于推崇原始人飲食法、熱愛健康的人士來說,也許森林食品才能滿足。
森林食品:以森林生態(tài)環(huán)境下生長的動植物和微生物為原料,遵循動植物和微生物自然生長規(guī)律生產加工,并遵循可持續(xù)經營的原則,無人工合成添加物,具有原生態(tài)、無污染、健康、安全等特性的各類可食用的林產品。
在產品質量上,森林食品達到了國際標準和國外先進標準的質量安全要求。以國際森林管理委員會的《森林食品認定原則和標準》為準則,參照《國際有機農業(yè)和食品加工的基本標準》認定的食品重金屬、農藥殘留、有害微生物的最高限值低于國際食品法典委員會、歐盟、日本、美國等標準要求。
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森林食品認證
經森林食品認證評審委員審定后,簽字確認,由中國林業(yè)生態(tài)發(fā)展促進會下發(fā)認證文件,認證標示及認證證書。認證有效期為三年,對獲證組織每年至少進行一次監(jiān)督審核。
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如何鑒別森林食品?
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購買森林食品需要注意什么?
還得靠自己的火眼金睛和生活經驗:
1.在可信的渠道買。大的超市管理相對規(guī)范,在準入前已經替你篩過一遍了,相對比較可靠;一些大品牌的森林食品有自己的專賣店,可以自己上網去搜一搜了解該品牌的實力和口碑;還有一些電商平臺,也在出售森林食品。正規(guī)渠道的森林食品可以通過標簽上的賦碼標進行追溯。
2.認準認證標識。森林食品有專門的認證機構,經過專家的現場認證,才會貼上標識。
民以食為天,健康的身體首先要依靠安全的食品。現在食品安全問題一直困擾我們,吃什么都不對,吃什么都會得病,不是農藥打太多,就是激素,弄得我們的身體一天不如一天。要是不想把自已吃垮,就要開始形成健康生活的思維,做出健康的行動。
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