人類的文明史是從我這里養(yǎng)育后逐步發(fā)展起來(lái)的，我在人類文明發(fā)展過(guò)程中賦予了人類多種食物來(lái)源。不管是過(guò)去還是未來(lái)，我都將為人們持續(xù)提供營(yíng)養(yǎng)資源，為人類的健康保駕護(hù)航，我就是人類健康的偉大工程師——森林，今天，同我一起看看我的工作手冊(cè)吧！

一、關(guān)于我的前世今生

人類的文明史就是從我的建造中逐步發(fā)展起來(lái)的，在人類的進(jìn)化過(guò)程中我賦予了多種食物來(lái)源。像我的樹葉、堅(jiān)果、蔬菜、野果子都能提供部分營(yíng)養(yǎng)，滿足了人類對(duì)食物的基本需求。

常見菜香椿炒雞蛋中的香椿就是我培養(yǎng)發(fā)掘的，它既是木本糧食又是森林蔬菜。森林中的野生藍(lán)莓、山丁子、刺玫果、山漿果等等不僅美味營(yíng)養(yǎng)，也有保健作用。

在戰(zhàn)爭(zhēng)饑荒年代，人們也是依靠森林資源緩解饑荒。比如在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，東北地區(qū)的橡子面曾挽救過(guò)抗聯(lián)戰(zhàn)士和老百姓的生命；河南、陜西、山東等地在饑荒年代，許多老百姓都曾吃過(guò)榆樹皮和茅栗、大棗等度過(guò)饑荒。

除了解決饑飽，我也提供過(guò)許多珍貴的藥材。例如老虎姜，在《本草綱目》中，李時(shí)珍對(duì)老虎姜的評(píng)價(jià)非常高，它的根莖可以入藥。像白芍、板藍(lán)根、益母草、知母、西洋參、金銀花等都出自我的手筆。從古至今，我一直在為人類提供著食物，筑起健康屏障。

二、手握人類營(yíng)養(yǎng)密鑰

現(xiàn)在，人類文明達(dá)到了高級(jí)階段，而人類身體狀況卻出現(xiàn)了許多問(wèn)題，很多身體疾病與飲食結(jié)構(gòu)有關(guān)。這個(gè)時(shí)候回看我的發(fā)展史，再來(lái)探索森林的食品資源，會(huì)發(fā)現(xiàn)人體所需要的碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)均可以從森林中獲取。

植物的果實(shí)、種子或葉子中，含有人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)元素，例如大家常吃的榛子，富含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉和維生素，大部分作為干果食用，味道鮮美又可口。林果、山野蔬菜、林下產(chǎn)品、部分動(dòng)物等提供了各種蛋白質(zhì)，像“迷hotel”獼猴桃，不僅含有豐富的維生素還含有豐富的蛋白質(zhì)，每100克的蛋白質(zhì)含量會(huì)達(dá)到1.4克左右，輔助提高身體免疫能力，我的自然營(yíng)養(yǎng)在人類的飲食結(jié)構(gòu)中均衡了膳食平衡。

更為方便的是，我所提供的木本食物受氣候、降雨等自然條件影響小，可以作為人類食物來(lái)源的重要補(bǔ)充?？梢哉f(shuō)，我不僅是人類的食物寶庫(kù)，也手握著人類的營(yíng)養(yǎng)密鑰，撐起了人類健康的一片天。

三、關(guān)于我的前世今生

作為一名工程師，還是得侃侃我的成就。我開發(fā)了木本糧食工程，木本油料工程，也開發(fā)利用昆蟲等森林動(dòng)物食品。能生產(chǎn)木本糧油的樹木也被人們形象地稱為“鐵桿莊稼”。

在木本糧食工程中，我發(fā)掘了板栗和茅栗、榛子、櫟類果實(shí)等。這些果實(shí)不僅能夠廣泛栽培，還能夠形成產(chǎn)業(yè)，在我國(guó)云南、遼寧均有大面積種植。大部分圓球狀的櫟類果實(shí)由于淀粉含量高，還能夠磨成面粉供人類食用或飼養(yǎng)家禽、家畜。

在木本油料工程中，油茶、元寶楓、核桃、油橄欖、山桐子被作為代表性樹種廣泛種植。油茶是特有的食用油，在預(yù)防心腦血管病、提高人民健康水平上發(fā)揮著獨(dú)特的作用。元寶楓籽油里含有神經(jīng)酸，對(duì)于老年癡呆癥、帕金森病、腦癱、腦萎縮、抑郁癥等疾病有良好的預(yù)防和治療效果。

除了這些木本植物，還有許多動(dòng)物、喬木、灌木和草本植物中可食用的營(yíng)養(yǎng)成分待開發(fā)出來(lái)，未來(lái)隨著人們對(duì)大自然認(rèn)識(shí)的深入，還會(huì)開發(fā)許多惠民工程。

翻閱完我的工作手冊(cè)，你是不是也驚嘆于我強(qiáng)大的資源庫(kù)？除森林以外，人們還可以全方位多途徑開發(fā)食物資源為自己“謀福利”。

在2023年中央一號(hào)文件中，“樹立大食物觀”被納入“抓緊抓好糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供”章節(jié)。習(xí)近平總書記始終強(qiáng)調(diào)要樹立大食物觀，“在確保糧食供給的同時(shí)，保障肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類食物有效供給，缺了哪樣也不行”。從2015年中央農(nóng)村工作會(huì)議首次提出“樹立大農(nóng)業(yè)、大食物觀念”，到2022年中央農(nóng)村工作會(huì)議強(qiáng)調(diào)“樹立大食物觀，構(gòu)建多元化食物供給體系，多途徑開發(fā)食物來(lái)源”，習(xí)近平總書記對(duì)“大食物觀”的闡釋不斷豐富和發(fā)展。

“大食物觀”也隨著居民飲食消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷深化，與時(shí)俱進(jìn)。不僅要吃得飽也要吃得好，耕地、草原、海洋、植物動(dòng)物微生物都能提供熱量與蛋白，而大自然正能持續(xù)提供這些營(yíng)養(yǎng)。我的工作也需要人類朋友的配合，在保護(hù)好生態(tài)環(huán)境的前提下，宜糧則糧、宜漁則漁、宜林則林。青山常在，才能永續(xù)發(fā)展，綠水長(zhǎng)流，才能永續(xù)利用。日后，我們繼續(xù)合作愉快！

參考文獻(xiàn)：

[1] 滁州日?qǐng)?bào).“大食物觀”是個(gè)什么觀

[2] 碳璞能源.水庫(kù)、錢庫(kù)、糧庫(kù)、碳庫(kù)”——森林新戰(zhàn)略之“森林四庫(kù)”

[3] 庫(kù)都爾林業(yè)局.森林“四庫(kù)”解讀：森林是糧庫(kù)