金秋時節(jié)，山城安化。登山放眼，層巒疊嶂，坡坡茶林滿目蒼翠。

以茶興業(yè)，以茶富民。多年來，安化縣借助科技力量，注重科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新深度融合，走出了一條黑茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新路子，并連續(xù)15年上榜中國茶業(yè)百強縣前十強。

“安化黑茶產(chǎn)業(yè)的騰飛，離不開劉仲華院士工作站的鼎力支持?！卑不h茶旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務中心副主任周旒陽如是說。

第一次“握手”

走進湖南省白沙溪茶廠股份有限公司生產(chǎn)車間，黑茶原料分選凈化設備正在運轉(zhuǎn)，智能機械手正在作業(yè)，智能數(shù)控烘房指示燈不停閃爍……

公司副總經(jīng)理張嶺苓介紹，得益于劉仲華院士工作站專家團隊技術指導，公司的自動化生產(chǎn)技術研究與應用，極大提高了生產(chǎn)自動化、標準化、清潔化程度，穩(wěn)定和提升了產(chǎn)品品質(zhì)。

目前，類似白沙溪茶廠的這套機械化、自動化生產(chǎn)流程，已在安化黑茶的生產(chǎn)企業(yè)普遍應用。

雖然，劉仲華院士工作站落戶安化僅3年多，但劉仲華與安化的情愫卻已綿延20多年。

安化黑茶歷史悠久，然而20世紀90年代，受傳統(tǒng)生產(chǎn)方式和制作水平制約，安化黑茶產(chǎn)業(yè)卻陷入了低谷。

2005年，劉仲華第一次走進安化黑茶生產(chǎn)企業(yè)，就下定決心：以自己的知識和技術，助力推動安化黑茶產(chǎn)業(yè)升級。

論文寫在大地上，迸發(fā)出無盡魅力。此后10多年里，依托安化這片廣袤的實踐天空，劉仲華團隊揭示了黑茶調(diào)節(jié)糖脂代謝、調(diào)理腸胃生物活性及其作用機理，創(chuàng)新了現(xiàn)代黑茶優(yōu)質(zhì)高效加工技術體系，研究成果“黑茶提質(zhì)增效關鍵技術創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應用”于2016年獲得國家科技進步獎二等獎。

在劉仲華院士團隊的技術支持下，安化黑茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了跨越式發(fā)展。2007年至2020年，安化縣茶葉綜合產(chǎn)值由3億元增加到220多億元，茶葉加工企業(yè)由15家增加到300多家，成為中國茶葉稅收第一縣。

第二次“突圍”

時間邁入2021年，安化黑茶產(chǎn)業(yè)站在了一個新的起點。

隨著人們生活節(jié)奏加快、消費方式改變、生活品質(zhì)提高，傳統(tǒng)黑茶沖飲不便捷、功能單一化等問題日益凸顯，制約了安化黑茶產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展。

“在茶葉市場飽和的情況下，安化黑茶產(chǎn)業(yè)要實現(xiàn)第二次‘突圍’，須充分解決便捷化、功能化、時尚化的問題?！眲⒅偃A鮮明提出了黑茶產(chǎn)業(yè)的“主攻”目標。

先用茶刀將硬邦邦的茶磚撬下一塊，再洗茶、沖泡……以往，要喝黑茶，得先經(jīng)過一番繁瑣的程序。但如今，只要將一小袋獨立包裝的黑茶萃取精華輕輕撕開，再一倒、一沖，僅幾秒鐘，就可像喝速溶咖啡般，喝上一杯醇香可口的黑茶。

“這得益于劉仲華院士團隊的研究創(chuàng)新?！痹诶硐肴A萊生物科技有限公司，研發(fā)中心主任賀軍輝邊演示、邊介紹。

市場上大部分速溶茶產(chǎn)品存在流動性、速溶性、抗潮性不佳的問題。針對這些，劉仲華團隊經(jīng)反復試驗、論證，成功發(fā)明了中空微顆粒噴霧干燥新技術，使速溶黑茶粉流動性好，沖飲方便，加水3到5秒即溶，湯色清澈透明，具有很好的抗潮性。

具備營養(yǎng)或保健功能的桑香茯磚、糖適茯，黑茶與藥食同源植物功能成分組合研制的糖脂無憂、藎美養(yǎng)顏的速溶固體飲料，方便時尚的速溶茶、茶濃縮液、茶膏、黑茶飲料，洗發(fā)水、黑茶牙膏、黑茶枕頭等個人護理品……

這些年來，在劉仲華及其專家團隊的加持下，安化企業(yè)研制的功能型、時尚型黑茶新產(chǎn)品就達20多種，為安化黑茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效發(fā)揮了重要作用。

無數(shù)次“熱線”

“劉院士為我們企業(yè)的新產(chǎn)品開發(fā)，真稱得上是盡心盡力。”談及劉仲華院士工作站的支持，湖南高家山茶業(yè)有限公司董事長龔頑強感激之情溢于言表。

基于黑茶中所蘊含的生物活性健康因子，劉仲華院士專家團隊與高家山茶業(yè)深度合作，開展以“糖適茯”為代表的功能性黑茶產(chǎn)品研發(fā)，通過產(chǎn)品創(chuàng)新實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

兩人之間的聯(lián)絡成了“熱線”?！拔覀冏疃嗟氖且惶齑蛄?次電話?！痹邶忣B強的印象里，無論是白天還是深夜，劉仲華對他的電話幾乎“來者不拒”。哪怕是因開會或者出差無法第一時間接聽，劉仲華事后也總會電話回復，一探討就是大半個鐘頭。

在“糖適茯”研制進入最后的試飲關鍵階段，劉仲華百忙之中親自上陣，積極協(xié)助征集志愿者，定期跟蹤收集他們的試飲狀況，并及時提出改進意見。

經(jīng)過雙方不懈努力，“糖適茯”順利通過國家權威部門質(zhì)量認證，成功上市。

授人以魚，不如授人以漁。為提高安化黑茶生產(chǎn)企業(yè)的科技創(chuàng)新能力，劉仲華院士專家團隊與安化縣共建人才培養(yǎng)基地，幫助引進、培養(yǎng)高層次技術人才和管理人才。近兩年來，共吸引培養(yǎng)中級以上人才10余人，其他科技服務人才20余人。

“科技工作者以服務國家、服務社會為己任。能及時為地方排憂解難，推動科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新深度融合，就是我們最大的收獲?！眲⒅偃A表示。