油茶籽油是四大木本植物油之一，是我國(guó)最古老的食用植物油之一，其來(lái)源于山茶科植物油茶的成熟種子，經(jīng)壓榨法、浸出法提取的植物油。

眾所周知，油茶樹(shù)是我國(guó)特有的油料樹(shù)種，與橄欖、油棕、椰子并稱(chēng)為世界四大木本油料植物，有2300多年栽培和利用歷史。

每年10月份，油茶開(kāi)花，花朵有白色、紅色兩種，次年11月份果實(shí)成熟，呈現(xiàn)奇特的花果同株現(xiàn)象，因此，被人們形象地比喻為“抱子懷胎”。油茶果呈球形（通常紅花果出油率較高，營(yíng)養(yǎng)豐富），果實(shí)成熟后去殼，以壓榨或浸出方法取得油料。而油茶籽油也就被稱(chēng)為“月子油”，“長(zhǎng)壽油”。

油茶籽油不僅是《中國(guó)食物結(jié)構(gòu)改革與發(fā)展規(guī)劃綱要》中大力提倡推廣的食用植物油，還是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織首推的植物食用油?！侗静菥V目》記載：“油茶籽油性寒涼，味甘平，可潤(rùn)腸通便，清熱化濕，潤(rùn)肺祛痰，利頭目。”

在人們的日常生活中，雖說(shuō)處處離不開(kāi)食用油，但是油吃多了不僅膩，還易導(dǎo)致肥胖、高血壓、心臟病等心腦血管疾病。究其原因，均為普通食用油中所含的飽和脂肪酸過(guò)多造成的。研究證實(shí)，膳食中攝入飽和脂肪酸越多，血清總膽固醇水平越高，心血管疾病的發(fā)病率越高。

油茶籽油是天然木本油脂，主要成份為油酸和亞油酸為主的不飽和脂肪酸，其含量高達(dá)95.8%，油酸含量超過(guò)80%，極易被人體吸收，能有效預(yù)防三高、軟化血管、清除人體自由基。同時(shí)，還富含鈣、鐵、鋅等微量元素。

目前，大家常吃的食用油是菜籽油、大豆油、調(diào)和油、花生油、葵花籽油、玉米油等，高端的有油茶籽油（原名山茶油）和橄欖油。不同油脂的營(yíng)養(yǎng)成分不盡相同，油茶籽油特別適合孕婦、老人、小孩與三高人群食用。

而大家如果能常用中國(guó)本土的山茶油，其脂肪酸組成比橄欖油還要好，并且提供了更多的不飽和脂肪酸，對(duì)于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、增進(jìn)膽汁酸代謝和降低血膽固醇等都有益處，加上茶油含有較多的亞麻油酸，還可以減少脂肪肝和減輕生理痛等，傳統(tǒng)冷壓物理萃取的青茶油保留了油茶樹(shù)果籽的植物多酚素，更增添了預(yù)防腫瘤的功能，自然當(dāng)之無(wú)愧為萬(wàn)油之王“長(zhǎng)壽油”！