油茶（Camellia oleifera Abel.）又名茶籽樹，與油棕、橄欖及椰子合稱為全球四大木本食用油油料樹種，是我國特有的南方主要木本食用油料樹種，是國家大力發(fā)展的朝陽產業(yè)。全國現有油茶林面積約367萬hm2，主要分布在湖南、江西、廣西等18個?。▍^(qū)）。

油茶為常綠小喬木，樹高可達4～7m，一般為2～3m，樹齡可達100a以上。油茶花一般為白色、紅色和黃色，果實青色、青黃色、紅色等。茶油色澤透亮、味道清香，油茶中的不飽和脂肪酸是人體所需的重要化學元素，不飽和脂肪酸含量在90%以上。此外，油茶還含有維生素A和維生素E等多種人體所需營養(yǎng)元素，可補充人體所需營養(yǎng)，提高人體酶活性，增強新陳代謝功能。長期食用茶油，對于心腦血管疾病具有很好的醫(yī)療保健作用。筆者現將油茶的生物學生長特性及栽植技術介紹如下，以期提高油茶產量及品質。

1 生物學特性

油茶是常綠樹種，無明顯休眠期，但在北緣，其在冬季仍有一段時間生長處于相對休眠期。油茶的一般生長規(guī)律是：2月中旬根系開始生長，3月中下旬開始萌芽、展葉、抽梢，5月下旬花芽開始分化，茶果進入快速生長期，7～8月果實增長迅速，9月末至10月初果實相繼成熟進入采收期。受氣候等條件影響，北緣地區(qū)油茶物候期會相應延后，花期一般在每年的10～12月，果實于第二年10月份成熟。油茶具有較明顯的頂端優(yōu)勢，其新梢由頂芽和腋芽萌發(fā)，少量從萌生的不定芽抽發(fā)而來。油茶為兩性花、異花授粉植物，不能孤雌生殖，通過昆蟲進行授粉。

油茶喜溫不耐冷，溫度與油茶生長發(fā)育關系密切，尤其在花芽分化和開花坐果期，溫度更是至關重要。油茶花芽分化的最適溫度為27～29℃，溫度過高或過低都會影響花芽分化，花期最適溫度為14～18℃。油茶喜陽不耐陰，僅在苗期和幼樹期有一定的耐陰性。進入盛果期，要求光照充足。光照在油茶生命活動中起著重要的作用。陽光充足則生長旺盛，開花、結果的小枝密集，樹冠形成早，產量也會比較高。

2 豐產栽培與管理技術

2.1 造林地選擇 油茶對造林地的要求不嚴，但為了達到優(yōu)質、高產的目的，選擇合適的造林地非常重要的。油茶一般以海拔500m以下丘陵山地生長最好。因此，立地條件應選擇在海拔100～500m，坡度在25°以下的緩坡或斜坡。土壤是油茶生長發(fā)育的主要生態(tài)因子之一，油茶主、側根發(fā)達，主根長達1m以上，吸收根主要分布在20～50cm的土層中。因此，油茶造林選擇土層厚度50cm以上，土質疏松，排水良好、pH值5～6的酸性壤土、輕壤土或輕粘土為好。

2.2 整地 油茶造林地一般提前3～6個月整地，秋季整地，冬季栽植，或冬季整地，春季栽植。整地方式有全墾整地、帶狀整地、塊狀整地3種。

2.2.1 全墾整地 坡度在15°以下的平坦地或緩坡地適合全墾，整地在8～9月份進行。采用機械全墾，同時清除大的樹樁、樹枝、石塊等。整平后按株行距挖穴，規(guī)格60cm×60cm×50cm。全墾整地易造成水土流失，特別是坡度較大的地段，故應設置生草帶。

2.2.2 帶狀整地 坡度15°～19°范圍的丘陵地段，沿等高線按行距開挖環(huán)山帶，寬度2.0～3.5m，視坡度大小而定，坡度大窄一些，坡度小寬一些，帶間留置生草帶護坡，帶上按株距挖穴，規(guī)格同上。

2.2.3 塊狀整地 坡度20°～25°范圍的地段或水土保持要求較高的造林地塊。按株行距，環(huán)山水平“品”字形排列挖穴，規(guī)格同上，做好水土保持措施。密度根據立地條件而定。

2.3 精細栽培

2.3.1 良種選擇 要栽培出優(yōu)質、高產的油茶，選擇優(yōu)良品種和壯苗是造林成敗的關鍵。良種的標準：長勢好；適應性強；高產、穩(wěn)產；出油率高；油質好。造林苗木要求為通過國家和省級以上的林木良種審定委員會

審（認）定的油茶良種，苗木規(guī)格達Ⅱ級苗以上。

2.3.2 科學栽植 油茶一般在12月底至第二年3月初栽植，土壤濕潤時種植最佳。干旱晴天起苗造林容易引起苗木失水，導致苗木枯萎，故油茶造林最好選擇陰雨天進行，避免在溫度較高、風力較大的天氣起苗造林。為確保油茶苗木成活率，在栽植前對苗木進行漿根處理。油茶栽植密度一般遵循的原則是：肥地稀栽，瘦地密栽；山腳稀栽，山頂密栽；緩坡稀栽，陡坡密栽；間作稀栽，不間作密栽。油茶的初植密度一般為：株行距2m×3m，具體根據當地實際情況，每667m2栽植90～130株。定植3～5d后檢查成活情況，發(fā)現死株或缺株及時補植，在造林后10～20d內進行補苗。

2.4 撫育管理

2.4.1 水肥管理 適時追肥，幼樹期以氮肥為主，配以磷、鉀肥，雨后施肥效果最好，有利于苗木快速生長。進入結果期后，施肥量要根據具體立地條件確定，一般每667m2肥料用量為：尿素15～30kg，磷肥40～60kg，鉀肥10～15kg，有機肥400kg以上。成林后每隔1a進行一次追肥，當進入開花與結果期，可對其葉面噴施濃度為0.1%的尿素與0.1%～0.3%的磷酸二氫鉀。油茶忌干旱和澇水，因此干旱時節(jié)要及時灌溉，雨季注意排澇。

2.4.2 修剪整形 油茶喜光，有發(fā)枝力和更新力強、樹冠大等特點，通過修剪整形使其充分進行光合作用，達到多結果、多產油的目的。（1）幼樹修剪。油茶苗長到1m左右，在距地面0.5～0.8m處截干，促其萌發(fā)新枝，在不同方位、合理間距選留4～5個健壯枝條，作為骨干枝。幼林以輕度修剪為主，控制徒長枝，促進主側枝生長，培育成圓頭形或開心形樹冠。主枝基部或主干上所萌發(fā)的過密枝，要及時剪去。（2）成年樹修剪。冬剪應在采果后至春梢萌動前進行，以11月至第二年2月為好，此時氣溫低、濕度小，病菌活動能力弱，修剪傷口愈合快。剪除位置不適的枝條和徒長枝，保留內膛結果枝。連續(xù)掛果枝適當修剪回縮或全部剪除，在旁邊另選壯枝進行培養(yǎng)。成年樹修剪要做到大枝亮堂堂，小枝鬧泱泱，大空小不空，內空外不空，打陰不打陽，剪橫不剪順。病蟲枯枝全部剪除。

2.4.3 病蟲害防治 油茶主要病害有油茶炭疽病、油茶軟腐病等，主要蟲害有油茶尺蠖、油茶毒蛾等。油茶是以茶果榨油為主的食用油料作物，所以在病蟲害防治過程中，應盡可能不用或少用化學防治，減少農藥的施用，堅持“預防為主，綜合治理”的方針，以物理防治、生物防治為主，化學防治為輔。（1）農業(yè)防治：保持田園衛(wèi)生，及時清理病死木、剪除病枝，對其集中處理并焚毀深埋，保持油茶園通風透光條件，減少病害發(fā)生。（2）物理防治：根據不同蟲害的發(fā)生，或燈光誘殺或藥劑誘捕或根據某些害蟲的特性（如尺蠖的假死性）進行人工捕殺。（3）生物防治：生物防治是利用生物或其產物控制病蟲害發(fā)生的防治方法。根據天敵特性，采取以蟲治蟲、以菌治蟲和以菌治病的防治方法。如利用自然界或人工繁育的瓢蟲、草蛉、捕食蝽、蜘蛛、青蛙、鳥類等捕食性天敵，寄生蜂、寄生蠅、線蟲等寄生性天敵以及病毒、細菌、真菌及其代謝產物防治害蟲。