有一種反對(duì)轉(zhuǎn)基因的聲音認(rèn)為，轉(zhuǎn)基因不夠“天然”，因?yàn)樗蚱屏宋锓N間的壁壘，讓基因在不同的物種間流動(dòng)。比如，查爾斯王子曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：

不過(guò)，查爾斯王子的親妹妹——安妮公主的看法剛好相反。她指出，農(nóng)業(yè)從來(lái)就是不天然的，因?yàn)椋?/p>

安妮公主還表示，她會(huì)在自己的土地上種植轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物，同時(shí)她也歡迎轉(zhuǎn)基因牲畜。

那么，這對(duì)兄妹到底誰(shuí)說(shuō)的對(duì)呢？在轉(zhuǎn)基因出現(xiàn)以前，人類到底有沒(méi)有改變農(nóng)作物的基因，又是如何改變的呢？

仔細(xì)研究農(nóng)業(yè)史你會(huì)發(fā)現(xiàn)，人類的農(nóng)業(yè)真的從來(lái)就沒(méi)有“天然”過(guò)，甚至可以說(shuō)，它就是一部“亂搞農(nóng)作物基因”的歷史。

你以為的“天然食物”，

都是基因變異的產(chǎn)物

你可能覺(jué)得難以置信，我們現(xiàn)在常吃的非轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物，都是從各種野草馴化來(lái)的。研究證明，它們的基因早已發(fā)生了明顯的改變。

比如，玉米是野草假蜀黍的后代。

從大約 9000 年前開(kāi)始，中美洲的農(nóng)民不知用什么辦法，改變了假蜀黍的 4-5個(gè)基因，讓它漸漸變成了今天的玉米。

再比如，普通小麥體內(nèi)有三套不同的染色體，是幾種不同野草雜交形成的六倍體。

你經(jīng)常吃的水稻、小米等主糧也通通都是野草變的。

雖說(shuō)自然變異和天然雜交逐漸改變了農(nóng)作物的基因，但這個(gè)過(guò)程實(shí)在太太太漫長(zhǎng)了！

農(nóng)學(xué)家有沒(méi)有快一點(diǎn)兒的辦法呢？有。只是這兩種辦法更不天然！

誘變育種，加速基因變異的速度

第一種辦法叫作誘變育種。它的意思是說(shuō)，農(nóng)學(xué)家會(huì)用各種放射線（比如鈷-60放出的伽馬射線），或者用有致癌作用的藥水，迫使農(nóng)作物發(fā)生基因變異。

比如，美國(guó)市場(chǎng)上很受歡迎的葡萄柚 Rio Red，就是用熱中子照出來(lái)的。西方市場(chǎng)上好幾種釀造啤酒的大麥，都是用致癌物甲基磺酸乙酯泡出來(lái)的。

如今，農(nóng)學(xué)家們已經(jīng)利用誘變育種培育了超過(guò) 2250 個(gè)新品種，包括水稻、小麥、大麥、花生、豆類、棉花、油菜、向日葵……它們有的能抗旱，有的耐鹽，有的不怕植物疾病，有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量更高，有的耐除草劑。

然而，誘變育種有個(gè)非常明顯的缺點(diǎn)：所有突變都是隨機(jī)產(chǎn)生的，我們根本控制不了。它只是加快了“亂搞農(nóng)作物基因”的速度，并沒(méi)有把育種變得更精確、更可控。

雜交育種，包辦跨物種的婚姻

第二種方法叫作雜交育種，說(shuō)白了就是強(qiáng)行拉郎配。比如，農(nóng)學(xué)家看上了蘋果的優(yōu)點(diǎn)，又看上了梨子的優(yōu)點(diǎn)，就會(huì)讓它們強(qiáng)行婚配，產(chǎn)生雜交后代。

當(dāng)然，雜交的結(jié)果也都是隨機(jī)產(chǎn)生的，根本控制不了。農(nóng)學(xué)家好不容易引入一個(gè)好基因的同時(shí)，往往還會(huì)搭配幾個(gè)壞基因。

表面上看，雜交育種沒(méi)有發(fā)生基因突變，好像是天然的。但實(shí)際上，農(nóng)學(xué)家經(jīng)常會(huì)強(qiáng)行修改雜交作物的基因。

比如，有一種四倍體小麥，口感好產(chǎn)量高。有一種二倍體黑麥，耐寒耐澇，也耐酸性土壤。如果直接讓這兩種農(nóng)作物雜交，就會(huì)得到一種三倍體黑小麥。它的染色體數(shù)量不是偶數(shù)，沒(méi)法形成正常的種子。

為了讓它能夠正常發(fā)育，農(nóng)學(xué)家會(huì)用劇毒藥劑秋水仙堿處理三倍體的黑小麥細(xì)胞，讓它的染色體數(shù)量強(qiáng)行翻倍，變成六倍體黑小麥。你說(shuō)變態(tài)不變態(tài)？

如今，黑小麥在全世界種植面積超過(guò)240萬(wàn)公頃，年產(chǎn)量達(dá)600萬(wàn)噸?？捎卸嗌偃酥浪?ldquo;不天然”身份呢？

轉(zhuǎn)基因如何

讓育種變得精確、可控？

你看，從一萬(wàn)年前馴化野草以來(lái)，人類就一直在以“不天然”的方式打破物種間的壁壘，并大規(guī)模地、毫無(wú)控制地亂搞農(nóng)作物的基因。而且，基本上是靠撞大運(yùn)。

這種做法看起來(lái)很混亂，但是很有效，要不然人口也不會(huì)大幅增長(zhǎng)。

進(jìn)入分子生物學(xué)時(shí)代以后，有的農(nóng)學(xué)家漸漸看不上這些傳統(tǒng)粗放的手段了。他們想，能不能不要胡亂搞，而只把真正需要的基因“轉(zhuǎn)”到農(nóng)作物的種子里呢？這就是現(xiàn)在我們常說(shuō)的轉(zhuǎn)基因育種技術(shù)。

跟傳統(tǒng)育種相比，轉(zhuǎn)基因育種技術(shù)每次改變的基因更少，目標(biāo)更精確，手段更溫和，更容易預(yù)測(cè)和控制“不天然”的結(jié)果。例如，只要向普通小麥轉(zhuǎn)入一個(gè)基因，這種小麥就不怕除草劑草甘膦了。

比如，有研究對(duì)比了一種耐除草劑轉(zhuǎn)基因小麥（MON71800），和它的親本非轉(zhuǎn)基因小麥（Bobwhite）。結(jié)果并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)它們的營(yíng)養(yǎng)成分有什么顯著差別。

再比如，英國(guó)洛桑研究所對(duì)比了幾種轉(zhuǎn)基因小麥和它們的親本非轉(zhuǎn)基因小麥的差別。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，種植地點(diǎn)和種植時(shí)間對(duì)種子成分的影響程度，比轉(zhuǎn)基因的影響程度大多了。

以上這些例子說(shuō)明，轉(zhuǎn)基因技術(shù)確實(shí)跟農(nóng)學(xué)家設(shè)想的一樣，比傳統(tǒng)育種更精確，更可控。

所以，查爾斯王子說(shuō)“轉(zhuǎn)基因技術(shù)把人帶入上帝領(lǐng)域”并不準(zhǔn)確，而應(yīng)該是諾貝爾得主沃森（James Watson）說(shuō)的：

總而言之，從一萬(wàn)年前開(kāi)始，我們的祖祖輩輩都吃的都是“不天然”的食物。農(nóng)學(xué)家之所以發(fā)明轉(zhuǎn)基因技術(shù)，并不是想讓農(nóng)作物變得更加不天然，而是希望更精確、更溫和地控制其中的不天然。

當(dāng)然，任何人都有權(quán)利選擇自己的生活方式。一定要拒絕“不天然”的食物也沒(méi)關(guān)系，只不過(guò)這樣一來(lái)，他能吃的東西就只剩下野草了。