吃的時(shí)候人們最喜歡說(shuō)要吃山珍海味，只有靠山的人才能吃到山珍，靠海的人就吃海味。不像現(xiàn)在，想吃隨便去市場(chǎng)都能買到山珍海味了。所以現(xiàn)在的山珍海味很經(jīng)常見(jiàn)，特別是黑木耳，它也屬于山珍。

大家都知道，黑木耳能夠清除血管里面的垃圾，減肥的時(shí)候吃它也是很好的。在養(yǎng)生學(xué)當(dāng)中就有一個(gè)說(shuō)法，說(shuō)是五臟六腑都需要有相對(duì)應(yīng)的顏色來(lái)補(bǔ)，人們最經(jīng)常說(shuō)的腎虛就需要黑色的食材來(lái)補(bǔ)。腎對(duì)人體的作用也是很重要的。所以在平時(shí)的時(shí)候要多吃點(diǎn)黑色的食材來(lái)補(bǔ)補(bǔ)腎，特別是木耳這樣子的山珍，更值得人們常吃。

在很多時(shí)候木耳也只是一個(gè)配菜，拿它當(dāng)主菜的話，會(huì)覺(jué)得比較單調(diào)。因此今天就拿黑木耳給大家搭配一個(gè)不常見(jiàn)的菜肴出來(lái)，可以說(shuō)黑木耳和它真的是天生絕配，簡(jiǎn)單一炒就能夠清腸又去脂了。這個(gè)菜就是青瓜炒木耳。在青瓜正當(dāng)季的時(shí)候要多吃點(diǎn)，不然錯(cuò)過(guò)的話還得等下一個(gè)季節(jié)。

首先要準(zhǔn)備的食材就是青瓜和干木耳。干木耳需要提前泡發(fā)，并且要泡發(fā)到位。然后把木耳清洗干凈切成絲，青瓜則需要削皮切片。然后再準(zhǔn)備一些蔥姜蒜末，就可以起鍋燒油了，油熱了之后就下蒜蓉爆香，然后再下黑木耳絲翻炒，炒到它有點(diǎn)焦黃，再加入青瓜。等到青瓜軟了以后再加入調(diào)味料，然后加一點(diǎn)清水煮開(kāi)，接著小火收汁就可以出鍋了。

這樣的青瓜炒木耳吃起來(lái)會(huì)覺(jué)得青瓜有點(diǎn)軟但不爛，木耳絲就比較脆有嚼勁。這道菜老少皆宜，作為家常菜，它的營(yíng)養(yǎng)也足夠，口感也可以。而且，也是市場(chǎng)上常見(jiàn)的食材，很容易就可以準(zhǔn)備了。

雖然看著這道菜的工序有點(diǎn)多，但實(shí)際上，所需要花費(fèi)的時(shí)間并不長(zhǎng)，幾分鐘就可以出鍋了。所以大家有空也可以嘗試一下來(lái)制作。