超市的食用油種類繁多，琳瑯滿目。如何選購？別光聽賣場(chǎng)促銷員的，學(xué)會(huì)這些讓你漲姿勢(shì)~

從維護(hù)人體健康出發(fā)，選擇食用油，要少吃動(dòng)物油，提倡吃植物油，尤其多吃茶油、橄欖油。吃油的量一般提倡每人每天在25g左右。

“學(xué)習(xí)鑒別漲姿勢(shì)”

1 看加工工藝

現(xiàn)在我國食用油的制作方法分壓榨和浸出兩種。

壓榨油的加工工藝是利用施加物理壓力把油脂從油料中分離出來，壓榨法由于不涉及添加任何化學(xué)物質(zhì)，榨出的油各種營養(yǎng)成分也保持得較為完整。

浸出油的加工工藝是“化學(xué)浸出法”，通過溶劑與處理過的固體油料中的油脂接觸而將油萃取溶解出來，再脫除油脂中的溶劑。在浸出油里殘留的一些化學(xué)物質(zhì)，我們吃下去會(huì)積蓄在體內(nèi)，幾十年也代謝不出去，而且經(jīng)加工后部分營養(yǎng)成分被破壞。

壓榨油更健康！

2 看色澤

一般優(yōu)質(zhì)油色淺呈金黃色，低品位油色深(香油除外)，當(dāng)然油的色澤深淺也因其品種不同而使同品油色略有差異。

3 看透明度

一般高品質(zhì)油透明度高，水分雜質(zhì)少，無渾濁。

4 看有無沉淀物

高品質(zhì)油無沉淀和懸浮物，絮狀物。

5 看有無分層現(xiàn)象

若有分層則很可能是摻假的混雜油。

6 查看標(biāo)簽

認(rèn)真查看商標(biāo)，QS標(biāo)識(shí)，特別要注意保質(zhì)期和出廠期。

如今的超市貨架上都擺放著品種繁多的食用油，色拉油、調(diào)和油、橄欖油、山茶油、葵花籽油、玉米胚芽油等，讓消費(fèi)者眼花繚亂。實(shí)際上，各種烹調(diào)油都有自己的營養(yǎng)特點(diǎn)。只要使用得當(dāng)，就可以給自己和家人帶來健康。下面介紹一種我國特有的食用油--山茶油。

山茶油取自油茶樹種子，在我國已傳承2300年，是一種含單不飽和脂肪酸高達(dá)90%的木本植物油，其營養(yǎng)價(jià)值極高，富含多種維生素和微量元素，而且不存在轉(zhuǎn)基因問題，在我國歷屬皇家貢品?！短旃ら_物》中明朝宋應(yīng)星贊其“油味甚美”，在臺(tái)灣、日本及東南亞國家被盛贊為“東方橄欖油”，為健康食用油首選。

老知青山茶油--千萬家庭的健康選擇！

從選料、工藝等各方面都力求精益求精。

【選料】冷榨茶油精選高山小籽老樹在霜降前三天以及后七天所采摘的優(yōu)質(zhì)茶籽。此時(shí)的油茶果茸毛脫盡，果皮光亮，間變成其品種固有的色澤，籽粒飽滿，呈黑色或茶褐色，質(zhì)硬而顯油光，且油茶果果殼已變薄、出現(xiàn)輕微裂痕狀即表明油茶果已經(jīng)完全成熟了，此時(shí)的油茶果油脂含量達(dá)到了最高值，是最理想的采摘時(shí)候。

【工藝】油料以不高于60度溫度進(jìn)行壓榨，殼中非油脂物質(zhì)溶出少，造成出油率低，保留茶油特有成分。

【成分保留】純物理冷榨的工藝，充分保留了茶油中豐富的維生素E、茶多酚、茶皂甙等，同時(shí)保留了寶貴的角鯊烯等營養(yǎng)成分。