摘要：優(yōu)化山茶油中原花青素的提取工藝,并建立其含量測定方法。以原花青素標準品為對照品,采用紫外分光光度法測定山茶油中原花青素的含量。通過單因素試驗和正交試驗相結(jié)合的方法考察甲醇濃度、提取溫度、提取時間和提取次數(shù)對山茶油中原花青素提取的影響。山茶油中原花青素最佳提取工藝為甲醇體積分數(shù)50%、提取溫度80℃、提取時間40 min、提取4次;在此條件下所提取得到山茶油中平均原花青素含量為265.90 mg/kg。山茶油中含有較高含量的原花青素,所得的優(yōu)選工藝穩(wěn)定可行,原花青素含量測定方法可靠。