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蘆薈的品種繁多，但可以安全食用的品種卻并不像人們所想的那樣容易辨別，事實(shí)上種類也并不是很多，下面來介紹幾種可以吃的具有藥用價(jià)值的蘆薈。

蘆薈屬，為百合科多年生常綠草本植物，葉簇生、大而肥厚，呈座狀或生于莖頂，葉常披針形或葉短寬，邊緣有尖齒狀刺?；ㄐ?yàn)閭阈?、總狀、穗狀、圓錐形等。雖然蘆薈的品種繁多，但可以安全食用的品種卻并不像人們所想的那樣容易辨別，事實(shí)上種類也并不是很多，下面來介紹幾種可以吃的具有藥用價(jià)值的蘆薈。

一、庫拉索蘆薈

又稱翠葉蘆薈或巴巴多斯蘆薈。平均每株有12片至15片葉子，呈螺旋狀排列，葉片寬厚汁多，呈粉綠色并有白色斑點(diǎn)，隨葉片的生長斑點(diǎn)逐漸消失，葉子四周長菜刺狀小齒?？捎糜卺t(yī)學(xué)、美容和食用。其原汁、濃縮汁及結(jié)晶粉，可作為各種保健食品的原料。因其含豐富的膠質(zhì)，對皮膚的保健和美容具有十分顯著的效果，所以也常作為美容化妝品的原料。庫拉索蘆薈凝膠作為新資源食品及原料可以添加到任何食品中，也可以作為食品直接食用，但孕婦及嬰幼兒慎用。

二、木立蘆薈

又名小木蘆薈，亦稱日本蘆薈、木劍蘆薈、樹蘆薈，因其外形如直立的樹木而得名，主產(chǎn)日本。葉子呈灰綠色細(xì)而長、凝膠含量少。在日本鮮葉去皮后的凝膠除生吃、打果汁外，也做成食用的家庭菜，還可以加工成健康食品或化妝品等。木立蘆薈很早就被視為民間藥草而廣受歡迎，目前被認(rèn)為是最好的藥用蘆薈品種，可用于醫(yī)學(xué)、美容和食用。

三、皂質(zhì)蘆薈

莖桿短，綠葉長達(dá)50厘米左右稍向下彎，葉上有美麗的白色斑條紋，紋理清楚，葉片寬大肉質(zhì)厚，含凝膠質(zhì)較多，藥性緩和，在民間常作藥用，但在藥典中沒有記載。具有較高的觀賞價(jià)值，可作藥用，也可用于美容。

四、開普蘆薈

又稱好望角蘆薈，主要產(chǎn)于南非共和國的開普州。其莖直立，高度可達(dá)3米至6米，葉長60厘米至80厘米，葉子可達(dá)30片至50片、大而堅(jiān)硬、帶有尖刺、深綠色至藍(lán)綠色，無側(cè)枝。大型品種，高度達(dá)6米，葉子大而堅(jiān)硬，并有尖銳的刺，無側(cè)枝，用種子繁殖，開普蘆薈是中藥新蘆薈干塊的原料，作藥用時(shí)，一般認(rèn)為新蘆薈的品質(zhì)稍遜于老蘆薈，但各國藥典中都列有開普蘆薈，這是一種傳統(tǒng)的藥用植物。

五、華蘆薈

又稱斑紋蘆薈，是庫拉索蘆薈的變種。其莖短，幼苗葉成兩列，葉面葉背都有白色斑點(diǎn)，不隨葉子的生長而褪色。分株能力極強(qiáng)，有較強(qiáng)的適應(yīng)性。具有一定的藥用價(jià)值，民間有用鮮葉中的凝膠做蘆薈色拉的原料食用。