茶皂素（Tea Saponin），又名茶皂苷，茶皂甙。是從山茶科植物（如茶、山茶、油茶）的種子中提取的一類天然糖苷化合物，是由七種配基 (C30 H6 O6 ) (Sapgening)、四種配糖體 (Aglyevn)和二種有機酸構(gòu)成的一種五環(huán)三萜類茶皂素，是一種性能優(yōu)良的天然非離子型表面活性劑。

它不僅具有良好的乳化，發(fā)泡，分散，滲透，潤濕等活性作用，且?guī)缀醪皇芩|(zhì)硬度的影響。此外，而且還具有消炎，鎮(zhèn)痛，殺菌，止癢的作用。五環(huán)三萜化合物，被傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)用于抗炎藥物。茶皂素還有抗菌作用，可治療一些皮膚病。自從1931年青山新次郎首次分離出茶皂素以來，經(jīng)過幾代人的潛心鉆研與實踐，茶皂素的應(yīng)用取得了重大進展。研究證明：茶皂素具有一定的溶血性、抗蟲殺菌作用，抗?jié)B、消炎、化痰止咳、鎮(zhèn)痛、抗癌等藥理功能，此外茶皂素還具有滅螺釘和促進植物生長的作用，同時，茶皂素還是很好的表面活性劑。

茶皂素作為農(nóng)藥助劑的應(yīng)用說明

根據(jù)目前已有研究結(jié)果分析，茶皂素在農(nóng)藥工業(yè)中應(yīng)用范圍可分四大類：一是在固體型農(nóng)藥中作為濕潤劑與懸浮劑；二是在乳油型農(nóng)藥中作為增效劑與展著劑；三是在除草劑類農(nóng)藥或稍溶于水的農(nóng)藥中作為助溶劑；四是直接作為生物農(nóng)藥等。

茶皂素應(yīng)用于農(nóng)藥工業(yè)的作用機理

1、茶皂喜潤濕性

濕潤性是農(nóng)藥濕潤劑的主要技術(shù)指標之一，也是可濕性農(nóng)藥型的主要質(zhì)量標準。夏春華等(1990)采用JY一82型接觸角測定儀，并以石蠟板作載體，對茶皂素的濕潤性能測試結(jié)果表明，茶皂素有濕潤作用，作用大小與濃度有關(guān)。水的接觸角為108度，為附著濕潤，隨著溶液中茶皂素含量增加，0值逐漸變小，當達到一定濃度時，其0值就不再下降，兩者關(guān)系如圖1所示。當濃度在1％左右時，0下降到90~以下，屬浸漬濕潤。在測定濃度0 001％～10％范圍內(nèi)，0值與其濃度的對數(shù)呈負相關(guān)，Y=90.81115—5 897x，r=-0.98042。在此基礎(chǔ)上，對荼、油茶及皂莢3種植物皂素的濕潤性能，按農(nóng)藥分析所采用的測定濕潤速度比較結(jié)果，茶皂素的濕潤性能優(yōu)于油荼皂素。

2、茶皂素表面活性

夏春華等(1990)采用拉膜法對茶皂素水溶液的表面張力的測定結(jié)果表明，茶皂素能夠顯著地降低液體的表面張力，說明它具有表面活性作用。 其作用的大小與荼皂素的溶液濃度有關(guān)(圖2)，當濃度在0.001％～1.00％時，表面張力隨濃度的增加而逐漸下降，由76.85 mN/m至46.735 mN/m，其中以茶皂素水溶液在0．5％區(qū)域內(nèi)的表面張力最低，其后茶皂素的濃度再增加，表面張力不再降低，反有升高趨勢。

表面活性劑呈溶液的這種變化規(guī)律，可以說是一種通性，其原因與分子結(jié)構(gòu)上所帶的上述二種基團有關(guān)。當活性物濃度過低表面不能為表面活性劑所覆蓋時，表面張力雖有下降，但不是最低。隨著活性物濃度的提高，承表面的活性劑分子增多，表面張力逐漸下降，當增加到液面形成一層單分子膜，此時稱定向吸附，液面全部為表面活性劑的疏承基所取代，表面張力達到最低，即使再增加活性物的濃度，表面張力不再下降。這種定向吸附現(xiàn)象同樣存在于互不相溶的液體系界面上，降低界面張力。這是一個重要的界限，活性物的濃度在溶液表面已經(jīng)達到飽和，不能繼續(xù)增加時，稱為臨界膠柬濃度，習(xí)慣用CMC表示：如果繼續(xù)提高表面活性劑含量，就會滯留于溶液內(nèi)部，以“膠柬”狀態(tài)聚集于一起，即親水基一端向水，疏水基一端聚集于一處分子不呈分散狀態(tài)：以臨界膠束濃度為界限，溶液的許多物理性質(zhì)在此處發(fā)生顯著變化。表面張力、界面張力，密度、導(dǎo)電率以及洗滌性能等均與此有關(guān)：此外還有滲透壓，冰點下降，粘度、電離作用，增溶性以及光散射等等也及此影響。嚴格地說，每種表面活性劑功能的臨界膠束濃度有一定的幅度，稱為臨界膠束濃度范圍。

采用表面張力測定法測定茶皂素的臨界膠束濃度，結(jié)果表明，茶皂素的CNC在0.5％左右。

為了證實水質(zhì)硬度對茶皂素的表面活性的影響，采用標準方法配制成不同硬度的0.5％的茶皂素水溶液作比較。水的硬度即極軟水到極硬水，測得其表面張力在45 73~47.13之間，差距甚小，可以說茶皂素的表面活性幾乎不受水質(zhì)硬度的影響。