羊肉蘿卜湯

材料：羊肉300g、山茶油20ml、蘿卜100g、紅棗8顆、枸杞10g、生姜5片、鹽4g。

做法：1、紅棗、枸杞清洗干凈，紅棗扭破皮。蘿卜切小塊備用。

2、羊肉切成小塊，用開(kāi)水氽一下，待血水煮凈后撈起備用。

3、起鍋倒適量山茶油，將羊肉翻炒片刻。

4、將羊肉、紅棗、姜片放入砂鍋中燉煮，不加鹽。

5、大火燒開(kāi)后開(kāi)小火熬煮一小時(shí)后加入蘿卜再煮一到兩小時(shí)，放枸杞，下鹽調(diào)味。

推薦原因：

羊肉可以說(shuō)是冬季進(jìn)補(bǔ)的一道必備食材，既能滋補(bǔ)身體、抵御風(fēng)寒，又可以調(diào)脾胃，是冬季適宜補(bǔ)陽(yáng)氣的食物之一。陰虛體質(zhì)（怕冷、手腳涼、面色蒼白、小便清長(zhǎng)等）冬季適用食用。

山茶油有豐富的維生素和多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，很適合老人、小孩、婦人食用，而且還可以給湯提味。且山茶油性偏涼，能夠在一定程度上中和羊肉的熱性，達(dá)到藥膳平補(bǔ)的目的。

排骨山藥湯

材料：排骨300克、山藥100克、山茶油10ml、枸杞5克、生姜3片、鹽4克。

做法：1、山藥去皮切段備用。

2、將排骨切段用開(kāi)水氽一下，撈起備用。

3、將排骨、山藥、姜片放入電高壓鍋，加入適量清水，按煲湯鍵。

4、到時(shí)間后加入山茶油、枸杞、鹽，再悶5分鐘起鍋。

推薦原因：

冬天吃山藥，勝似吃補(bǔ)藥。山藥含有大量的碳水化合物，還含有黏液蛋白、氨基酸、淀粉酶、多酚氧化酶、B族維生素、維生素C/E、纖維素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，有健脾益胃、延年益壽、益腎固精等功效。山藥與有“血管清道夫”之稱的山茶油共食還能有效防止脂肪在血管壁沉積，有利于預(yù)防心血管疾病。

胡蘿卜炒木耳

材料：胡蘿卜150克，水發(fā)木耳50克，蔥段50克，山茶油、姜絲、料酒、鹽、味精各適量。

做法：1、將胡蘿卜洗凈去根切成片，木耳泡水洗凈。

2、凈鍋下山茶油，中火燒至六成熟時(shí)，下蔥段、姜絲，烹入料酒。

3、倒入胡蘿卜片、木耳煸炒幾下，加入鹽和少許清水。

4、悶至胡蘿卜片爛熟，用味精調(diào)味翻炒均勻即可出鍋。

推薦原因：

胡蘿卜含有豐富的維生素和纖維素，有利于減肥，可預(yù)防冬季肥胖。黑木耳有活血抗凝的作用，適合心腦血管疾病、結(jié)石癥患者食用。

韭菜炒黃鱔

材料：黃鱔2尾（約400克），韭菜150克，山茶油、鹽、姜、大蒜適量

做法：1、黃鱔清理后切片、韭菜清洗后切段、姜切末、大蒜切蓉。

2、用山茶油爆香蒜蓉、姜末，放入黃鱔翻炒幾下。

3、倒入韭菜后略炒，再加入調(diào)味料即可。

推薦原因：

韭菜自古就有“蔬菜之葷”的美稱，冬天食用不僅可以除風(fēng)祛濕，對(duì)關(guān)節(jié)疼痛也有緩解作用。中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院教授楊力介紹，黃鱔是溫性食物，可補(bǔ)肝腎、益氣血、強(qiáng)筋骨。冬日補(bǔ)腎，韭菜炒黃鱔很好，用山茶油炒制，可降低火氣，不過(guò)火氣重的人還是不宜多吃。