我國是茶葉的發(fā)源地，也是世界上最大的產(chǎn)茶國，飲茶文化源遠流長。

而且茶葉中富含多種藥性成分，像茶多酚、茶多糖、生物堿等，對人體有一定的保健作用。

很多人喜歡每天泡上一杯，聞茶香、品茶味、獲好處，因而不少家庭都有存茶的習慣。

為什么有些人說茶葉放得越久越好？今天可可就和大家一起討論一下關于茶的那些事~

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關于茶保存的問題

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茶葉能放多久？是越存越香嗎？

茶葉的保質期與茶的品種有關，不同茶的加工工藝不同，存放時間和對其的影響也不同。

①綠茶，工藝為不發(fā)酵，大多品類也講求鮮嫩。常溫下的保質期一般為一年左右，不適合久放。而且放得越久，鮮爽度會降低，滋味濃度也大不如前。

②烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶，放冰箱冷藏保質期在18個月左右。而經(jīng)過焙火的那些，如武夷巖茶放2年也還能喝，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚；鐵觀音存儲得當，也是越久越好。

③紅茶，為全發(fā)酵茶，一般三年內(nèi)品飲口感最佳。

④白茶與黑茶

都很有存放價值，經(jīng)過長時間的轉化，滋味和品質都會有所提高，特別是白茶，我們一直有“一年茶，三年藥，七年寶”的說法。不過這是在存放得當?shù)那疤嵯隆?/p>

至于普洱茶比較特殊，分為生茶和熟茶——一般而言，生茶的保質期在5年左右，會越放越香；而熟茶保質期在15年以上，越放茶湯口感會更細滑。

但要注意，任何茶葉儲存不當，都會影響口感，甚至出現(xiàn)變質的情況。

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茶葉過了保質期，還能不能喝？

其實茶葉包裝袋或者包裝盒上的保質期，只是一個官方的參考數(shù)字，更準確的來說是“最佳飲用期”，也就是茶葉香氣、口感和滋味最好的時候。

至于茶葉能不能喝，不能單單看保質期這個數(shù)字，更關鍵的是要去看茶葉有沒有“變質”。

辨別茶葉是否變質的方法

①聞：綠茶具有很強的吸附性和吸濕性，極容易吸收一些異味。若茶葉已經(jīng)失去了原本的香氣，有了陳味或者霉味，則最好還是不要喝了。

②看：茶葉色澤暗黃，葉片不“脆”，多為變質。未變質的綠茶，正常情況顏色鮮亮，且含水量在7%，可搓捏成粉末。

③泡：取一些茶葉拿來泡一會，看它的湯色是否純正，茶湯的濃度有沒有變化。茶湯變渾濁則不宜再喝。

影響茶葉品質的因素主要有溫度、光線、濕度，降低或消除這些因素，茶葉可更好地保證質量。

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茶葉雖好，但也不是“萬能”的

茶中的營養(yǎng)成分多，因而網(wǎng)上關于它的功效流言也不少：

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喝茶能抗癌？

這些年，關于喝茶抗癌的消息確實不少。

細胞和動物實驗研究表明，盡管茶多酚對肺癌、結腸癌有一定預防和控制作用，但仍缺乏有說服力的人體直接證據(jù)。

另外，茶葉中的有效成分多，但含量有限，不是說光喝茶就能防癌了。

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喝茶能解酒？

茶有提神醒腦的作用，因而不少人認為喝茶能醒酒，尤其是喝濃茶，效果更好。

其實不然，濃茶非但不解酒（解酒主要靠酶），還會傷腎。

濃茶中的茶堿能迅速地通過腎臟產(chǎn)生利尿作用，會促使尚未氧化的乙醛過早地進入腎臟。而乙醛對腎臟有較強毒性，可使腎小球和腎小管細胞受損，給腎功能帶來危害。

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茶葉能除甲醛？

茶葉有一定的吸附作用，因而不少人會把它用作冰箱除味劑，有些人還會在新房中放很多茶葉，用它除甲醛。

但其實，茶葉對甲醛的作用只是物理吸附，吸收作用是微乎其微的。茶葉只是掩蓋住了甲醛味，并不代表真正凈化了空氣。

通風換氣法

是最直接最實惠的除甲醛方法，利用室內(nèi)空氣的流動，降低室內(nèi)污染物的含量。

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茶葉雖好，但要喝對才會受益

茶葉中的活性成分能夠輔助降脂、調(diào)壓、控糖，并降低心腦血管的發(fā)病率和死亡率，還能提高人體免疫力……不過，喝茶也有一些注意事項：

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不同時間，喝不同的茶

①早起喝綠茶，其能推動臟腑功能更快進入“工作”，有振奮陽氣、提神醒腦、潤化脾胃的功效。

②中午喝烏龍，有消食作用。不過建議飯后1小時喝。

③晚上喝熟普。它的茶多酚含量低，不容易影響睡眠，還能和胃、補腎、安神。

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三類茶，不宜喝

①頭道茶，這其中會帶有部分灰塵雜質，所以我們喝茶的時候一般會先洗茶，再飲用。

②濃茶，即一次放的茶葉量過大，沖泡時間久了，味道又苦又澀。這樣的茶容易使人過度興奮，導致失眠，加大心臟、腎臟的負擔，還會刺激胃粘膜，抑制機體對鈣的吸收，增加疾病風險。

健康的成年人一日飲茶12克左右，每次3克，用150毫升水沖泡是適宜的。

③久泡茶。時間越久，不僅茶味喪失，營養(yǎng)也流失了；而且放置過久，還可能受到周圍環(huán)境的污染，難免會有微生物和細菌侵入，所以不建議喝。

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茶葉的花樣吃法

除了直接泡水，其實茶葉也有很多不同的吃法：

①油茶，長壽秘寶

油茶是古來流傳至今的長壽美食，甚至被乾隆賜名為“爽神湯”，有開胃消食、益氣養(yǎng)血、祛寒除濕的效果。

做法：

①鍋中不放油，直接炒干綠茶茶葉，用木棍碾碎，根據(jù)鍋的大小調(diào)整茶葉的量；

②然后放入大塊姜，也用棍子碾碎，綠茶與生姜比例是1:1；

③接著放入一頭大蒜鑿開，把水氣炒干；

④炒干后加入少許油，油熱后再加入不帶葉子的蔥頭爆鍋；

⑤最后加開水，濾過后煮沸，一直保持沸騰的狀態(tài)。

②茶飯，助消化

早在我國唐代的醫(yī)書《本草拾遺》中就對茶水煮飯有過這樣的記載：久食令人瘦。

茶多酚能促進人體消化液的分泌，幫助消化；而且對于脂肪的分解也有好處。

很多專家很喜歡用茶煮粥：一把米，一小把茶葉（雀舌），一小把枸杞子來煮粥；嫌麻煩的，也可以直接把平時煮飯的水換成茶水。