【注意】廚房油煙大，可不只是“變黃臉婆”那么簡單！

街道上越來越多的人戴上了口罩，擔(dān)心霧霾問題?？蓞s很少有人注意室內(nèi)的空氣問題，特別是——廚房油煙問題。

廚房油煙：肺部殺手

短短五年內(nèi)，全國女性肺癌發(fā)生率增長了50%。油煙對于肺部的傷害，通常會引發(fā)慢性支氣管炎、肺氣腫及肺癌。肺癌的發(fā)生，主要是因為高溫所產(chǎn)生的油煙微粒透過呼吸道吸入肺部后，會深達(dá)肺的底層，與肺氣泡的細(xì)胞膜結(jié)合后生成氧游離基，進(jìn)而破壞肺細(xì)胞的基因，誘導(dǎo)基因突變，導(dǎo)致肺癌。

廚房油煙：傷害人的感覺器官

大部分食用油燒到150攝氏度時會冒煙，油煙的主要成分丙烯醛具有強(qiáng)烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜有較強(qiáng)的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病。

廚房油煙：黃臉婆

油煙中的很多化學(xué)物質(zhì)都對皮膚有害，可導(dǎo)致細(xì)胞染色體的損傷，這也是家庭主婦皮膚容易衰老和多病的主因。尤其對皮膚敏感的人，長期處于油煙環(huán)境中就會感覺皮膚癢，不舒服，嚴(yán)重的甚至?xí)黾t疹或脫皮，最終變黑。

那么，如何避免油煙危害？

1、做熱菜選用高煙點的食用油

如山茶油（也叫油茶籽油）。山茶油（油茶籽油）的單不飽和脂肪酸含量比橄欖油還要高，對預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生有益，并且能夠升高好的膽固醇，降低壞膽固醇，有東方橄欖油的美名！山茶油（油茶籽）油煙點在280℃，還可以進(jìn)行溫度稍高的爆炒。

2、熱鍋冷油

把鍋燒熱后倒油，同時立刻倒入菜，這樣可以減少油煙的產(chǎn)生。千萬不要等到油冒煙、冒泡泡時再倒入菜。

3、抽油煙機(jī)別急著關(guān)

炒菜完后，可以讓油煙機(jī)再工作一小會，把殘留的油煙也抽走。

4、勤洗鍋

只要炒菜時放了油，鍋就會黏膩。建議每炒完一個菜就清洗一下鍋子，可以避免鍋里的殘留多次加熱產(chǎn)生油煙。