筍含有大量粗纖維、草酸、草酸鈣,對胃腸不利,可引起腹脹、腹痛、出血。胃病患者不能吃筍!健康人也要少吃!
筍含有大量粗纖維、草酸、草酸鈣,對胃腸不利,可引起腹脹、腹痛、出血。胃病患者不能吃筍!健康人也要少吃!
1. 筍含有很多不溶性的粗纖維,難以消化,大量食用會引起腹脹。
2. 不溶性粗纖維,粗糙,會刺激腸胃,損害胃黏膜、消化道的一些小血管容易受損傷,導致消化道出血。
3. 筍含有大量草酸,提高胃內(nèi)酸度。而胃酸是胃粘膜的重要損害因子,刺激胃糜爛、潰瘍面,引起胃痛、胃出血。
因此,消化道疾病患者不要吃筍!健康人群也要少吃。健康人群吃筍不當,一樣會引發(fā)身體不適甚至消化道糜爛、潰瘍。
另外,筍含有大量難溶性草酸鈣,泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者要盡量少吃!筍粗糙的纖維,可致食管、胃底靜脈曲張破裂,誘發(fā)大出血,肝硬化患者絕對不能吃筍!
筍怎樣吃才好?
1. 空腹不要吃筍,應先喝幾口湯或吃幾口菜;
2. 吃的時候,應細嚼慢咽,減少春筍對胃腸黏膜的刺激。
3. 盡量不要和生冷的食物一起吃,如冰淇淋、冰啤酒、生海鮮等。這些生冷食物,會刺激胃腸血管收縮,減少胃腸血流量,不利于消化、胃腸粘膜修復,擾亂胃腸功能,更容易誘發(fā)胃腸不適。
4. 烹制春筍前最好能在沸水里先焯一下,以軟化粗纖維,幫助消化。焯水后能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內(nèi)的鈣形成草酸鈣,在體內(nèi)沉積,會導致結(jié)石。
5. 即使健康人,每周吃筍不宜超過2次,每次不超過100克為宜。
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