1、“貴”在用途

現(xiàn)在，很多女性都在用山茶油抗皺、保濕、滋潤、去痘，它不含過敏物質(zhì)，能很好的保護(hù)皮膚。日本化妝品企業(yè)進(jìn)口中國的山茶油，用來做護(hù)膚品的原料。每天早上空腹吃一小匙山茶油，能補(bǔ)充一整天所需的維生素，并能修復(fù)胃粘膜。山茶油還能軟化血管，降“三高”。近幾年，國際權(quán)威機(jī)構(gòu)已經(jīng)陸續(xù)提出許多研究報(bào)告，證實(shí)茶油可以抗癌、防止癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移、抗紫外線傷害、加速傷口愈合、減少西藥腎毒性、預(yù)防自由基損傷、抗氧化抗病毒、殺菌等，幾乎可以說是一種“有病治病，沒病強(qiáng)身”的保健食用油。

2、“貴”在成分

茶油是目前發(fā)現(xiàn)的不飽和脂肪酸含量最高的食用油，高達(dá)90%以上，橄欖油位居第二70%~80%。同時(shí)富含山茶甙、茶多酚、Ω-3、維生素D和維生素E等活性元素，且亞油酸與亞麻酸的比例為4：1，符合營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的黃金比例。

成分特點(diǎn)

（1）單不飽和脂肪酸的含量超過橄欖油，高達(dá)80%；

（2）飽和脂肪酸的含量不足10%；

（3）多不飽和脂肪酸含量完全符合"歐米伽膳食"國際營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；

（4）富含較高的維生素E，是橄欖油的兩倍；

（5）含有角鯊烯與黃銅類物質(zhì)，對(duì)抗癌、抗炎有著極佳的作用；

（6）不含膽固醇、黃曲霉素、添加劑，未受任何農(nóng)藥化肥的污染。

3、“貴”在實(shí)用

在所有食用油中，山茶油的煙點(diǎn)是最高的，一般在250℃以上，橄欖油為120℃因此，用山茶油炒菜幾乎沒有油煙。對(duì)比實(shí)驗(yàn)表明，用山茶油連續(xù)煎炸食物48小時(shí)所產(chǎn)生的對(duì)人體有害物質(zhì)，是普通食用油煎炸食物1小時(shí)的萬分之一。山茶油油性強(qiáng)，所以較之其他食用油用量要少得多。山茶油與橄欖油相比，更適合中國消費(fèi)者，因橄欖油維生素C含量比較高，適合涼拌，故主要用于西餐。可以用來炒菜的橄欖油，一般是橄欖渣油，品位較低。山茶油則適合煎、炒、烹、炸、涼拌等多種烹飪方式。

4、“貴”在選擇

山茶油因加工方式不同，分為兩類：壓榨和浸出。浸出法出油量大，損耗小，故而成本低。但是，采用浸出法煉油卻沒辦法克服其中有化學(xué)殘留，長期食用這種油對(duì)身體十分有害。壓榨法即采用物理壓力把油脂直接從植物中擠壓出來，采用這種方法損耗大，出油率低，因此成本要比浸出法高得多。但是采用這種方法提取的植物油是一種非常保健、天然、沒有任何污染的，它能最大程度的保留植物中的營養(yǎng)成分。