猴頭菇是一種名貴的菜肴，與熊掌、燕窩、魚翅并稱四大名菜，肉質(zhì)柔嫩可口，素有“素中葷”之稱，猴頭菇歷史悠久，深受人們喜愛。你知道猴頭菇的主產(chǎn)區(qū)在哪里嗎？一起去了解一下吧。

猴頭菇的主要產(chǎn)地在哪里?

要說到猴頭菇的產(chǎn)地，還是非常廣泛的，調(diào)查研究表明，我國(guó)很多個(gè)省區(qū)都有生產(chǎn)猴頭菇，當(dāng)然這里面是包括了野生的和人工種植的。野生的猴頭菇，以東北大興安嶺，西北天山和阿爾泰山，西南橫斷山脈，西藏喜馬拉雅山等林區(qū)尤其產(chǎn)得多，而人工種植的猴頭菇，主要分布在東北各省和河南、河北、西藏、山西、陜西、甘肅、內(nèi)蒙、四川、湖北、廣西、浙江等省區(qū)都有出產(chǎn)。

如何挑選好的猴頭菇?

一、看干濕度

一般來(lái)說，新鮮的猴頭菇正常顏色是白色的，而我們?cè)谑袌?chǎng)上所看見的干制品一般是色澤金黃色的，這是正常的顏色，好的猴頭菇，根據(jù)國(guó)家相關(guān)部門的研究是不得以超過13.0，如果說是那種非常干的，那么碰下毛都會(huì)掉的話，那么這樣的猴頭菇購(gòu)買回去它會(huì)變成禿頭。

二、質(zhì)量方面

因?yàn)槲覀冊(cè)谑袌?chǎng)上所購(gòu)買的大多數(shù)都是干制后的猴頭菇。因此在質(zhì)量方面上，最好是選擇那些個(gè)頭均勻的，干燥沒有蟲子蛀的，體型完好沒有雜質(zhì)的。如果說有爛的，缺口的，蟲子蛀的話，那么就不要選購(gòu)了。

三、看顏色

品質(zhì)上乘的猴頭菇，一般外觀色澤是金黃色的，就好像是金絲猴的茸毛一樣，有的時(shí)候雖然也有黃中帶白的色澤，但是猴頭菇的菌絲是白色的，而有些不良商家用硫酸碘起到增白的效果，那么就會(huì)造成猴頭菇出現(xiàn)不正常的白色，這樣的猴頭菇食用對(duì)身體健康是有害的，因此盡量不要去選擇。

四、觀形狀

選擇購(gòu)買猴頭菇的時(shí)候，盡量選擇那些形狀類似于圓形的，而且直徑大約在4-5CM左右的，沒有傷痕的，而且大小均勻的。當(dāng)然，市場(chǎng)上七平八扁，什么形狀都有，雖然說這樣的猴頭菇也有營(yíng)養(yǎng)，但是總體來(lái)說，是沒有完整的猴頭菇那般營(yíng)養(yǎng)的。

五、看毛長(zhǎng)

對(duì)于一些經(jīng)常購(gòu)買猴頭菇的人來(lái)說，那么判斷猴頭菇好壞品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)就是看茸毛的長(zhǎng)短。優(yōu)質(zhì)的猴頭菇茸毛是細(xì)長(zhǎng)而且齊全的，分布也均勻厚密，因?yàn)樗呛镱^菇的菌絲體，提供日常成長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)，所以毛長(zhǎng)越好，那么這樣的猴頭菇越應(yīng)該選擇。