為給我國油茶主產(chǎn)區(qū)年度油茶鮮果含油率的預測和相關栽培技術措施的制定提供科學依據(jù),從湖南省相關地市選取油茶樣地40塊,分別收集各樣地2009—2017年的氣象資料,采集124個油茶鮮果樣本的含油率數(shù)據(jù),運用統(tǒng)計分析、數(shù)值模擬等方法研究了湖南氣候指標對油茶鮮果含油率的影響情況。結果表明:1)氣候指標與油茶鮮果含油率的關系密切,氣候指標影響油茶鮮果含油率的最重要時間段是油茶果實膨大高峰期,其次是油脂轉化和積累高峰期;2)影響油茶鮮果含油率的關鍵氣候指標分別是年極端最高氣溫、果實膨大高峰期間日最高氣溫≥37℃的天數(shù)、年日最高氣溫≥37℃的天數(shù),這3個氣候指標與鮮果含油率均呈負相關,當此3個氣候指標值分別大于39.7℃、11 d、18 d時,油茶鮮果含油率低于5.7%的概率分別為85.2%、77.4%、74.4%;3)構建的關鍵氣候指標與油茶鮮果含油率的數(shù)學模型,其擬合平均絕對誤差為1.27%,具有很高的模擬精度。