久居城市的我們，習(xí)慣了柏油馬路上機(jī)動(dòng)車(chē)的味道、參差錯(cuò)落間灰色建筑的色調(diào)，但依舊對(duì)森林有一種向往的情愫。因?yàn)槟抢餂](méi)有污染、喧囂，是一片純凈的世界。

覆蓋在大地上的郁郁蔥蔥的森林，是自然界擁有的一筆巨大而又珍貴的“綠色財(cái)富”。人類(lèi)的祖先最初就是生活在森林里的。他們靠采集野果、捕捉鳥(niǎo)獸為食，用樹(shù)葉、獸皮做衣，在樹(shù)枝上架巢做屋。森林是人類(lèi)的老家，人類(lèi)是從這里起源和發(fā)展起來(lái)的。

直到今天，森林仍然為我們提供著生產(chǎn)和生活所必需的各種資料。世界上約有3億人以森林為家，靠森林謀生。

森林提供包括果子、種子、堅(jiān)果、根莖、塊莖、菌類(lèi)等各種食物，泰國(guó)的某些林業(yè)地區(qū)，60%的糧食取自森林。森林灌木叢中的動(dòng)物還給人們提供肉食和動(dòng)物蛋白。

這些產(chǎn)自山野的原生態(tài)食物，我們可以把他們稱(chēng)之為“森林食品”。但這并不是嚴(yán)格意義上的“森林食品”。那究竟什么樣的食品才能稱(chēng)之為“森林食品”呢？“森林食品”又有哪些與眾不同的優(yōu)勢(shì)呢？今天我們就一起來(lái)了解一下。

究竟什么是森林食品？

2015年國(guó)家林業(yè)局主管的一級(jí)社團(tuán)中國(guó)林業(yè)生態(tài)發(fā)展促進(jìn)會(huì)召開(kāi)了新聞發(fā)布會(huì)，對(duì)外公布了森林食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，首次界定了森林食品的概念、種類(lèi)，以及認(rèn)證規(guī)范和程序。至此，森林食品認(rèn)證成為了除無(wú)公害、綠色、有機(jī)之外，中國(guó)建立的第四個(gè)食品認(rèn)證體系。一言以蔽之，森林食品是以森林環(huán)境下野生或人工培育（含養(yǎng)殖）的動(dòng)物、植物、微生物為原料，不經(jīng)加工，或經(jīng)過(guò)加工的各類(lèi)食品。其主要包括蔬菜、水果、干果、肉食、糧食、油料、飲料、藥材、蜂品、香料和茶葉等十二類(lèi)。

可能您覺(jué)得森林食品距離我們很遙遠(yuǎn)，對(duì)其沒(méi)有明晰的認(rèn)識(shí)。其實(shí)不然，森林食品就在我們身邊，只是我們不曾把它們歸結(jié)到森林食品的分類(lèi)里。

比如日常生活中我們吃的蔬菜、水果、肉類(lèi)、糧油、菌菇，喝的蜂蜜、茶葉、飲料，甚至一些零食，像堅(jiān)果、果干等，還有一些珍稀食品，如人參、松茸等，只要其生長(zhǎng)環(huán)境是在森林或者人工林，那它們都可以稱(chēng)之為森林食品。

森林食品能帶給我們無(wú)污染的優(yōu)質(zhì)食物。當(dāng)城市被霧霾彌漫時(shí)，森林卻能置身事外。這是為什么呢？因?yàn)樯钟羞^(guò)濾有害物質(zhì)的功能，同時(shí)它還會(huì)釋放有益于動(dòng)植物生長(zhǎng)的物質(zhì)，所以在森林的保護(hù)下，這里的一切都是那樣的純凈。

在這里，氧氣和二氧化碳能夠處于平衡的狀態(tài)；在這里，大氣中有害氣體的濃度會(huì)降低；在這里，細(xì)菌也會(huì)被抑制……

所以說(shuō)產(chǎn)地的優(yōu)質(zhì)，決定了森林食品的優(yōu)質(zhì)。我們生活在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的城市里，雖然使用著先進(jìn)的電子產(chǎn)品，享受著優(yōu)越的都市生活，我們的生活看似愜意舒適，但是卻暗藏傷害。這種傷害最終會(huì)反映到我們的身體上。

健康的身體是享受生活的前提，如果沒(méi)有了這個(gè)前提，那一切對(duì)于我們來(lái)說(shuō)都是奢望。怎樣才能擁有健康的身體呢？俗話說(shuō)，病從口入，現(xiàn)在很多病都是我們吃出來(lái)的。所以為了健康，我們一定要注重入口食物的安全性。

而森林食品，是在森林環(huán)境下生長(zhǎng)的。森林可以調(diào)節(jié)溫度、濕度，形成有利于各種動(dòng)植物生長(zhǎng)的環(huán)境，釋放有益于動(dòng)植物生長(zhǎng)的各種物質(zhì)，及吸收和過(guò)濾有害物質(zhì)的功能，從而有效地保證了食品純天然、無(wú)污染、健康營(yíng)養(yǎng)的品質(zhì)。

中國(guó)森林食品認(rèn)證可信度如何？

那森林食品認(rèn)證是怎么回事呢？它的認(rèn)證可信度大嗎？

中國(guó)森林食品認(rèn)證（CFFC）是中國(guó)林業(yè)生態(tài)發(fā)展促進(jìn)會(huì)依據(jù)民政部核準(zhǔn)的業(yè)務(wù)范圍開(kāi)展的一項(xiàng)認(rèn)證工作。是除無(wú)公害、綠色、有機(jī)之外，中國(guó)建立的第四個(gè)食品認(rèn)證體系。通過(guò)對(duì)森林產(chǎn)品的認(rèn)證和在林產(chǎn)品上加載標(biāo)識(shí)的方式促進(jìn)森林的可持續(xù)經(jīng)營(yíng)。帶有中國(guó)森林食品認(rèn)證（CFFC）的聲明和/或標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品，向客戶(hù)傳遞產(chǎn)品的原料源自于可持續(xù)經(jīng)營(yíng)的森林。

該認(rèn)證對(duì)于森林食品應(yīng)具備的條件做了嚴(yán)格界定：

1.在產(chǎn)品范圍上，森林食品是以森林環(huán)境為前提，對(duì)象是可食用林產(chǎn)品；

2.在產(chǎn)地環(huán)境上，森林食品來(lái)自山野，產(chǎn)于森林；

3.在技術(shù)規(guī)程上，森林食品生產(chǎn)以森林生態(tài)系統(tǒng)的能量和營(yíng)養(yǎng)循環(huán)為理論，不使用化肥、農(nóng)藥及除草劑；

4.在產(chǎn)品質(zhì)量上，森林食品達(dá)到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)內(nèi)先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量安全要求。

從這些嚴(yán)苛的條件上我們可以看出，并不是所有的在森林里成長(zhǎng)的動(dòng)植物、菌類(lèi)都可以成為森林食品。為此，在中國(guó)林業(yè)生態(tài)發(fā)展促進(jìn)會(huì)主導(dǎo)下，中林森林科技（深圳）有限公司創(chuàng)辦了B2C電子商務(wù)網(wǎng)站——中國(guó)森林食品網(wǎng)。中國(guó)森林食品網(wǎng)所有食品均通過(guò)森林食品認(rèn)證，從原料來(lái)源、加工生產(chǎn)等各個(gè)環(huán)節(jié)，都有嚴(yán)格的、可追溯的記錄，是森林食品到百姓餐桌的健康保障。

除此之外，中國(guó)林業(yè)生態(tài)發(fā)展促進(jìn)會(huì)也對(duì)森林食品認(rèn)證的程序和流程做了一個(gè)規(guī)范，成立了中國(guó)林業(yè)生態(tài)發(fā)展促進(jìn)會(huì)生態(tài)認(rèn)證委員會(huì)，進(jìn)而保證認(rèn)證的可靠性。并且認(rèn)證是不收取任何費(fèi)用的，這就給很多生產(chǎn)林產(chǎn)品的，想要認(rèn)證的企業(yè)指明了道路。

發(fā)展森林食品產(chǎn)業(yè)的意義何在？

“民以食為天”，百姓關(guān)心的莫過(guò)于與自己生存息息相關(guān)的食物。2015歐亞經(jīng)濟(jì)論壇第四屆生態(tài)農(nóng)業(yè)與食品安全論壇曾圍繞“生態(tài)農(nóng)業(yè)”和“食品安全”兩大主題，就“森林食品和國(guó)民生態(tài)安全”和“現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展”展開(kāi)深度探討。可見(jiàn)，食品安全與森林食品的相關(guān)問(wèn)題已經(jīng)引起全世界的關(guān)注。

森林食品不是問(wèn)森林無(wú)休止地要產(chǎn)品，而是在維護(hù)森林生態(tài)平衡和保護(hù)物種多樣性的前提下，用一種可持續(xù)發(fā)展的模式，把“綠水青山”變成“金山銀山”。由此看來(lái)，發(fā)展森林食品產(chǎn)業(yè)是一條綠色可持續(xù)發(fā)展道路，是一件利國(guó)利民的大好事。

1、緩解食品安全困境

在中國(guó)，富裕起來(lái)的中國(guó)人不知從何時(shí)起開(kāi)始面臨一個(gè)尷尬的境地，物資豐盛到極致的同時(shí)，食品安全的底線卻頻頻被突破，食品安全問(wèn)題已經(jīng)成為了我們略顯沉重的話題。

對(duì)于當(dāng)前的食品安全現(xiàn)狀，森林食品的出現(xiàn)，就如同“久旱逢甘霖”，讓擔(dān)心食品安全的百姓看到了新的希望。因?yàn)樯质称吩隙嗌L(zhǎng)于空氣清新、光照充足的山林、荒野、路渠旁等潔凈的自然環(huán)境條件下，不受或較少受“三廢”的污染，所以可以保證其無(wú)污染、原生態(tài)。

2、有利于推進(jìn)生態(tài)扶貧進(jìn)程

2015年以來(lái)，中央發(fā)布一系列重要文件，推動(dòng)脫貧攻堅(jiān)，要在2020年實(shí)現(xiàn)全國(guó)7000萬(wàn)貧困人口徹底脫貧解困。

目前全國(guó)近7000萬(wàn)貧困人口中60%主要分布在生態(tài)系統(tǒng)十分脆弱的山區(qū)、林區(qū)、沙區(qū)。怎樣才能幫助這些地區(qū)的百姓脫貧，走上小康路，是當(dāng)前扶貧工作的重中之重。

而森林食品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，將有力地推動(dòng)山區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，為解決山區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，為當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民提供了就業(yè)機(jī)會(huì)，他們不用走出大山，就能在自己家門(mén)口掙錢(qián)，進(jìn)而為提高農(nóng)民收入提供了重要支撐，也對(duì)我國(guó)全面建設(shè)小康社會(huì)有著舉足輕重的作用。同時(shí)還可以增加對(duì)外出口，給國(guó)家創(chuàng)匯，具有較大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

3、保護(hù)林區(qū)生態(tài)與發(fā)展兼顧

生態(tài)安全是不容忽視的，我們絕不能以犧牲環(huán)境為代價(jià)來(lái)求發(fā)展?，F(xiàn)在的霧霾、水污染、沙塵暴……一切的一切都在警示我們，只有兼顧環(huán)境與發(fā)展，人們才能真正的享受到舒適愜意的生活。

而森林食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，卻可以兼顧生態(tài)環(huán)境與發(fā)展。因?yàn)樯种参锎蠖嗌L(zhǎng)在野外，生長(zhǎng)快且繁殖力強(qiáng)，具有耐干旱、耐貧瘠、耐鹽堿和抗逆性強(qiáng)的特點(diǎn)。由于其根系發(fā)達(dá)，大量種植不僅可以生產(chǎn)“綠色食品”，而且還可以綠化荒山，提高森林覆蓋率，有利于保持水土，調(diào)節(jié)氣候。這種良性模式，不僅可以帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益，更會(huì)帶來(lái)生態(tài)效益。讓“綠水青山”就是“金山銀山”的愿景不再是空想。

食品行業(yè)是一件關(guān)乎國(guó)計(jì)民生的大事，實(shí)踐證明，開(kāi)發(fā)森林食品是順應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律，加快發(fā)展林業(yè)戰(zhàn)略，增強(qiáng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)實(shí)力的具體行動(dòng)，對(duì)于調(diào)整農(nóng)業(yè)、林業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，解決“三農(nóng)”問(wèn)題，促進(jìn)農(nóng)民增收致富具有重要經(jīng)濟(jì)意義，利國(guó)利民。