1、茶油是什么(身世之謎)
茶油是由野山茶果提煉而成的食用油。又名油茶籽油、山茶油、野山茶油。茶油色澤金黃或淺黃,品質(zhì)純凈,澄清透明,氣味清香,味道純正。
世界90%以上的油茶樹生長于中國南方各省,油茶生長過程,歷經(jīng)冬、春、夏、秋之的日曬雨淋,純粹的靠天吃飯、野生的,沒有農(nóng)藥、化肥等,營養(yǎng)價值極高,是與橄欖油相媲美的高檔健康食用油。
油茶樹與油橄欖樹為世界上最著名的兩大木本油料植物。油茶籽含油率一般為25~35%,所榨出的油茶籽油主要含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸,其脂肪酸含量、比例與橄欖油極為相似,素有“東方橄欖油”的稱號,甚至有些營養(yǎng)成分的指標還要高于橄欖油。由于油茶整個生長過程無需使用化肥、農(nóng)藥,山茶果生長期從開花到成熟,歷經(jīng)冬、春、夏、秋之雨露,盡吸天然養(yǎng)分、日月精華,營養(yǎng)價值極高,是能夠與橄欖油相媲美的高檔健康食用油?!吨袊澄锝Y(jié)構(gòu)改革與發(fā)展規(guī)劃綱要》對其大力提倡推廣,國際糧農(nóng)組織已將其作為重點推廣的健康型高級食用植物油。美國衛(wèi)生研究院營養(yǎng)合作委員會主席西莫奧普勒斯博士稱中國油茶籽油為“世界上最好的食用油”。
小貼士:茶油的別名與美譽,你知道么?
1、茶油的別名:山茶油、油茶籽油、茶籽油、野山茶油
2、茶油的美譽:東方橄欖油、中華國油、皇封御賜油、月子油、長壽油、老人油、女人油、美容油……
3、茶油的榮譽:中國政府提倡推廣的純天然木本食用植物油;國際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油;美國衛(wèi)生研究院推廣的世界上最好的食用油。
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所對茶油和橄欖油進行的對比研究表明,茶油與橄欖油的成分盡管有相似之處,但茶油的食療雙重功能實際上優(yōu)于橄欖油,也優(yōu)于其它任何油脂。
橄欖油含不飽和脂肪酸達75%-90%,茶油中的不飽和脂肪酸則高達85%-97%,為各種食用油之冠。茶油中含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙,能有效改善心腦血管疾病、降低膽固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高,對抑制癌細胞也有明顯的功效。同時,茶油的分子結(jié)構(gòu)比橄欖油還要細,所以食用時不用擔心副作用、油膩。
茶油可以用于烹飪,做出美味的菜肴,你可以看看下面幾個菜的做法:
當然,如果你要購買茶油的話,最好看看下面幾個注意事項:
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