作為中國(guó)木本油料之首的山茶油可以說(shuō)是“墻內(nèi)開(kāi)花,墻外香”。為什么能受到海外消費(fèi)者歡迎呢?這就得從山茶油的營(yíng)養(yǎng)成分和脂肪酸結(jié)構(gòu)說(shuō)起。
山茶油是一種高油酸型的木本油脂,油酸含量達(dá)78%以上,是一般豆油、玉米油、葵花油的三倍,比橄欖油還略高,其中除了油酸外,還含有一定量的亞麻酸和亞油酸,且亞麻酸和亞油酸的比例為1:2.5,非常符合世界衛(wèi)生組織推薦的健康用油的標(biāo)準(zhǔn)(亞麻酸和亞油酸的比例為1:4之內(nèi))。同時(shí),山茶油還含有豐富的,對(duì)人體有益的像茶多酚、角鯊烯、植物甾醇、維生素E、磷脂等元素。早在上世紀(jì)50年代,國(guó)際臨床、營(yíng)養(yǎng)辦就將高油酸型的食用油推薦為營(yíng)養(yǎng)健康油。
山茶油對(duì)孕婦和嬰幼兒的具體作用:
1. 山茶油中的α-亞麻酸,α-亞麻酸是人體必需脂肪酸,人體自身無(wú)法合成,必需從食物中攝取。α-亞麻酸參與人體許多代謝活動(dòng),對(duì)大腦、神經(jīng)、視網(wǎng)膜等組織有調(diào)節(jié)作用。中國(guó)人普遍缺乏α-亞麻酸,建議多吃富含α-亞麻酸食物。α-亞麻酸在體內(nèi)分解成DHA和EPA及其他一些對(duì)人體有益的成分。
有關(guān)研究證實(shí)α-亞麻酸在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為DHA和EPA。DHA是人的大腦發(fā)育、成長(zhǎng)的重要物質(zhì)之一。EPA具有幫助降低膽固醇和甘油三酯的含量,促進(jìn)體內(nèi)飽和脂肪酸代謝,促進(jìn)視網(wǎng)膜發(fā)育。(世界衛(wèi)生組織建議孕婦每天攝入α-亞麻酸量為1500毫克,處于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童每天不少于1300毫克,平常人每天要補(bǔ)充1000毫克)。孕婦通過(guò)胎盤,產(chǎn)婦則通過(guò)乳汁將攝入的亞麻酸代謝物DHA和EPA傳送給胎兒或嬰兒。
大腦的發(fā)育主要是在出生前完成的,尤其在妊娠三個(gè)月和出生后頭幾周,是腦組織快速合成期,因此,在這一時(shí)期孕、產(chǎn)婦攝入足量的亞麻酸,胎兒或嬰兒的腦神經(jīng)細(xì)胞和視神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育好、數(shù)目多、功能強(qiáng)。
亞麻酸還能促進(jìn)胎、嬰兒身體機(jī)能和形體發(fā)育,特別對(duì)發(fā)育不良的胎兒和早產(chǎn)兒,能促使機(jī)能發(fā)育達(dá)到正常水平。
2.山茶油中,亞麻酸和亞油酸健康合理的比例,有助于減輕孕婦妊辰高血壓的發(fā)生。
3.山茶油中油酸有助于嬰幼兒大腦皮層的發(fā)育。
4.由于孕婦在懷孕和給嬰兒期間,食用大量雞、魚(yú)肉、蛋等傳統(tǒng)月子餐,有些孕婦體內(nèi)的血液粘稠度和膽固醇也會(huì)相應(yīng)的增加,山茶油中的油酸能有效地降低
膽固醇含量,能使壞膽固醇(低密度脂蛋白膽固醇)從血管中代謝出來(lái),對(duì)好膽固醇(高密度脂蛋白膽固醇)不影響,能有效降低血粘稠度。
山茶油中主要微量元素的幾個(gè)作用:
茶多酚:茶多酚是一類富含活性羥基的多酚物質(zhì)。大量科學(xué)研究證實(shí)茶多酚茶多酚具有消除自由基、抗氧化等生物活性,在抑菌、抗病毒、抑制腫瘤、抗衰老、防治心血管疾病等方面具有良好功效。
角鯊烯:角鯊烯是一種具有很強(qiáng)的攜氧能力,向細(xì)胞供應(yīng)大量氧氣,使細(xì)胞恢復(fù)活力,提高身體的自然治愈能力的功能性物質(zhì)。臨床醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn),角鯊烯具有抑制腫瘤
細(xì)胞增長(zhǎng)、提高機(jī)體免疫力,同時(shí)對(duì)如潰瘍、皮炎、痔瘡、燙傷也有治療作用。在化妝品方面的應(yīng)用如含角鯊烯化妝有防止皮膚粗糙,增強(qiáng)皮膚免疫力等功效。
植物甾醇:植物甾醇是一種天然活性物質(zhì),廣泛存在于不同水生和陸生植物中,在各類油料種子中含有較高,谷類、蔬菜類和水果類含量相對(duì)較少。研究表明,植物甾醇不僅可以降低膽固醇。還有調(diào)節(jié)生長(zhǎng)、促進(jìn)健康的功效。
維生素E:維生素E(生育酚)是一種脂溶性維生素,存在于大多數(shù)是植物性油脂中,有抗氧化作用;還可用于凍傷、毛細(xì)血管出血、更年期綜合癥、美容等方面。
磷脂:磷脂,是含有磷脂根的類脂化合物。人體所有細(xì)胞中都含有磷脂,它是維持生命活動(dòng)的基礎(chǔ)物質(zhì)。磷脂對(duì)活化細(xì)胞,維持新陳代謝,基礎(chǔ)代謝及荷爾蒙的均衡分泌,增加人體的免疫力和再生力,都能了揮重大的作用。
所以山茶油也被稱為能吃的化妝品,由于富含純天然的茶多酚、角鯊烯、VE等物質(zhì),可以作為寶寶精油和孕婦專用油(不含任何化學(xué)成分),不光能滋潤(rùn)皮膚,對(duì)寶寶的皮膚瘙癢等也有一定的抑制作用。
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