黃花菜的花有健胃、通乳、補(bǔ)血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用。每一個(gè)曬干的黃花菜角長(zhǎng)肉厚，線條粗壯，干凈無(wú)霉。

干的黃花菜稍微有點(diǎn)咸泡過后做了黃花菜炒肉絲味道很美，價(jià)廉物美。黃花菜還可以涼拌著吃哦，家人很喜歡吃這道菜。

黃花菜含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。