相信不少朋友愛吃黑木耳，其實(shí)關(guān)于它的烹飪方法非常，比如青椒木耳炒雞蛋、香菇木耳魚香炒蛋、爽口拌木耳、山藥木耳胡蘿卜、低脂洋蔥拌黑木耳等等。那么它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何呢，我們一起來看看關(guān)于黑木耳的營(yíng)養(yǎng)小知識(shí)。

在黑龍江省教育廳支持項(xiàng)目課題中，東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院發(fā)表的《黑木耳多糖降血脂作用的研究》一文提及，黑木耳中的多糖有明顯的降血脂的作用，而且沒有毒副作用。這對(duì)于防止高血脂引起的動(dòng)脈粥樣硬化形成可能有一定作用。

除了降血脂以外，在黑龍江省自然科學(xué)基金的項(xiàng)目之一，《黑木耳多糖抗腫瘤作用的研究》一文中，對(duì)黑木耳的另一個(gè)重要作用進(jìn)行了研究。實(shí)驗(yàn)表明，黑木耳多糖具有一定的抗腫瘤作用，其機(jī)理可能與其免疫調(diào)節(jié)作用有關(guān)。

不過以上兩種作用，都不能在短期內(nèi)見效，并且實(shí)驗(yàn)過程也并不能模擬日常生活習(xí)慣，所以這需要我們?cè)谌粘ｏ嬍持校３至己昧?xí)慣，才可能達(dá)到我們想要的效果。

當(dāng)然黑木耳還含有其他的營(yíng)養(yǎng)成分也不容小覷。在《常吃黑木耳的六大好處》一文中提到，每100克黑木耳中含鐵約185毫克，比綠葉蔬菜中含鐵量較高的菠菜高出20倍！比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍！而且常吃黑木耳能起到清理消化道的作用。這是因?yàn)楹谀径泻胸S富的纖維素和一種特殊的植物膠原，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而還能防止肥胖；同時(shí)由于這兩種物質(zhì)能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。

雖然，吃黑木耳有許多的好處。但也不是包治百病的食品。如果得了疾病，還是要及時(shí)看醫(yī)生哦。另外關(guān)于黑木耳泡發(fā)也大有講究，泡的時(shí)間久，很可能會(huì)有毒素產(chǎn)生，這一點(diǎn)我們也已經(jīng)推出了相關(guān)文章，供大家查閱哦！這次關(guān)于黑木耳的分析就到這里，有什么好的建議歡迎聯(lián)系小編。