壯族

特色茶種：咸油茶、打油茶、檳榔代茶

壯族是中國人口最多的少數(shù)民族，主要分布在廣西、云南、廣東和貴州等省區(qū)。壯族的飲茶風(fēng)習(xí)很奇特，他們喜歡喝一種類似菜肴的咸油茶。

咸油茶是壯族不可缺少的茶飲，關(guān)于咸油茶壯族有一個(gè)很奇特的習(xí)俗，他們認(rèn)為喝油茶可以充饑健身、祛邪去濕、開胃生津，還能預(yù)防感冒，對(duì)一個(gè)多居住在山區(qū)的民族而言，咸油茶實(shí)在是一種健身飲料。

咸油茶很注重原料的選配。主料茶葉，首選茶樹上生長的健嫩新梢，采回后，經(jīng)沸水燙一下，再瀝干待用。配料常見的有大豆、花生米、糯粑、米花之類，制作講究的還配有炸雞塊、爆蝦子、炒豬肝等。另外，還備有食油、鹽、姜、蔥或韭等佐料。

制咸油茶，先將配料或炸、或炒、或煮，制備完畢，分裝入碗。爾后起油鍋，將茶葉放在油鍋中翻炒，待茶色轉(zhuǎn)黃，發(fā)出清香時(shí)，加入適量姜片和食鹽，再翻動(dòng)幾下，隨后加水煮沸3-4分鐘，待茶葉汁水浸出后，撈出茶渣，再在茶湯中撒上少許蔥花或韭段。稍時(shí)，即可將茶湯傾入已放有配料的茶碗中，并用調(diào)匙輕輕地?cái)噭?dòng)幾下。這樣才算將香中透鮮、咸里顯爽的咸油茶做好了。

說了這么多還沒告訴大家咸油茶的奇特習(xí)俗，其風(fēng)俗就是用咸油茶接待客人作為一種高規(guī)格的禮儀，壯族人把咸油茶看的很重。因此，按當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗，客人喝咸油茶一般不少于三碗。既然咸油茶是用來招待貴賓的，就必須是作的最好的，如此一來，有些深感自己制作手藝不高的家庭，每當(dāng)貴賓進(jìn)門時(shí)，還得另請(qǐng)村里做咸油茶的高手操作。壯族用咸油茶招待貴客的習(xí)俗一直保存至今。

圖片來源網(wǎng)絡(luò)，侵權(quán)請(qǐng)告知

壯族館

壯族,是中國人口最多的一個(gè)少數(shù)民族，民族語言為壯語，屬漢藏語系壯侗語族壯傣語支。

壯族源于先秦秦漢時(shí)期漢族史籍所記載的居住在嶺南地區(qū)的“西甌”、“駱越”等，在全國的31個(gè)省、自治區(qū)、直轄市中均有壯族分布，主要聚居在南方，范圍東起廣東省連山壯族瑤族自治縣，西至云南省文山壯族苗族自治州，北達(dá)貴州省黔東南苗族侗族自治州從江縣，南抵北部灣。廣西壯族自治區(qū)是壯族的主要分布區(qū)。

壯族是一個(gè)農(nóng)耕民族，壯族先民只有在維持基本生存，糧食、水果等有了富余之后，才會(huì)開始釀酒，因而酒是珍貴而稀缺的飲品。在科技不發(fā)達(dá)的情況下，人們將這種珍貴的產(chǎn)品用于敬神祭祀，并且唱著歌兒向神靈傾訴自己的愿望與憧憬，祈求神靈庇護(hù)。隨著時(shí)代的發(fā)展，敬酒歌逐漸演變成為人們表達(dá)歡樂情緒的方式，無論是在重要的節(jié)慶活動(dòng)中，還是在日常生活中，你都能在壯鄉(xiāng)壯寨聽到敬酒歌。

在壯族的歡慶節(jié)日里和重要人生禮儀上，都離不開酒和敬酒歌。除了大年、小年外，還有莊重嚴(yán)肅的六月七月節(jié)，熱鬧非凡的“三月三”節(jié)和“隴端”節(jié)。在節(jié)日里，壯族民眾會(huì)穿著盛裝，備上宴席，拿出香甜的自釀米酒招待賓客，唱著熱情洋溢的酒歌向客人敬酒。

56個(gè)民族非遺文化保護(hù)傳承中心

56個(gè)民族非遺文化保護(hù)傳承中心位于天津市津南區(qū)葛沽鎮(zhèn)，是榮程集團(tuán)文化板塊為整合民族文化資源，促進(jìn)民族非遺保護(hù)所搭建的文化傳播與交流共享的平臺(tái)。其緊扣創(chuàng)意、創(chuàng)新、創(chuàng)造、創(chuàng)業(yè)四大核心要素，圍繞生命、生活、生態(tài)、生產(chǎn)四項(xiàng)人類核心訴求進(jìn)行場(chǎng)景設(shè)置，全景式輸出中華民族非遺文化生活化、場(chǎng)景化的生活方式。

56個(gè)民族非遺文化保護(hù)傳承中心根據(jù)各民族獨(dú)特風(fēng)俗分為56個(gè)民族非遺手工藝場(chǎng)景展示館，每個(gè)空間全方位、立體化展示各民族生產(chǎn)生活場(chǎng)景，既是民族自然生態(tài)的呈現(xiàn)，也是56個(gè)民族弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，延續(xù)歷史文脈的平臺(tái)。

策劃：衛(wèi)東、田建廣

圖：郭曉飛