大家都知道,木耳是有名的潤(rùn)燥食材。平時(shí),也很好保存,不僅不占地,一小把就能泡一大碗,足夠全家人吃。眼下,秋季氣候干燥,很適合多吃一些木耳之類的食材。
今天和大家分享8種木耳的做法,喜歡的話不妨留下慢慢做哦。
雙耳青瓜片
-材 料-
干銀耳5克、干木耳10朵
青瓜1根、素蠔油1勺
鹽1茶匙鮮蔬粉1茶匙
-做 法-
1.銀耳和木耳提前泡發(fā)好;
2.鍋中煮開水,下入木耳銀耳焯水;
3.撈出瀝水摘成小朵備用;
4.青瓜洗凈切成菱形片;
5.起鍋入油,加入青瓜,翻炒幾下;
6.加入銀耳、木耳、素蠔油翻炒均勻;
7.最后加入鹽和鮮蔬粉調(diào)味,翻炒均勻即可。
西蘭花拌黑木耳
-材 料-
西蘭花500g、黑木耳10g
麻油、醬油適量
鹽、五行鮮蔬粉適量
-做 法-
1.木耳泡發(fā)好洗凈,撕小朵。;
2.西蘭花掰成小朵,洗凈。;
3.鍋中加水,加少許鹽,油,燒開后下木耳焯熟,盛出放涼開水中浸泡;
4.下西蘭花焯熟,盛出放涼開水中浸泡;
5.將西蘭花,木耳放入鍋中加入麻油、醬油、鹽、鮮蔬粉炒勻即可。
菠菜拌黑木耳
-材 料-
黑木耳80g、菠菜500g
瓜子仁、花椒油適量
生抽、米醋適量
鹽、蔬果粉適量
-做 法-
1.黑木耳提前用冷水泡發(fā);
2.泡發(fā)好的黑木耳入煮鍋焯水,再撕成小朵;
3.菠菜擇洗干凈入鍋焯水,再?zèng)鲩_水過(guò)涼;
4.菠菜瀝干水切成段與黑木耳放在一起;
5.胡蘿卜洗干凈切成片與黑木耳、菠菜放在一起;
6.碗中加米醋、生抽、蔬果粉、鹽、花椒油攪拌均勻成碗汁;
7.將碗汁倒入盛有 黑木耳、菠菜、胡蘿卜的容器中;
8.攪拌均勻裝盤,撒上瓜子仁即可享用。
黑木耳炒黃花菜
-材 料-
黑木耳15克、黃花菜60克
鹽、生姜適量
植物油、素高湯適量
-做 法-
1.將黑木耳清水泡發(fā),撕小片;
2.黃花菜置于清水盆中,冷水泡發(fā);
3.生姜切末;
4.鍋入油,炒香生姜;
5.將黑木耳入鍋中煸炒;
6.再將黃花菜入鍋一同炒;
7.沿鍋邊淋入一圈素高湯稍燜,下鹽調(diào)味快速炒均勻即可。
酸辣黑木耳
-材 料-
黑木耳、青辣椒、紅辣椒
蔬果粉、植物油、精鹽
生姜、醬油、陳醋
-做 法-
1.黑木耳提前用清水泡發(fā)。青椒洗凈,去籽、切片。紅辣椒洗凈后切小段、生姜切絲;
2.青椒洗凈,去籽、切片;
3.取干凈小碗,倒入一湯匙陳醋、少許醬油、適量精鹽、蔬果粉調(diào)成料汁備用;
4.鍋里倒入清水,水開后倒入泡好的黑木耳快速焯水,撈出控水備用;
5.起油鍋,油熱后放入姜絲、紅辣椒段爆香;
6.倒入青椒片,大火炒勻;
7.倒入控凈水的木耳,翻炒;
8.沿鍋邊烹入調(diào)好的料汁,炒勻即可。
木耳沙拉
-材 料-
黑木耳200克、圣女果7個(gè)
彩椒60克、麻辣花生100克
干辣椒3只、姜2片
花椒20粒、香草醋1勺
生抽1湯匙、白糖少許
橄欖油、鹽適量
-做 法-
1.木耳撕小朵,燒開水后加少許鹽,把木耳焯燙1分鐘;
2.撈出瀝干水分,加點(diǎn)糖和生抽拌勻;
3.圣女果洗凈每個(gè)切成4瓣,彩椒切小片;
4.另起鍋加熱,倒入油,放入花椒、干辣椒和姜片用小火煸出香味后關(guān)火;
5.把辣椒花椒姜片挑出不要,立即把熱油澆在木耳上;
6.然后放入圣女果和彩椒,淋入香草醋;
7.最后加入麻辣花生,拌勻即可。
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