峨眉天主堂有一個(gè)榨苦茶油的木制器具，重現(xiàn)古早生活。(邱立雅攝)

榨油這門技藝在峨眉消失超過(guò)50年，中盛村長(zhǎng)姜信鈞10幾年前因?yàn)檎苿?dòng)桐花祭，讓他回憶起幼時(shí)撿油桐籽賣的往事，于是興起恢復(fù)榨油這門技藝，希望找回失落的文化，讓現(xiàn)代人能夠了解古早時(shí)代人們是怎么產(chǎn)出食用油。

姜信鈞回憶，當(dāng)時(shí)鄉(xiāng)內(nèi)舉辦第一屆桐花祭，他思及幼時(shí)常撿拾油桐籽去兜售賺零用錢，當(dāng)時(shí)油桐籽可以榨油，油桐是經(jīng)濟(jì)作物，且當(dāng)年購(gòu)物不如現(xiàn)在方便，許多人家在菜園都會(huì)留一小塊田種花生，成熟后到榨油行把花生榨成油帶回家。于是興起想要恢復(fù)這個(gè)技藝的念頭。

姜信鈞透過(guò)曾經(jīng)從事榨油行業(yè)長(zhǎng)輩口述，還是無(wú)法完整理解榨油器具的構(gòu)造，于是帶著鄉(xiāng)內(nèi)的木工四處尋訪，在新埔、關(guān)西交界處發(fā)現(xiàn)一間骨董店，里面還有榨油的木制器具，只是已經(jīng)損壞很嚴(yán)重，幸虧外觀還能略知一二，木工回到峨眉后，在峨眉天主堂旁完整打造了榨油器具。

「現(xiàn)在很難看到手工榨油了。」姜信鈞說(shuō)，古早時(shí)代榨苦茶油必須先把脫殼的苦茶籽蒸熟磨成粉，再放到榨油的鐵環(huán)中，用稻草把粉裹好，最后放入榨油器具，用木樁擊打楔形木塊，把鐵環(huán)中的苦茶籽擠出油來(lái)。

姜信鈞說(shuō)，之前偶爾會(huì)舉辦體驗(yàn)活動(dòng)，現(xiàn)榨的苦茶油充滿濃濃香氣，拌麵最好吃，不過(guò)因?yàn)闇?zhǔn)備過(guò)程需要耗費(fèi)很多人力，榨油體驗(yàn)活動(dòng)沒(méi)辦法常常舉辦。

「3斤苦茶籽能榨1斤油。」姜信鈞表示，苦茶品質(zhì)的好壞決定油量，近年來(lái)食用苦茶油蔚為風(fēng)潮，姜信鈞更是租下一塊苦茶田，希望未來(lái)能夠自產(chǎn)自銷苦茶油，讓民眾可以吃好油又了解當(dāng)?shù)匚幕?/p>