油茶籽

    油茶籽即油茶的種子，每年10月中旬至11月上旬成熟。其種仁含油脂40%~50%（依油茶物種、品種和產(chǎn)地而不同），是制取茶油的原料。除油脂外，油茶籽還含有豐富的淀粉、纖維素、木質(zhì)素、茶皂素等可利用成分。

油茶籽餅、粕

    油茶籽經(jīng)脫殼或不脫殼榨制油后的剩余物均為油茶籽餅，又稱油茶枯餅、茶麩。油茶籽餅中一般含有5%~8%的殘油，通過化學(xué)溶劑萃取，每100千克餅可獲得4~6千克油脂，經(jīng)精煉加工成食用油或其他用途油脂。

    油茶籽餅提取油脂后稱為油茶籽粕，主要用于茶皂素、糖萜素提取，也可直接作為水產(chǎn)養(yǎng)殖清塘劑、滅螺劑等。茶皂素在日化、建筑、采礦、制藥等工業(yè)中有廣泛的用途，亦可用于生物農(nóng)藥原料。糖萜素是茶皂素和糖類的混合物，可作為畜禽飼料添加劑，部分替代抗生素，具有防病、促進生長的作用。

    油茶籽餅提取茶皂素后的殘渣可作為生物肥料，也可用于生產(chǎn)飼料。

油茶殼

    油茶殼包括油茶果殼和油茶籽殼兩部分，油茶果殼也叫茶蒲。

    油茶果殼和油茶籽殼含有大量的木質(zhì)素、半纖維素和纖維素等，在工業(yè)上有廣泛的用途，可以用來制糖醛、木糖醇、活性炭、碳酸鉀和木質(zhì)素磺酸鈉，提取栲膠，生產(chǎn)乙醇和乙酰丙酸等化工產(chǎn)品。也可用于制造自然降解的生物塑料和輕質(zhì)建筑材料。

油茶花

    油茶花是豐富的蜜源，其蜜、粉均是營養(yǎng)豐富的好飲料、好食品，并兼有藥用價值。

    《中華本草》中記載：油茶花“［藥性］味苦，性微寒。［功能與主治］涼血止血。主治吐血，咳血，衄血，便血，子宮出血，燙傷。”

油茶葉

    油茶葉可凈化空氣，綠化環(huán)境，并兼有藥用價值。

    《中華本草》中記載：油茶葉“［藥性］味微苦，性平。［功能和主治］收斂止血，解毒。主治鼻衄，皮膚潰爛瘙癢，瘡疽。”

油茶根

    油茶樹的根可保持水土、涵養(yǎng)水源，根皮可入藥。

    《中華本草》中記載：油茶根“［藥性］味苦，性平，小毒。［功能和主治］清熱解毒，理氣止痛，活血消腫。主治咽喉腫痛，胃痛，牙痛，跌打傷痛，水火燙傷。”