食藥監(jiān)局執(zhí)法人員對(duì)一家超市銷(xiāo)售的桶裝食用油進(jìn)行檢查。新華社發(fā)

記者昨日走訪深圳食用油市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，在食用油高端消費(fèi)領(lǐng)域“潛伏”多年的山茶油，目前勢(shì)頭正勁，不僅消費(fèi)市場(chǎng)的培育越發(fā)成熟，“身價(jià)”也開(kāi)啟上漲模式，一些大品牌的山茶油價(jià)格甚至已經(jīng)趕超不少進(jìn)口橄欖油。

山茶油售價(jià)超過(guò)橄欖油

記者走訪市場(chǎng)了解到，目前在深圳市場(chǎng)的高端食用油消費(fèi)領(lǐng)域，最早打開(kāi)市場(chǎng)并廣為顧客們熟知的是橄欖油，緊隨其后的是山茶油、核桃油、葡萄籽油等小眾油品。但經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的市場(chǎng)培育和推廣，目前山茶油已打開(kāi)一定的知名度，并成功在消費(fèi)市場(chǎng)“圈粉”。

在羅湖一家大型的進(jìn)口商超，食用油貨架區(qū)擺放的大多是進(jìn)口油品，橄欖油品牌及品類(lèi)最多，核桃油相對(duì)較少，但山茶油卻有一個(gè)集中展示和銷(xiāo)售的區(qū)域。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，大部分山茶油的包裝容量不大，價(jià)格卻不便宜。一款1.25升容量的巴馬山茶油售價(jià)158元，產(chǎn)地為三明市的一級(jí)山茶油1升裝售價(jià)144元，一款韶關(guān)產(chǎn)的有機(jī)山茶油500毫升裝就要95元。

這些山茶油的售價(jià)較其它油品明顯偏高，有些產(chǎn)品更是超過(guò)了進(jìn)口橄欖油。在旁銷(xiāo)售的兩款1升裝的意大利特級(jí)初榨橄欖油，售價(jià)分別為100.9元和108元，比起同等容量的山茶油有一定的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，一直熱銷(xiāo)的進(jìn)口橄欖油還打起了“促銷(xiāo)牌”，一款西班牙產(chǎn)的有機(jī)特級(jí)初榨橄欖油，3升裝型號(hào)原價(jià)499元現(xiàn)在促銷(xiāo)價(jià)只需299元，直接降價(jià)了200元。除了促銷(xiāo)降價(jià)，其它橄欖油品牌還有滿(mǎn)額送產(chǎn)品等優(yōu)惠活動(dòng)。

茶籽收購(gòu)價(jià)提高3成

不少超市的工作人員表示，現(xiàn)在前來(lái)購(gòu)買(mǎi)山茶油的顧客大幅提升，一些消費(fèi)者已經(jīng)習(xí)慣在購(gòu)買(mǎi)食用油時(shí)首選山茶油。一位山茶油的忠實(shí)用戶(hù)告訴記者，她買(mǎi)山茶油已經(jīng)有兩三年時(shí)間了，家里人都覺(jué)得山茶油吃得健康，而且還有淡淡的清香。

記者了解到，山茶油“身價(jià)”不斷上漲，除了自身市場(chǎng)培育的不斷成熟和消費(fèi)者接受度明顯提高以外，茶籽收購(gòu)價(jià)的上漲也促使茶油價(jià)格一直堅(jiān)挺。

茶籽生長(zhǎng)周期極長(zhǎng)，從開(kāi)花到果熟，要經(jīng)歷春夏秋冬四個(gè)季節(jié)，茶籽樹(shù)花期大部分在每年11月至12月初。但在2015年11月，浙江、江西、福建等山茶油產(chǎn)區(qū)遭遇嚴(yán)寒，導(dǎo)致花果損失慘重，農(nóng)場(chǎng)采摘的茶籽數(shù)量亦同步大減。

業(yè)內(nèi)人士透露，去年以來(lái)茶籽價(jià)格暴漲，茶籽收購(gòu)價(jià)提高了30%。因?yàn)樵嫌邢?，不少茶油生產(chǎn)大廠“吃不飽”。為彌補(bǔ)原料不足，品牌油企開(kāi)始向油茶樹(shù)種植散戶(hù)搶購(gòu)茶籽，這也導(dǎo)致不少種植戶(hù)囤起茶籽，待價(jià)而沽。

山茶油以物理壓榨為首選

隨著山茶油越來(lái)越受到消費(fèi)者青睞，市場(chǎng)上也出現(xiàn)一些黑心油作坊摻假制作茶油牟利。如何挑選到純正的山茶油，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)十分重要。

業(yè)內(nèi)專(zhuān)家表示，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)茶油產(chǎn)品時(shí)，可先滴幾滴茶油在手掌中，用手指不停劃圈搓，直到摩擦發(fā)熱，再聞一聞氣味。純茶油香味純、濃，且沒(méi)有雜味；如果是地溝油，聞到的是臭味。也可直接抿一小口生吃，純茶油潤(rùn)喉，且喉嚨部位可以感覺(jué)明顯苦味。

最容易掌握的方法是，茶油凝結(jié)點(diǎn)是零下5度左右，是凝結(jié)點(diǎn)最低的食用油。不純的茶油在冰箱冷凍室放置3個(gè)小時(shí)就會(huì)全部凝結(jié)，而純茶油則流動(dòng)性降低，但不會(huì)凝結(jié)。

業(yè)內(nèi)人士提醒消費(fèi)者，購(gòu)買(mǎi)茶油還應(yīng)仔細(xì)查看山茶油的生產(chǎn)工藝。以物理壓榨為首選，物理壓榨的山茶油符合人體健康需求，適宜長(zhǎng)期放心食用。最重要的是，消費(fèi)者應(yīng)認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)知名品牌或到實(shí)地考察過(guò)的油茶農(nóng)場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)。