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糖尿病人怎樣吃食用油?有哪些禁忌?

媒體:中國油茶  作者:中國油茶
專業(yè)號:森林食品資訊 2020/2/21 9:46:20

烹調(diào)用油包括哪些?

花生油、大豆油、菜籽油、芝麻油、葵花籽油、茶油、葡萄籽油、玉米油、調(diào)和油等。

每天吃多少烹調(diào)用油合適?

《中國居民膳食指南》建議每天25~30g,也就是半兩左右。

烹調(diào)用油的注意事項(xiàng):

1、每天定量,油的熱量很高,要防止用油過多。

2、不必三餐均吃炒菜,可涼拌或蒸煮,減少油脂的攝入。

3、不能忽視一些食品中黃油等的熱量,如面包、蛋糕等。

適合糖友的烹調(diào)用油:

1、山茶籽油:含有豐富的單不飽和脂肪酸,有利于血脂的調(diào)節(jié)。

2、橄欖油:作用與山茶籽油相似,價(jià)格偏高。

3、香油:也就是芝麻油,含有不飽和脂肪酸中的亞油酸,可促進(jìn)膽醇代謝,對糖友有利。

4、葵花籽油:含有豐富的不飽和脂肪酸中的亞油酸,有助于降低膽固醇。

糖友不適合的烹調(diào)用油:

1、黃油:熱量高,不適合糖友食用。

2、動(dòng)物油:如豬油、羊油、牛油等,脂肪含量高。

煉制動(dòng)物油:如用動(dòng)物的肥肉煉制而成,如豬大油、鴨油等,含有豐富的飽和脂肪酸和膽固醇,加重動(dòng)脈粥樣硬化的危險(xiǎn),增加發(fā)生心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

3、蠔油:蠔油是用蠔(牡蠣)熬制而成的調(diào)味品。以牡蠣為原料,經(jīng)煮熟取汁濃縮,加入味精、鹽、糖等制成,要少吃。

小編溫馨提醒:

使用食物交換份,選擇烹調(diào)用油。

1、每9g花生油、豆油、菜籽油、葵花籽油、麻油、玉米油、調(diào)和油、豬油、羊油、牛油、黃油為1個(gè)食物交換份。

2、烹調(diào)用油與堅(jiān)果類同屬于油脂類,它們之間可以相互交換。1調(diào)羹植物油相當(dāng)于9g,是一個(gè)食物交換份,可與15g花生米或杏仁進(jìn)行交換。

備注:食物交換份是指不同重量的食物,產(chǎn)生相同熱量之間的交換,(1個(gè)食物交換份,產(chǎn)生90千卡的熱量)。

比如1個(gè)五六十克的雞蛋產(chǎn)生的熱量,和25克肥瘦相間的肉產(chǎn)生的熱量,是一樣的,它們之間就可以交換,這就是一個(gè)食物交換份。

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