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美國將禁止食品用人造反式脂肪,專家稱中國暫時無需效仿

媒體:中新網(wǎng)  作者:佚名
專業(yè)號:余江帆 2015/6/26 15:22:38

反式脂肪又名反式脂肪酸,在牛羊肉、牛奶及其制品中存在少量的天然反式脂肪。

中國大部分居民日常飲食中對反式脂肪酸的攝入量未超標(biāo)。

據(jù)中新網(wǎng)6月20日消息,美國食品和藥物管理局近日宣布,將在3年內(nèi)禁止在食品中使用人造反式脂肪,以助降低心臟疾病發(fā)病率。營養(yǎng)專家介紹,反式脂肪對人體健康有威脅,建議越少攝入越好。

美國食品和藥物管理局6月16日宣布,人造反式脂肪對公共健康構(gòu)成威脅,將在3年時間內(nèi)徹底消除美國食品體系中的人造反式脂肪。那么,什么是反式脂肪?怎么一下成了“趕盡殺絕”的對象?攝入多了反式脂肪會有哪些健康隱患?

反式脂肪廣泛存在于甜點、油炸食品中

反式脂肪又名反式脂肪酸,在牛羊肉、牛奶及其制品中存在少量的天然反式脂肪。人造反式脂肪的主要來源是部分氫化處理的植物油。部分氫化油具有耐高溫、不易變質(zhì)、能增添食品酥脆口感、易于長期保存等優(yōu)點,因此被大量運用于市售包裝食品、餐廳的煎炸食品中。例如油炸食品中的炸雞、薯條,薯片、方便面、麻花、油酥餅等;烘烤食品中的餅干、泡芙、薄脆餅、蛋糕、蛋黃派或草莓派等;奶油奶茶類中的奶油蛋糕、奶油面包、奶茶、巧克力、冰淇淋、沙拉醬等。

北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)科主任賈凱表示,反式脂肪對人體健康有威脅,長期過量攝入可能會增加肥胖風(fēng)險;還有可能降低記憶力,增加老年時患阿爾茲海默癥患病率;使血脂異常,導(dǎo)致心血管疾病等。

不過專家解釋,反式脂肪的攝入只是一個營養(yǎng)問題,還不是一個食品安全問題,完全避免反式脂肪的攝入,不現(xiàn)實也沒必要。因為它存在非常廣泛,很難避免攝入。我國衛(wèi)生部2013年實施的《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定,每天攝入反式脂肪酸不應(yīng)超過2.2克。

中國居民反式脂肪攝入量遠(yuǎn)低世衛(wèi)建議值

提到美國禁止人造脂肪對中國的借鑒意義,專家表示,“美國食品和藥物管理局的做法確實給了我們一些提示,比如要對老百姓多做一些反式脂肪的科普,告訴他們這類脂肪是對人體健康有威脅的,應(yīng)該盡量減少攝入。但是意義也僅僅于此,中國人通過膳食攝入的反式脂肪在安全范圍內(nèi),暫時還沒有必要制定此類禁令。”

據(jù)國家食品安全風(fēng)險評估中心2014年發(fā)布的《中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風(fēng)險評估》顯示,我國居民通過膳食攝入的反式脂肪酸所提供的能量占膳食總能量的0.16%,北京、廣州這樣的大城市居民也僅為0.34%,遠(yuǎn)低于世界衛(wèi)生組織建議的1%限值。

我國居民與西方發(fā)達(dá)國家本身飲食習(xí)慣不同,中國人的主要飲食是植物性食物,動物性脂肪攝入沒有歐美人多。在美國,由于反式脂肪大量、廣泛存在于多種食品中,專家表示,即使美國嚴(yán)格按照禁令禁止人造反式脂肪,其攝入量依然在中國之上。

不過,專家也提醒,雖然我國大部分居民日常飲食中對反式脂肪酸的攝入量未超標(biāo),但隨著國人生活節(jié)奏的加快,含有較多反式脂肪酸的快餐食品大范圍興起,中國居民還是應(yīng)該盡可能地注意攝入量的控制。

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