摘要：采用氣相色譜(gas chromatography, GC)配氫火焰離子化檢測(cè)器(flame ionization detector, FID)對(duì)兩種不同茶樹種（油茶樹和茶葉樹）制取的茶籽油的脂肪酸成分進(jìn)行了定量分析，比較了它們?cè)谥舅峤M成及含量上的差異，同時(shí)結(jié)合模式識(shí)別分析方法對(duì)它們進(jìn)行判別分析，挖掘它們的特征差異物。結(jié)果在所有的14個(gè)茶籽油（7個(gè)茶葉籽油和7個(gè)油茶籽油）中檢出脂肪酸14種，共有成分12種，成分均以油酸、亞油酸、棕櫚酸和硬脂酸為主，其余脂肪酸含量均較低；主要以不飽和脂肪酸為主，其中茶籽油中平均占81.8%，油茶籽油中平均占89.9%。利用統(tǒng)計(jì)學(xué)的手段，結(jié)合模式識(shí)別分析方法中的主成分分析(principle component analysis，PCA)、聚類分析(cluster analysis, CA)和偏最小二乘判別分析(partial least squares discrimination analysis，PLS-DA)，兩種不同類型的茶籽油之間能實(shí)現(xiàn)較好的區(qū)分，并進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、十七烷酸、花生一烯酸、二十四碳一烯酸可能是區(qū)別兩種油脂的特征標(biāo)記物。