一天不喝油茶湯,滿桌酒肉都不香!
茶
作為我國(guó)重要飲品
一般用來(lái)沖泡飲用【大河茶田】
但在恩施
有一種將茶打湯的做法
覆蓋面廣且源遠(yuǎn)流長(zhǎng)
堪稱中國(guó)茶文化一絕
土家語(yǔ)稱"色斯?jié)缮?quot;
名為“油茶湯”
今天,好客的土家人
敬你一碗油茶湯
【來(lái)鳳縣融媒體中心出品】
||| 原料 |||
基本原料:茶葉、油、鹽、水、蒜葉。
輔料:花生、炒米、胡豆、鍋巴、黃豆粒、豆腐粒等。||| 做法 |||鍋中放入少量油,燒熱,放入茶葉煸炒,只需數(shù)秒茶葉泛黃即可。迅速加入水成湯,攪拌幾下后加入切好的姜蒜沫,繼續(xù)攪拌,煮沸出鍋。最后加入成品的花生、炒米、黃豆粒、豆腐粒、蒜葉等。
||| 成因 |||
恩施產(chǎn)茶,以前人們多以務(wù)農(nóng)為生,生活困苦,茶葉易得。
油茶湯號(hào)稱“土家第一湯”,類似小吃,比一般的湯更易得更果腹和緩解疲勞。故而深得土家人喜愛(ài),成為恩施特色美食之一,它是土家人的山寨遺風(fēng),飲食之魂。在好客的土家人的眼中
它更是一種
已經(jīng)流淌在血液里的待客之道
香、脆、滑、鮮
余香滿口
到恩施不可不嘗景區(qū)分時(shí)預(yù)約看這里
我也說(shuō)兩句 |
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