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好客的土家人,敬你一碗油茶湯...

媒體:恩施旅游網(wǎng)  作者:佚名
專業(yè)號(hào):森林食品資訊 2021/6/4 8:14:02

一天不喝油茶湯,滿桌酒肉都不香!

作為我國(guó)重要飲品

一般用來(lái)沖泡飲用【大河茶田】

但在恩施

有一種將茶打湯的做法

覆蓋面廣且源遠(yuǎn)流長(zhǎng)

堪稱中國(guó)茶文化一絕

土家語(yǔ)稱"色斯?jié)缮?quot;

名為“油茶湯”

今天,好客的土家人

敬你一碗油茶湯

【來(lái)鳳縣融媒體中心出品】

||| 原料 |||

基本原料:茶葉、油、鹽、水、蒜葉。

輔料:花生、炒米、胡豆、鍋巴、黃豆粒、豆腐粒等。||| 做法 |||鍋中放入少量油,燒熱,放入茶葉煸炒,只需數(shù)秒茶葉泛黃即可。迅速加入水成湯,攪拌幾下后加入切好的姜蒜沫,繼續(xù)攪拌,煮沸出鍋。最后加入成品的花生、炒米、黃豆粒、豆腐粒、蒜葉等。

||| 成因 |||

恩施產(chǎn)茶,以前人們多以務(wù)農(nóng)為生,生活困苦,茶葉易得。

油茶湯號(hào)稱“土家第一湯”,類似小吃,比一般的湯更易得更果腹和緩解疲勞。故而深得土家人喜愛(ài),成為恩施特色美食之一,它是土家人的山寨遺風(fēng),飲食之魂。在好客的土家人的眼中

它更是一種

已經(jīng)流淌在血液里的待客之道

香、脆、滑、鮮

余香滿口

到恩施不可不嘗景區(qū)分時(shí)預(yù)約看這里

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