全球的茶油有超過(guò)90%的是來(lái)自中國(guó)的。在公元前100多年前的漢武帝時(shí)期，中國(guó)就已經(jīng)開(kāi)始種植油茶了，至今已經(jīng)有了2000多年的歷史。

它生長(zhǎng)在中國(guó)南方亞熱帶濕潤(rùn)氣候地區(qū)的天然無(wú)污染的高山及丘陵地帶，10多個(gè)省都能種植，主要產(chǎn)區(qū)在中國(guó)的湖南、江西、廣西等?。▍^(qū)），全國(guó)現(xiàn)有栽培面積約4500萬(wàn)畝，年產(chǎn)油茶籽100萬(wàn)噸，產(chǎn)油茶籽油27萬(wàn)噸。茶油是中國(guó)政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國(guó)際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。

國(guó)家糧油安全形勢(shì)不容樂(lè)觀，外資油脂企業(yè)已基本壟斷了中國(guó)食用油市場(chǎng)，股權(quán)、定價(jià)權(quán)均被外方控制著。然而國(guó)際市場(chǎng)變幻莫測(cè)，只有自力更生，大力生產(chǎn)自己的油，方能確保我們國(guó)家糧油安全。茶油，是我們中國(guó)人所獨(dú)有的食用油！

油茶樹(shù)與油橄欖樹(shù)為世界上最著名的兩大木本油料植物。油茶籽含油率一般為25～35%，所榨出的油茶籽油主要含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，不含芥酸、膽固醇等對(duì)人體有害物質(zhì)，其脂肪酸含量、比例與橄欖油極為相似，素有“東方橄欖油”的稱號(hào)，甚至有些營(yíng)養(yǎng)成分的指標(biāo)還要高于橄欖油。

山茶油適宜儲(chǔ)藏在陰涼干燥避光處，最佳溫度10-25℃。低溫下會(huì)有乳白色絮狀結(jié)晶物，這是正常現(xiàn)象，不影響食用，外界溫度高自然會(huì)消失（注：極品山茶油經(jīng)過(guò)冷凍處理不會(huì)有此現(xiàn)象）。由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)兩年，比一般食用油長(zhǎng)得多。

茶油來(lái)自大自然，本身有相當(dāng)高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，加上茶油自然的生長(zhǎng)方式和科學(xué)的加工方法，使茶油的品質(zhì)更自然健康，是《中國(guó)食物結(jié)構(gòu)改革與發(fā)展規(guī)劃綱要》中大力提倡推廣的食用植物食用油，也是國(guó)際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。

世界上橄欖油的產(chǎn)銷量已達(dá)280萬(wàn)噸，而品質(zhì)超過(guò)橄欖油的茶油全國(guó)總產(chǎn)銷量才25萬(wàn)噸，橄欖油的產(chǎn)地只在地中海一帶，但其銷售卻遍布全球；而茶油產(chǎn)地廣泛分布中國(guó)，卻難以邁出鄉(xiāng)村進(jìn)入城鎮(zhèn)，橄欖油的用途不僅僅食用，更是化妝品美容領(lǐng)域的基礎(chǔ)用油，而擁有更多療效的茶油卻尚在食用領(lǐng)域徘徊，世界上最大的橄欖油公司銷量在20萬(wàn)噸/年，而中國(guó)最大的茶油企業(yè)規(guī)模也不到1萬(wàn)噸/年，在文化內(nèi)涵上綠色的橄欖枝，已成為世界和平的一種象征，而茶油卻養(yǎng)在深閨不為人知。

茶油原汁的高貴品質(zhì)，又符合人們崇尚自然、提高生活質(zhì)量的要求，為當(dāng)今食用油中的精品。茶油具有良好的穩(wěn)定性，保質(zhì)期長(zhǎng)，煙點(diǎn)高耐高溫，良好的抗氧化性能，易于消化吸收。

油茶與油棕、油橄欖和椰子并稱為世界四大木本食用油樹(shù)種，也是中國(guó)特有的優(yōu)良鄉(xiāng)土樹(shù)種。上個(gè)世紀(jì)80年代，中國(guó)油茶栽培面積曾達(dá)6000多萬(wàn)畝，主產(chǎn)區(qū)茶油產(chǎn)量占到食用油的一半以上。然而，由于長(zhǎng)期以來(lái)缺少優(yōu)良新品種、經(jīng)營(yíng)管理不善、初次投入較高，以及認(rèn)識(shí)不足、缺乏政策扶持等原因，中國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)一直沒(méi)有發(fā)展起來(lái)。

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