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【產(chǎn)業(yè)融合】油茶林套種金針菇

媒體:中國林下經(jīng)濟  作者:中國林下經(jīng)濟
專業(yè)號:森林食品資訊 2020/5/15 7:18:37

金針菇,又稱毛柄小火菇、構(gòu)菌、樸菇、冬菇、樸菰、凍菌、金菇、智力菇等,因其菌柄細長,似金針菜,故稱金針菇,屬傘菌目白蘑科針金菇屬,是一種菌藻地衣類。金針菇是一種食藥兩用菌和觀賞菌,具有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值,有廣闊的開發(fā)前景。金針菇滑嫩味美、營養(yǎng)豐富,特別是氨基酸的含量非常豐富,高于一般菇類,尤其是賴氨酸的含量特別高,賴氨酸具有促進兒童智力發(fā)育的功能。金針菇干品中含蛋白質(zhì)8.87%、碳水化合物60.20%、粗纖維7.40%。

國內(nèi)金針菇栽培主要采用椴木或代料覆土栽培方式,覆土栽培時需要人工搭建遮蔭大棚,搭建遮蔭大棚則需要一定面積的場地和相應(yīng)的建造材料,增加資金和勞力的成本投入,同時還會增加相應(yīng)的管理成本,而且遮蔭大棚內(nèi)生產(chǎn)的金針菇品質(zhì)明顯不如野生金針菇。金針菇和油茶林套種可提高經(jīng)濟效益,利用油茶林中相鄰樹干間距較大、樹冠大、樹葉茂密、油茶樹林的地面上常年陰濕符合金針菇等食用菌種植的特點,適宜進行套種金針菇。現(xiàn)將油茶園套種金針菇栽培技術(shù)總結(jié)如下。

品種選擇及栽培時間

選用品種首先是考慮出菇早、產(chǎn)量較高、抗逆性強、病菇與畸形菇少、適溫寬的特點。如‘三明1號’‘濃色品系007’‘濃色品系008’等適合在油茶林套種品種。金針菇栽培季節(jié)在8月底9月初制袋接種,10月底至翌年3月中旬為采收適期。

菌株培育

(1)培養(yǎng)基制配按質(zhì)量份數(shù)計,包括木薯桿40份、油茶果殼30份、玉米粉 10 份、豆粕 7份、米糠 7份、石灰5份;過磷酸鈣1%份。將配制培養(yǎng)基的組分與水以質(zhì)量比1:1.4混合,利用攪拌機攪拌2次,攪拌均勻后,發(fā)酵18~21h,待其發(fā)酵完成后,再加水?dāng)嚢?,使培養(yǎng)基含水質(zhì)量在 60% ~70%,得到培養(yǎng)基。

(2)制袋用裝袋機將培養(yǎng)基裝入菌袋中,確保培養(yǎng)基的高度為16~17cm,在菌袋口處放置直徑為7cm的塑料環(huán),在菌袋口處培養(yǎng)基的中心打孔,并在該孔中嵌入長度為12cm 直徑為2.5cm的塑料管,用 厚度為 0.02mm 聚丙烯塑料薄 膜 封 菌 袋口,并用橡膠圈固定。

(3)滅菌將報紙剪裁為邊長為23cm 的正方形,取若干張剪裁后的報紙放入預(yù)備好的塑料袋中密封;并將制好的菌袋置于周轉(zhuǎn)筐中,再將所述周轉(zhuǎn)筐與裝有報紙的塑料袋一起移入滅菌灶,在2h內(nèi)將灶內(nèi)溫度升至100℃以上,保持18~19h,完成后,轉(zhuǎn)入無菌接種室冷卻。

(4)接種揭開菌袋薄膜,取出菌袋中滅菌后的塑料管;取適量菌種用所述塑料管壓入菌袋的底部,用適量菌種封口;再分別用3層報紙和橡膠圈封口,將其轉(zhuǎn)入菌絲培養(yǎng)室。

育苗培養(yǎng)

將接種菌袋放在培養(yǎng)室中培養(yǎng)發(fā)菌,發(fā)菌期溫度控制在18~23 ℃,空氣相對濕度為80%左右,保 持 菌 袋 含 水 率 60% ~70%,相 對 濕 度 在75%以下,每天通風(fēng)3~5次,每次25~30min,保證室內(nèi)空氣流通,滿足菌絲生長對氧氣的要求,至菌絲長滿菌袋;5~8d后菌絲轉(zhuǎn)為黃色、結(jié)皮并吐黃水后,移入油茶樹林中進行出菇期管理。

整地定植

選擇種植4年以上油茶樹林進行套種。種植前對菇床作適當(dāng)平整,去除雜草、雜物。在油茶樹干兩側(cè)20~30cm 處進行開溝,溝深15~20cm,寬15~20cm。播種前1d,在溝內(nèi)進行水灌溝次使畦四周含足水分,然后撒1層石灰,噴500倍辛硫磷。隔天將菌絲滿袋并轉(zhuǎn)色的菌袋脫去袋子,再將脫去袋子的菌棒橫放在溝上,菌棒與菌棒間隔5~10cm,空隙中間用油茶園土填滿,并高于油茶樹干地面1~3cm 然后壓實。按常規(guī)油茶園正常管理方法進行田間管理,當(dāng)菌絲基本滿袋時開始催蕾,充分利用油茶樹林低溫、潮濕、氧氣充足的天然條件,保證溫度在10~15 ℃,使菌絲在低溫刺激下盡快生長。

病蟲害防控

在金針菇的無公害栽培中,對于化學(xué)藥物使用非常嚴(yán)格,因此為了減少污染和疾病,必須進行全面消毒。接種室嚴(yán)格無菌,種植場地必須清潔,遠離污染源;在培養(yǎng)期間有病蟲,則升溫消毒,溫度在30~50℃,如果未能殺死病蟲,將細菌袋取出并移出培養(yǎng)區(qū)域進行焚燒或深埋。害蟲防治主要基于生物控 制和人工控 制。做好環(huán) 境衛(wèi)生工作,減少蟲源。

適時采收

通過管理,當(dāng)菌蓋充分長大而未開傘前,菇柄長到15cm 以上、菌蓋直徑為1.5~2.0cm 時為采收適宜期,采收時可將菇體從莖部輕輕拔起,不要將培養(yǎng)基帶起。每次采菇后將殘菇碎屑清理干凈,然后待菌絲恢復(fù)生長2~3d后澆1次透水,重新蓋塑料薄膜讓菌絲恢復(fù)生長,6~7d后幼苗再次生長,可收獲3~4次。

經(jīng)濟效益

通過油茶林與金針菇進行套種,金針菇產(chǎn)量與遮蔭大棚栽培的產(chǎn)量相當(dāng)。金針菇生物轉(zhuǎn)化率提高了5%~10%,但其品質(zhì)更好,其中金針菇多糖含量提高12%~14%;利用油茶林園特殊的生態(tài)環(huán)境進行金針菇仿野生覆土栽培,省去搭建常規(guī)覆土栽培時所需的遮蔭大棚,減少土地、資金和勞力的成 本 投入,每kg 金 針菇可節(jié)省 成 本 3~5元,同時金針菇栽培過程操作簡化。在不影響油茶正常生長的前提下進行金針菇代料覆土套種,每667平方米油 茶 園 每 個 冬 季 可 生 產(chǎn) 出 金 針 菇250~500kg。同時,生產(chǎn)完金針菇的菌棒直接回施油茶園,改善了油茶園的土壤肥力,提高油茶產(chǎn)量與品質(zhì)。經(jīng)過2年的定點生產(chǎn)與檢測,與沒有套種金針菇的油茶園比較,其中每667平方米油茶鮮果果實產(chǎn)量提高100~200kg。通過套種金針菇明顯增加油茶園的經(jīng)濟產(chǎn)值,增產(chǎn)增收。

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