油用牡丹是指籽實產(chǎn)量高、含油量高、有效成分高的牡丹品種類型。

牡丹屬芍藥科芍藥屬牡丹組植物，全世界野生牡丹共有9個種，且全部分布在中國。目前，在河南、陜西、湖北、甘肅，四川，云南、西藏等地仍能見到野生牡丹自然生長的狀態(tài)；據(jù)不完全統(tǒng)計，當今全世界共有栽培牡丹品種約2000種，其中100多種有一定的結(jié)實能力，但用于油用牡丹栽培的主要是鳳丹牡丹和紫斑牡丹兩大類型。

牡丹文化底蘊深厚，花可觀賞、根可醫(yī)病、籽可榨油，渾身是寶屬我國特有資源植物，在生物世界中有其特殊的位置。

背景

新興作物：油用牡丹是一種新興的木本油料作物，具有產(chǎn)籽量大、含油率高、品質(zhì)優(yōu)、抗性強等特點，能在一些邊際土地上種植，可與經(jīng)濟林等間作，一年種植可連續(xù)30年以上收獲。

市場巨大：據(jù)2016年統(tǒng)計，我國進口棕櫚油、橄欖油、豆油、菜油等成品食用植物油688.4萬噸，進口大豆、油菜籽等食用油籽8952.9萬噸，進口總額500多億美元，食用油對外依存度已達到67.7%，早已超過了國際安全預(yù)警線。目前，我國人均消費植物油約20公斤/年，而歐美發(fā)達國家人均已達約30公斤/年，中國的食用油市場空間巨大。

政策完備：2011年9號，國家衛(wèi)生部公告 《關(guān)于批準元寶楓籽油和牡丹籽油作為新資源食品的公告》，解決了牡丹籽油市場進入問題； 2014年68號，國務(wù)院辦公廳文件 《關(guān)于加速木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，推出了牡丹籽油發(fā)展的國家政策。