科技日報北京7月9日電 多吃水果蔬菜真的能預防糖尿病嗎？最新科學研究給出了答案。

記者從西湖大學獲悉，該校生命科學學院鄭鉅圣教授與歐洲40多位營養(yǎng)學家一起，經(jīng)過5年團隊合作，從血液營養(yǎng)標記物的角度證明，多攝入水果蔬菜有利于預防糖尿?。ū疚奶刂?型糖尿病）。

研究推論出，每天多攝入66克蔬菜水果，糖尿病患病風險就會降低25%。這為公共衛(wèi)生領(lǐng)域膳食指導提供了寶貴的建議和參考。研究成果于北京時間7月9日在《英國醫(yī)學雜志》（BMJ）在線發(fā)表。

“我們通過追蹤記錄英國、法國、德國、意大利、西班牙、丹麥等8個歐洲國家的10000多個糖尿病病例，并通過13000多人的健康人群對照，從營養(yǎng)標記物的角度發(fā)現(xiàn)多吃水果和蔬菜確實對預防糖尿病起積極作用。”作為論文第一作者，鄭鉅圣表示。

在該研究中，研究團隊記錄下實驗人群最初血液中7種營養(yǎng)素指標，包括維生素C和6種類胡蘿卜素。這7種血液指標被證明是與有效蔬菜水果攝入對應的營養(yǎng)標記物?？傮w而言，攝入蔬菜水果越多，這7種指標在人體內(nèi)的含量就越高。

通過定期測量和追蹤，研究團隊發(fā)現(xiàn)體內(nèi)營養(yǎng)標記物越高，患糖尿病的幾率越低，這說明攝入更多水果蔬菜，可以有效降低糖尿病患病風險。數(shù)據(jù)統(tǒng)計表明，7種營養(yǎng)標記物總體升高一個標準化單位——對應每天多攝入66克蔬菜水果，糖尿病患病風險就會降低25%。

據(jù)介紹，這10000多個糖尿病例和13000多人的健康對照組是通過接近10年追蹤，從40多萬人中篩選而來，因此有長期的數(shù)據(jù)來支撐結(jié)論的可靠性和穩(wěn)定性。

“此前也有很多團隊做過類似研究。一些團隊使用問卷調(diào)查，這種實驗方法可能會帶有實驗者的主觀意愿，因此實驗結(jié)果可能存在誤差。而其他研究團隊的樣本可能僅有幾百人，追蹤時間也比較短，這樣統(tǒng)計的數(shù)據(jù)代表性不強。這次研究參與人數(shù)樣本多，實驗時間長，且通過比較科學的方法驗證結(jié)果，在公共衛(wèi)生領(lǐng)域具有重要意義。” 鄭鉅圣說。