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山茶油的由來

媒體:原創(chuàng)  作者:興國紅土地農業(yè)
專業(yè)號:興國紅土地農業(yè) 2016/9/24 17:19:05

山茶油的由來

 

 

       茶油(又稱山茶油),是從野生油茶果中提取出來的高級營養(yǎng)木本食用油,民間俗稱之為“長壽油”,它的功效傳奇也是源遠流長。

       “彭祖茶籽煲湯,巧治堯帝體虛”是最早的油茶典故。相傳在三皇五帝中的堯帝時期,中原地區(qū)洪水泛濫成災,堯帝治水積勞成疾,生命垂危。彭祖深諳油茶養(yǎng)生之道,下廚做了一道山茶油雞湯,竟讓堯帝翻身躍起,此后堯帝每日必食此雞湯,雖日理萬機,卻百病不生。自此,“彭祖茶籽煲湯,巧治堯帝體虛”的典故開始影響著中國的御膳養(yǎng)生文化。無論華夏朝代如何更替,用茶籽壓榨的山茶油始終是歷代皇宮里御膳房專用御油。

 

       山茶油稀少而珍貴,世界上除日本和東南亞極少數國家有零星分布山茶油外,唯有中國大面積栽培,山茶油是大自然賦予華夏大地的瑰寶。山茶油主產于中國南方,特別是湘贛兩省。

       據山海經記載,中國栽培油茶,已有2600多年的歷史。油茶樹種植到掛果,需要2-3年的時間,一棵樹只能產2兩油。山茶果生長期從開花到成熟,歷經秋、冬、春、夏、秋五季之雨露,盡吸天然養(yǎng)份、日月精華,營養(yǎng)價值極高,是《中國食物結構改革與發(fā)展規(guī)劃綱要》中大力提倡推廣的食用植物油,也是國際糧農組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。

○關于山茶油的歷史文化,還有一些小記載和詩句。

 

       據公元前三世紀的《山海經》緒書記載:“員木,南方油食也”。這里所說的“員木”即油茶,可見我國民間當時就開始取油茶果榨油以供食用。

      《天工開物》里記載“山茶油,油味甚美”;《本草綱目》記載“茶籽,苦寒香醇,主治喘急咳嗽,去疾垢;名目亮發(fā),潤肺通便,清熱化濕,殺蟲解毒”;《綱目拾遺》記載“茶油可潤腸、清胃、解毒、殺菌”;《農息居飲食譜》記載“茶油烹調肴饌,日用皆宜,蒸熟食之,澤發(fā)生光,諸油惟此最為輕清,故諸病不忌”;《中藥大辭典》記載“潤腸通便,還用于疝氣腹痛、燙火燒傷、疥癬……”

       唐代著名詩人李商隱食用山茶油后,曾為之賦“芳香滋補味津津,一甌沖出安昌春”的詩句。清代雍正皇帝到武陟視察黃河險工,知縣吳世?以山茶油進奉,雍正食之大喜,稱贊“懷慶油茶潤如酥,山珍海味難媲美”,并傳旨廣開油茶館,茶油由此盛名遠揚。

 

 

       山茶油素有“油中之王”和“東方橄欖油”的美譽?,F代科研成果表明,山茶油不含膽固醇,具有很好的藥用和保健功能。中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所對山茶油進行檢測發(fā)現,山茶油所含不飽和脂肪酸高達93%,為所有食用油之冠。美國衛(wèi)生研究院營養(yǎng)合作委員會主席莫奧普勒斯博士稱中國山茶油為“世界上最好的食用油”。國際糧農組織已將山茶油作為健康型食用油,向全世界重點推廣。

      

 

       健康意識濃厚的現代人,已把選擇食用油看做一種健康的生活方式,山茶油具有良好的穩(wěn)定性,保質期長,煙點高耐高溫,良好的抗氧化性能,易于消化吸收。山茶油的高貴品質,符合人們崇尚自然、提高生活品質的要求,為當今食用油中的精品。而山茶油除了作為高端安全食用油的功能特性之外,亦可外用,山茶油中不飽和脂肪酸可使人的皮膚細膩潤澤,頭發(fā)烏黑發(fā)亮。

       近幾年,日本、澳大利亞、新西蘭等國家和地區(qū),也在加大茶油的開發(fā)與應用。據報道,美國、法國和日本等國已掀起了一場山茶油美容、養(yǎng)顏的熱潮,并已開發(fā)生產出以茶油為原料的美膚油、美發(fā)油和護體油等茶油化妝系列產品。

 

 

 

 

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