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茶樹的種類不是茶哦,你知道有哪幾種嗎?還有其他的茶葉知識哦

媒體:網(wǎng)絡  作者:網(wǎng)絡
專業(yè)號:森林食品資訊 2020/4/8 8:05:28

相信茶的種類很多人都有所了解,那么這些茶是在什么樣的茶樹上生長的呢,下面我?guī)Т蠹伊私庀隆?/p>

什么是喬木茶?喬木茶是指樹干高大的茶樹所產(chǎn)的茶葉。喬木茶的茶樹能長到幾米到幾十米,采茶從可以直接站在它的樹干上采。喬木茶的茶樹多分布在云南省的一些茶區(qū),其中很多是野生老茶樹,樹干粗壯,多人拉手才能環(huán)抱住。另有半喬木型茶樹,其介于喬木與灌木之間。如云南的大葉種茶就是半喬木型茶,福鼎大白茶也屬于半喬木型茶。

什么是灌木茶?灌木茶是相對于喬木茶而言的。灌木茶的茶樹比較矮小,分枝稠密,沒有明顯的主干。灌木茶適合人工大面積種植,是我國栽培最廣的茶樹類型之一。江南茶區(qū)是我國灌木茶的主產(chǎn)區(qū)。

什么是古樹茶?古樹茶通常是指從存活百年以上的喬木型茶樹上采摘的茶。這種茶樹僅分布在云南省的少數(shù)幾個茶區(qū)。真正的古樹茶每年的產(chǎn)量都十分有限,因此價格比較昂貴。相較于其他茶,古樹茶的特點是更加耐泡、口感更醇厚。

什么是高山茶?高山茶通常是指產(chǎn)自海拔800米以上的山區(qū)的茶葉。高海拔地區(qū)的陽光充足,晝夜溫差大,有利于茶葉進行光合作用。正是由于這種獨特的地理環(huán)境和氣候條件,造就了高山茶芽葉肥壯,節(jié)間長,顏色綠,茸毛多的特點。

什么是平地茶?平地茶是指產(chǎn)自平地或低海拔地區(qū)的茶葉。平地茶是相對于高山茶而言的。平地茶芽葉較小,葉底堅薄,葉張平展,葉色黃綠欠光潤。成品平地茶的特點是條索較細瘦,身骨較輕,香氣稍低,滋味和淡。

什么是臺地茶?臺地茶是批產(chǎn)自現(xiàn)代茶園的茶葉。因為密植和過多的人工增產(chǎn)干預,臺地茶的滋味淡薄,品質上較老樹茶稍遜。

春茶、夏茶和秋茶指什么?春茶、夏茶、秋茶是根據(jù)采摘時期和季節(jié)命名的。通常把3~4月采制的茶葉稱為“春茶”,5~7月采制的茶葉稱為“夏茶”,8~10月采制的茶葉稱為“秋茶”。

不同季節(jié)的茶葉有何不同?茶葉按采摘季節(jié)一般分為春茶、夏茶和秋茶。春季生長的鮮葉,葉多呈濃綠色,肥大而柔軟。其品質特點有三:一是滋味濃;二是香氣高; 三是農(nóng)殘少。夏茶的品質不如春茶,特別是綠茶尤為明顯。因為夏季氣溫高,芽葉生長快,鮮葉內部有效成分的含量相對較低,香氣比春茶低,滋味比春茶淡。再則夏季日照強烈,多酚類含量較高,形成苦澀味。第三,夏茶的纖維含量高,葉肉薄,葉質粗而硬。夏季紅茶則因多酚類含量高,有利于發(fā)酵,品質甚佳。秋茶品質介于春夏季之間。因生長期比春茶短,鮮葉內有效成分的積累相對要少,所以,香氣、滋味較遜色。葉肉與品質和夏茶相似,條索也顯粗松。如遇高溫少雨,茶樹水分平衡失調,往往出現(xiàn)芽頭短小。

什么是“三前摘翠”?“三前摘翠”是指春分前、清明前、谷雨前采摘的茶葉。這三個時間段采摘的茶芽是最嫩的,茶葉的品質最佳,因此叫做“三前采摘”。

“明前茶”“雨前茶”分別指什么?“明前茶”是對江南茶區(qū)清明節(jié)前采摘、制作的春茶的稱呼。“雨前茶”是指江南茶區(qū)清明后、谷雨前采制的茶葉。“明前茶”主要是針對綠茶及少量的紅茶而言,而對于鐵觀音、大紅袍、普洱等茶葉不存在“明前茶”“雨前茶”的說法。

有綠色食品標志的茶就是有機茶嗎?綠色食品和有機食品都是必須經(jīng)過國家相關檢測機構認證的食品,但是有機食品的認證要比綠色食品的認證嚴格得多。從本質上來說,綠色食品是普通食品向有機食品發(fā)展過程中的一種過渡產(chǎn)品,所以帶有綠色食品標志的茶不等同于有機茶。

“一芽幾葉”指什么?鮮葉按規(guī)格可分為單芽、一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉、一芽四葉等。一芽一葉,形似“雀嘴”。一芽二葉,依葉子展開的程度不同,分為:開面葉(嫩梢生長成熟,出現(xiàn)駐芽的鮮葉),小開面(第一葉為第二葉面積的一半),中開面(第一葉為第二葉面積的三分之二),大開面(第一葉長到與第二葉面積相當)。一芽三葉,目前市場上常見的中等質量的茶葉。一芽四葉,粗茶的采摘。

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