“世界第五長(zhǎng)壽鄉(xiāng)”是我國(guó)廣西的巴馬縣，這里百歲老人比率一直很高。而當(dāng)?shù)厝碎L(zhǎng)壽五大秘訣之一是食用茶油。茶油有個(gè)雅號(hào)——“長(zhǎng)壽油”。茶油讓人長(zhǎng)壽的秘密是什么？

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所的張堅(jiān)研究員說(shuō)，茶油由油茶等山茶科植物的種子提取。我國(guó)是油茶樹(shù)的產(chǎn)地，我國(guó)南方大部分地區(qū)都有分布。油茶樹(shù)是一種野生木本油料植物，四季常青，生長(zhǎng)在遠(yuǎn)離城市的深山，不受化肥、農(nóng)藥的污染。茶油是真正的純天然綠色食用油。張堅(jiān)說(shuō)，近10年來(lái)中國(guó)人脂肪攝入量增加比較明顯，每人每天超過(guò)70克，而營(yíng)養(yǎng)專家建議的攝入量是50克。脂肪攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致膽固醇高、血脂高，導(dǎo)致高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化和糖尿病。食用油都由三種脂肪酸構(gòu)成，即單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸。而脂肪酸和膽固醇有密切關(guān)系，飽和脂肪酸含量高會(huì)使總膽固醇量升高，而不飽和脂肪酸含量高卻會(huì)使總膽固醇量下降。膽固醇可分為兩種：好的膽固醇和壞的膽固醇。好的膽固醇能預(yù)防動(dòng)脈病變，而壞的膽固醇是心血管疾病的主要病因。

食用單不飽和脂肪酸含量高的油脂能提高人體內(nèi)好的膽固醇，降低不好的膽固醇，對(duì)預(yù)防心臟疾病效果很好，而茶油、橄欖油都是單不飽和脂肪酸含量較高的食用油。上海營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)、上海第二醫(yī)科大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授史奎雄教授說(shuō)， 橄欖油中的單不飽和脂肪酸的含量為75% ， 茶油的單不飽和脂肪酸的含量高達(dá)79%。茶油還可以入藥。在我國(guó)古代醫(yī)書(shū)中就記載了茶油的藥效，例如潤(rùn)燥、清熱、潤(rùn)腸、清胃和解毒殺菌等?，F(xiàn)代科學(xué)研究也證明了茶油的藥效。通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，張堅(jiān)研究員發(fā)現(xiàn)茶油有降血脂、降血壓的功能；此外，茶油還可減緩血栓的形成。澳大利亞人用茶油防治感冒、支氣管炎、嗓子痛、肌肉痛、扭傷和毒蟲(chóng)叮咬等。

美國(guó)國(guó)家衛(wèi)生研究院的實(shí)驗(yàn)證實(shí)，茶油中的茶多酚對(duì)降低膽固醇和抗癌有明顯的功效。根據(jù)中國(guó)腫瘤死亡的相關(guān)統(tǒng)計(jì)資料，常吃茶油的江西省吉安市胃癌患病率比吃茶油較少的南昌市低。在強(qiáng)調(diào)“健康”的現(xiàn)代社會(huì)，茶油的發(fā)展前景非常廣闊。