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炒健康概念,扯安全大旗 功能蛋、有機食品,大多不靠譜

媒體:內詳  作者:內詳
專業(yè)號:余江帆 2016/4/18 11:34:22

 


商家的宣傳總是層出不窮,如低膽固醇、富含DHA、維生素含量高等對雞蛋、有機食品的大力宣傳,讓老百姓不禁問,這些眼花繚亂的功能蛋、有機食品真的更天然、更安全、更營養(yǎng)嗎?

鏡頭回放
1、日前,在多家超市發(fā)現,禽蛋類貨架上擺滿了各種“概念雞蛋”:有用綠色玉米、大豆飼養(yǎng)蛋雞產下的“有機蛋”;有蛋雞開始產蛋第一個月下的“初產蛋”;有專門給孩子準備的“寶寶蛋”。雞蛋們大多“系出名門”:“源自天然生態(tài)農場”、“吃綠色玉米喝山泉水”……相比之下,最普通的鮮雞蛋卻少得可憐,即使有,也孤零零地被放在角落里。
2、有機蜂蜜每公斤358元、有機豬肉每公斤160元、有機雜糧每盒(268克)268元……近年來,一些食品包裝上紛紛標注“有機”二字,并標榜“高質高價”。這些有機食品貨真價實嗎?近期,山東、 廣西等地,追蹤一些有機食品產業(yè)鏈發(fā)現,隨意標注“有機”、花錢購買認證、張貼假冒認證等現象屢見不鮮。

看不明白的功能蛋、有機食品
今年60歲的沈大媽,站在超市柜臺前比較了半天也沒拿定主意:“雞蛋搞出這么多名堂,究竟哪種好心里根本沒底,而且1個雞蛋能買3個普通蛋了,真不知道值不值?”
65歲的張大爺,最近打算購買蜂蜜長期服用,以治療便秘。結果在挑選的時候就犯了難,普通550g的蜂蜜價格在20元~30元之間,但據服務員推薦的有機蜂蜜,看著療效應該也不錯。“有機的嘛,吃著能放心點,估計這療效也能比普通的蜂蜜好,就是這價格也太貴了,550g竟然要265元。”老張犯難的嘀咕著。
在人們從前的印象中,雞蛋只分為“土雞蛋”和“洋雞蛋”,對有機食品的了解也僅限于“有機蔬菜”。可如今的雞蛋、食品的名堂眾多,有機蛋、農家土雞蛋、初產蛋、保潔蛋、五谷蛋、寶寶蛋、有機蔬菜、有機蜂蜜、有機豬肉……打出這些“健康牌”后,這些功能蛋、有機食品不再論斤賣,而是論個賣、論盒賣,價格卻比普通雞蛋、普通食品貴好幾倍。
而一些商家在宣傳口號上也大肆渲染:低膽固醇、富含DHA、維生素含量高,更有甚者宣稱可開發(fā)智力、增進血液循環(huán)等。老百姓不禁問,這些眼花繚亂的功能蛋、有機食品真的更天然、更安全、更營養(yǎng)嗎?
筆者從超市了解到,比如功能蛋每枚價格在1。5元~2。5元,比普通雞蛋高出三四倍,在超市詢問的消費者表示,這些雞蛋光看名字可能比普通雞蛋“吃著香”、“營養(yǎng)更豐富”,但是不是真這樣就不知道了。另又詢問一些消費者“什么是有機食品”,回答也是“五花八門”:“包裝上有‘有機’二字”、“標價比普通食品貴很多”、“口感好、有營養(yǎng)、無污染”……由于認知模糊,讓普通消費者很難判斷。

正確認知雞蛋與有機食品
從國家質監(jiān)和農業(yè)部門了解到,目前國家只頒發(fā)了無公害雞蛋、綠色雞蛋和有機雞蛋三個標準。除此之外,并無其他標準。而土雞蛋、生態(tài)蛋、初產蛋等“概念”都是商家自己加上去的。對于什么才是土雞蛋,蛋黃素、氨基酸要達到多少量,也沒有標準出臺。
另外,消費者在挑選有機食品的時候,要注意:目前我國有機產品認證管理辦法規(guī)定,獲得有機產品認證的單位或個人,應當標注認證機構的標識或機構名稱。不僅如此,還要注意有的“有機食品”認證已過期或撤銷。日前,山東多家超市中均有銷售的“山東榮豐食用菌有限公司”生產的多種有機食用菌,外包裝上有機產品認證標志、認證機構名稱標注齊全,并且標明有機認證證書編號。但據“中國食品農產品認證信息系統”查詢發(fā)現,證書截止日期顯示“2010-05-19”,證書狀態(tài)顯示“撤銷”。

正確識別5大“貓膩”
這些炒著健康概念,扯著食品安全大旗的功能蛋、有機食品大多都不太靠譜,作為普通老百姓該如何識別這其中的“貓膩”呢?

宣傳水分很大
農業(yè)部家禽品質監(jiān)督檢驗測試中心副主任徐桂云曾提醒說,外觀是白殼的雞蛋,如果宣稱是土雞蛋,那就是假的,白殼蛋一定是培育品種。還有初產蛋,一只母雞約有450天能產蛋。第一次產的蛋,才能叫頭窩蛋,幾率為1/450,初產蛋大量銷售,肯定是有“水分”。“所謂初產蛋,就是在雞蛋里挑小的,用這個概念讓消費者好奇,然后賣高價賺錢。”徐桂云說。
山東省農科院農產品研究所副研究員趙曉燕也曾表示,目前我國有機食品認證資質審查不嚴,特別是一些中介公司也在承攬認證業(yè)務,擾亂了有機食品認證管理體系,應當引起重視。

禮盒裝的最差
比如超市里的雞蛋有蛋托包裝的、有禮品盒裝的,相比之下,后一種反而最差。因為進貨時的雞蛋是按斤買,而禮品盒的雞蛋是按個賣,所以在裝禮盒時,公司會要求工人“小中選小”,越小的雞蛋越像草雞蛋,同時重量也就越輕,這也加大了利潤。而像有機蔬菜,一般都是成盒裝的,很多都是表面一層都看著新鮮,而打開上面的保鮮膜后,卻往往會發(fā)現盒底的蔬菜不是蔫了、就是爛了。

注意生產日期
因為收集、運輸、加工都需要一段時間,即使你在超市買到當天日期的蛋,有機食品也需要心里有個數,如雞蛋其實在常溫下放30天就會壞掉。尤其當節(jié)假日廠家要提前備貨,所以都不打生產日期、接近過期的雞蛋、有機食品堅決不能買。

分量大都不夠
如果你稱稱買回家的盒裝蛋,盒裝有機食品,基本分量都不夠。比如60枚雞蛋左右包裝,盒上寫著8斤半,總是或多或少會缺一點。所以,有些出廠的禮盒裝雞蛋、有機食品,為了規(guī)避風險,就不打重量了。

生產過程可能污染
清洗和傳送過程都可能讓雞蛋、有機食品的質量受到影響。比如雞蛋本身有一層保護膜,很容易被破壞掉,出廠前過度清洗,保鮮期就大大降低了。而且雞蛋、蔬菜、肉,一旦天氣悶熱潮濕,很容易染上霉菌。

正確選擇雞蛋與有機食品

挑選雞蛋
一項實驗顯示,目前市面上主要銷售的洋雞蛋和土雞蛋蛋白質含量相差僅為0。1%。“對于人體吸收來說,幾乎沒有差別”。徐桂云曾指出,土雞蛋和洋雞蛋的營養(yǎng)價值雖各有側重,其實可忽略不計。
在選購雞蛋時,不少人認為個小、粉殼、蛋黃大且呈橘紅色的就是真土雞蛋。專家提醒,這是不少商家混淆視聽的一種方法,用白殼蛋雞和褐殼蛋雞雜交出來的就是粉殼蛋。為了使蛋黃顏色加深,也可以在雞飼料中添加色素。
“不管購買哪種雞蛋,安全、新鮮是第一指標。”中國農業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所家禽研究室研究員陳繼蘭介紹說,輕握雞蛋對光觀察,新鮮蛋的蛋白、蛋黃清晰,呈半透明狀,有小氣室;陳蛋則呈灰暗色,空室較大。如果蛋殼顏色不均勻或者蛋殼比較粗糙,也有可能是不健康的雞下的蛋。

挑選有機食品
中國農業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅認為:有機食品比一般食品更安全、衛(wèi)生一些,但要注意有機食品的真假。拿蔬菜來說,有營養(yǎng)的菜主要是看顏色,顏色深的通常營養(yǎng)價值高。比如深綠色、深紅色、深黃色等。
雖然有機食品售價較高,也頗受消費者青睞。但在魚龍混雜的有機食品市場上,掌握這些技巧頗為實用。
目前,市場上經過認證的有機食品主要包括一般的有機農作物產品(例如糧食、水果、蔬菜等)、有機茶產品、有機食用菌產品、有機禽畜產品、有機水產品及以上述產品為原料的加工產品。市場上較多見的有機食品有蔬菜、大米、茶葉等。
綠色有機茶大都是封閉防偽包裝,貼有“有機茶”標志,有防偽涂層。購買時,要索要驗證綠色有機茶認證機構頒發(fā)的《有機茶原料生產證書》《有機茶加工證書》《有機茶交易證明》三個證書,如果這三個證書沒有或不全,即可證明經銷商銷售的綠色有機茶是假的。
有機蔬菜吃起來清脆、新鮮,最好到正規(guī)超市購買,并注意包裝上的有機認證標志。
“中國有機產品”標志的主要圖案由三部分組成,即外圍的圓形、中間的種子圖形及其周圍的環(huán)形線條。

作者/肖唯 編輯/竹青

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