今年全國兩會(huì)期間，習(xí)近平總書記指出，要樹立大食物觀。要向森林要食物，向江河湖海要食物，向設(shè)施農(nóng)業(yè)要食物，同時(shí)要從傳統(tǒng)農(nóng)作物和畜禽資源向更豐富的生物資源拓展，發(fā)展生物科技、生物產(chǎn)業(yè)，向植物動(dòng)物微生物要熱量、要蛋白。充分挖掘森林是“糧庫”的優(yōu)勢(shì)和潛力，是新發(fā)展階段保證糧食安全的必然之路和內(nèi)在動(dòng)力，也是新發(fā)展階段保障糧食安全的必然之選、潛力所在。森林食品是森林環(huán)境中自然或人工培植的動(dòng)植物和微生物的原材料，然后經(jīng)過加工或處理的一些具有較高營養(yǎng)價(jià)值的各類食品，主要包括蔬菜、水果、肉食、干果、糧食、油料、香料、茶葉等十一類。因其森林生態(tài)和自然文化的屬性，森林食品具有地域性、系統(tǒng)性、持續(xù)性、多樣性和不可替代性等特征。

森林食品，是源自大森林的天然綠色有機(jī)食品，如果之前以為森林產(chǎn)品因其質(zhì)優(yōu)價(jià)高，還是普通人眼中可望而不可即的稀奇品的話，那么現(xiàn)在，森林食品已經(jīng)來到普通人的生活中，不再遙不可及。據(jù)有關(guān)部門最新統(tǒng)計(jì)資料顯示，2020年我國森林食品中的干果類產(chǎn)品供給量占我國糧食總量的1.87%，木本糧油類的供給量是油料產(chǎn)量的2.38%，各類經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)品總量約19970.12萬噸。截止到2020年，我國木本食用油產(chǎn)量占國產(chǎn)植物食用油生產(chǎn)總量的比例達(dá)到8.5%。挖掘森林食品和林下經(jīng)濟(jì)的發(fā)展?jié)摿Γ辛ΡＵ霞Z食安全。

隨著現(xiàn)代社會(huì)生活條件的改善，食品安全問題越來越受到大家廣泛的關(guān)注，畢竟人以食為天。森林食品是國民大健康的重要來源之一。森林食品是在優(yōu)質(zhì)森林生態(tài)條件下生長的純天然無污染可食用類高質(zhì)量林產(chǎn)品及其制成品，這些優(yōu)質(zhì)食品不僅豐富人民群眾的餐桌，而且能夠改善膳食結(jié)構(gòu)、促進(jìn)營養(yǎng)均衡，提高人民群眾的生活水平。同時(shí)，森林食品因其獨(dú)特的經(jīng)濟(jì)價(jià)值、生態(tài)價(jià)值和社會(huì)價(jià)值，對(duì)防止林區(qū)返貧、推動(dòng)林區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要意義。

為更好挖掘森林的糧庫潛力，強(qiáng)化林區(qū)產(chǎn)品供給保障能力建設(shè)，助力糧食安全，可從以下幾方面著力。

摸清家底，建立森林食品普查制度。在原有森林資源清查或農(nóng)業(yè)普查中建立森林食品專項(xiàng)調(diào)查，定期對(duì)我國森林食品的種類、產(chǎn)量、生產(chǎn)能力以及潛在發(fā)展區(qū)域等進(jìn)行全面系統(tǒng)調(diào)查，為制定發(fā)展規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)政策等提供決策基礎(chǔ)。

開展森林食品發(fā)展規(guī)劃并制定完備的政策體系。結(jié)合以往的經(jīng)濟(jì)林果、森林資源清查等相關(guān)調(diào)查結(jié)果，盡快按照不同類別制定森林食品發(fā)展規(guī)劃，結(jié)合每一類產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和基礎(chǔ)制定合理的產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，形成有效推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策體系。

延伸森林食品產(chǎn)業(yè)鏈及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。根據(jù)上下游產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動(dòng)效應(yīng)，培育森林食品生態(tài)化生產(chǎn)的綠色供應(yīng)鏈，提質(zhì)增效，實(shí)現(xiàn)林農(nóng)、企業(yè)以及消費(fèi)者和生態(tài)環(huán)境的共贏，還能促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，增加農(nóng)民收入，改善人民生活品質(zhì)。

加強(qiáng)森林食品領(lǐng)域類的人才培養(yǎng)與技術(shù)推廣。從高層次專業(yè)人才培養(yǎng)、職業(yè)技術(shù)人員培養(yǎng)和從業(yè)者技能培訓(xùn)三個(gè)方面加強(qiáng)森林食品培育及加工領(lǐng)域的人才培養(yǎng)。首先，在高等院校建立森林食物培育及加工相關(guān)的專業(yè)和學(xué)科，納入到農(nóng)林卓越人才培養(yǎng)計(jì)劃中，專門培養(yǎng)高層次理論以及技術(shù)創(chuàng)新人才。其次，在職業(yè)院校里增設(shè)森林食品相關(guān)職業(yè)技術(shù)專業(yè)，培養(yǎng)高層次的應(yīng)用型人才，建立森林食品培育及加工專門人才。再次，加強(qiáng)生態(tài)化生產(chǎn)培訓(xùn)，提高技術(shù)水平。通過培訓(xùn)、示范林農(nóng)帶動(dòng)和經(jīng)驗(yàn)傳授等多種活動(dòng)提高農(nóng)民的專業(yè)技能和認(rèn)知水平，并培養(yǎng)農(nóng)民的森林生態(tài)保護(hù)意識(shí)，避免對(duì)森林環(huán)境的過度利用。

推動(dòng)森林食品技術(shù)開發(fā)及其全過程應(yīng)用創(chuàng)新。一方面，通過先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用推廣，加強(qiáng)森林食品從培育、生產(chǎn)加工到消費(fèi)流通全過程應(yīng)用創(chuàng)新，提高質(zhì)量安全控制，保障森林食品安全提升品質(zhì)。另一方面，開展森林食品基地及產(chǎn)品認(rèn)定，打造森林食品特有品牌和地理標(biāo)志產(chǎn)品，通過品牌經(jīng)營來提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。

推廣復(fù)合生態(tài)經(jīng)營模式激發(fā)森林食品產(chǎn)量潛力。根據(jù)森林的自然環(huán)境和地理位置，利用復(fù)合型間作套種技術(shù)和生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，因地制宜合理種植適應(yīng)當(dāng)?shù)氐纳质称菲贩N，既能提高林地生產(chǎn)力，還能實(shí)現(xiàn)森林食品的可持續(xù)經(jīng)營。同時(shí)，引導(dǎo)農(nóng)戶加入合作社，推廣生態(tài)化生產(chǎn)經(jīng)營方式，激發(fā)森林“糧庫”潛力，不斷開發(fā)森林食品新產(chǎn)品，提高森林食品加工附加值。

新形勢(shì)為森林食品可持續(xù)發(fā)展帶來了新機(jī)遇。從構(gòu)建新發(fā)展格局、維護(hù)國家糧油安全的角度來看，發(fā)展森林木本油料產(chǎn)業(yè)具有戰(zhàn)略性和緊迫性。目前，我國每年有2300多萬噸的食用油缺口，這不能全部靠在耕地上種植油料作物來解決，更不能指望依靠國際市場(chǎng)來解決。一方面，從可持續(xù)發(fā)展觀來看，充分利用荒山荒地發(fā)展木本油料產(chǎn)業(yè)，能有效緩解糧油供需矛盾和進(jìn)口壓力，還能置換出種植草本糧食和油料作物的耕地，增強(qiáng)我國糧食保障能力。另一方面，從鄉(xiāng)村振興、農(nóng)民增收的角度來說，發(fā)展木本油料產(chǎn)業(yè)，能夠推動(dòng)山區(qū)、鄉(xiāng)村實(shí)現(xiàn)生態(tài)美、百姓富，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定脫貧與鄉(xiāng)村振興有機(jī)銜接，打通綠水青山向金山銀山轉(zhuǎn)化通道，把生態(tài)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)形成鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)綠色發(fā)展的長效機(jī)制。

森林食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展既能提供高營養(yǎng)價(jià)值、保健醫(yī)療價(jià)值和食用價(jià)值的食物，增加生態(tài)效益，推動(dòng)林區(qū)外向型經(jīng)濟(jì)和當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展，還能保持水土，提高植被覆蓋率，保護(hù)自然生態(tài)環(huán)境。因此，激發(fā)森林食品的供給潛力，既是我國林業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，也是保障我國糧食安全的又一道堅(jiān)實(shí)屏障。

來源：學(xué)習(xí)時(shí)報(bào) 作者：陳文匯 馬卓亞