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蜂蜜、蜂王漿真的“有激素”嗎?

媒體:果殼網(wǎng)  作者:窗敲雨
專業(yè)號:森林食品資訊 2016/6/13 16:45:10

流言:蜂蜜、蜂王漿里有激素,不應(yīng)該給孩子吃,它們會導(dǎo)致性早熟。

真相: 蜂蜜、蜂花粉、蜂王漿等蜂產(chǎn)品一直是頗受人們喜愛的“好東西”,而另一方面,也有不少傳聞聲稱,這些蜂產(chǎn)品“含有激素”,給孩子吃了還可能會影響發(fā)育、引起性早熟。而事實上,蜂產(chǎn)品中的性激素含量微乎其微,比其他很多日常食物還要低得多,它們和性早熟沒有什么關(guān)系。

圖片來自:shutterstock

蜂蜜里有激素嗎?

蜂蜜中最主要的成分是糖,占到總量的80%以上,再除去百分之十幾的水,其他成分不到1%。而這百分之一的成分通常有一些維生素和礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、有機酸、以及花粉等。

在蜂蜜和蜂花粉中,并沒有檢測到動物性激素的報告?;ǚ壑写_實含有不少植物激素成分,但這些成分和動物體內(nèi)的激素差別很大。正如花粉中的植物精子不會讓人懷孕一樣,植物激素也不會對人體產(chǎn)生激素樣的作用。

蜂王漿“催熟”?對人根本沒用

相比蜂蜜和花粉,蜂王漿是更多人擔憂的對象。蜂王漿是蜜蜂供給蜂王和3日齡內(nèi)幼蟲食用的物質(zhì),長時間吃蜂王漿的蜂王成熟期短、壽命長,還有很強的生殖能力,這不禁會讓人聯(lián)想,這是不是性激素的作用?給人吃了也會“催熟”嗎?

其實,這種想法也是多慮了。蜂王漿“催熟”蜜蜂的成分并不是性激素,而是一種名叫“Royalactin”的活性蛋白質(zhì)。2011年,日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn),新鮮的蜂王漿中的這種蛋白質(zhì)能促進生長激素的分泌,進而調(diào)控一些基因的表達。而人們口服蜂王漿的時候,這種蛋白質(zhì)會被消化,無法保持活性,因此不必擔心它對人體產(chǎn)生影響。

那么性激素呢?檢測發(fā)現(xiàn),蜂王漿中確實存在微量的性激素,但它的含量實在太低,根本不足以對人體生理造成影響。1984年,美國科學(xué)家首先在蜂王漿中發(fā)現(xiàn)了性激素睪酮(testosterone),1988年,中國科學(xué)家對蜂王漿中的性激素含量測定發(fā)現(xiàn),每100克蜂王漿中含有雌二醇416.7納克,孕酮116.7納克,睪酮108.2納克。這個量是什么水平呢?它比很多動物性食物中正常存在(而且安全)的激素含量還要低得多。北京市衛(wèi)生防疫站曾對市場上銷售的一般動物性食品進行了性激素含量檢測,按這個結(jié)果算下來,牛、羊肉中的雌二醇含量是蜂王漿的10~400倍,羊肉中孕酮含量是蜂王漿的500多倍,牛奶的睪酮含量也是蜂王漿睪酮含量的20~150倍。肉蛋奶中的這些微量激素殘留尚且被認為是安全的,那我們又有什么理由認為蜂王漿中含量更少的激素會危害健康呢?

擔心性早熟?控制體重倒是真的

如果真要說飲食因素與孩子性發(fā)育之間的關(guān)系,那么真正值得警惕的其實是吃得太多導(dǎo)致的肥胖。有研究發(fā)現(xiàn),超重和肥胖可能會影響性早熟。

蜂蜜不會直接導(dǎo)致性早熟,不過它作為一種添加糖的來源,吃多了也會增加齲齒、超重和肥胖的風險,它和甜食、甜飲料一樣需要控制。蜂蜜、蜂花粉和蜂王漿的很多所謂“健康功效”都沒有得到證實,家長們也不應(yīng)該讓孩子吃太多蜂蜜。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的建議,兒童和成年人都應(yīng)該把包括蜂蜜在內(nèi)的“游離糖”攝入量控制在總能量攝入的10%以下(更多閱讀:阻擊游離糖:WHO發(fā)布控糖新目標)。

和其他甜食一樣,蜂蜜也不應(yīng)該敞開吃。圖片來自:shutterstock

肉毒桿菌:嬰兒不該吃蜂蜜的真正原因

最后需要提醒的是,一歲以下的嬰兒確實不應(yīng)該進食蜂蜜。這是因為蜂蜜中可能含有肉毒桿菌。

肉毒桿菌在自然環(huán)境中廣泛存在,不少食物也可能存在肉毒桿菌污染的風險。對于1歲以上的孩子和成年人而言,即使吃進含有少量肉毒梭狀桿菌的蜂蜜,腸道原有的菌群也可以抑制肉毒梭狀桿菌的繁殖,這樣就不會產(chǎn)生肉毒素。而1歲以下的嬰兒腸道內(nèi)的菌群還很脆弱,對毒素的反應(yīng)也更敏感,如果不小心食用被污染的蜂蜜,就非常容易中毒。

結(jié)論:蜂蜜等蜂產(chǎn)品沒什么神奇功效,但也不必擔心它們把孩子“催熟”。不過,考慮到可能的肉毒桿菌污染,不應(yīng)該讓1歲以下的孩子吃蜂蜜。(編輯:窗敲雨)

文章題圖:shutterstock 友情提供

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